Lasagne aux aubergines

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Cette recette de lasagne aux aubergines comprend des aubergines, une marinara maison et une savoureuse garniture aux trois fromages ! C’est un dîner copieux qui plaît à tout le monde.

recettes de poisson

Vous avez des aubergines et souhaitez en faire un repas ? Essayez ceci Lasagne aux aubergines , un savoureux recette de dîner qui remplace les nouilles traditionnelles par des aubergines rôties ! Cette poêle gluante contient des couches d'aubergines, de la marinara maison et une savoureuse garniture aux trois fromages. Le zeste de citron et la muscade lui confèrent une saveur de restaurant. C'est un copieux sans gluten et idée de dîner sans viande que tout le monde va adorer ! Celui-ci fait désormais partie de notre rotation régulière pour rester.

Ingrédients pour lasagne aux aubergines

La lasagne aux aubergines est une version de lasagne sans gluten qui remplace les nouilles par des aubergines rôties. C'est semblable à un classique Aubergines Parmesan , mais saute la panure sur l'aubergine. Vous allez trancher l'aubergine en planches, puis utilisez-le pour superposer la marinara et la garniture aux trois fromages. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Aubergine
• Huile d'olive
• Ail
• Beurre
• Tomates concassées et sauce tomate
• Thym frais
• Basilic séché, estragon séché, muscade moulue et sel casher
• Maïzena
• Zeste de citron
• Fromage Ricotta, Parmesan et mozzarella

Les astuces pour les lasagnes aux aubergines

Le plus gros problème avec les recettes de lasagnes sans nouilles comme les lasagnes aux aubergines est que l'aubergine est composée à 90 % d'eau. L’aubergine crue transformerait le plat en un gâchis aqueux ! Il existe donc quelques astuces pour réaliser des lasagnes aux aubergines avec une consistance parfaite :

• Rôtissez les aubergines. Cela fait cuire une quantité importante d’eau, ce qui donne une consistance tendre parfaite. Vous rôtirez à 425°F pendant environ 25 minutes au total.
• Épaississez la sauce tomate avec la fécule de maïs. C'est une autre mesure préventive ! L'ajout d'un peu de fécule de maïs donne une sauce tomate encore plus épaisse avec moins d'eau.
• Laissez les lasagnes refroidir pendant 15 minutes pour qu'elles prennent. A la sortie du four, il peut y avoir un peu d'humidité. Laissez les lasagnes reposer et refroidir, ce qui leur permettra d'absorber toute humidité restante.

Quelques secrets de saveurs

Cette lasagne aux aubergines a le goût d'un restaurant avec seulement quelques éléments spéciaux pour faire chanter les ingrédients ! Nous vous recommandons de réaliser la recette avec chacun de ces ingrédients :

• Ricotta, parmesan et mozzarella : L'utilisation de trois types de fromage apporte une nuance de saveur. Utilisez de la mozzarella au lait entier si vous en trouvez : elle fond mieux que le fromage partiellement écrémé.
• Sauce tomate à l'estragon maison : Vous pouvez utiliser de la sauce marinara du commerce à la rigueur, mais cette sauce tomate est incroyable ! Remplacez l'origan si vous n'avez pas d'estragon séché.
• Zeste de citron et thym frais : Ils apportent un piquant et une fraîcheur absolument indispensables aux saveurs.

Préparez à l'avance et conservez les restes pour les lasagnes aux aubergines

Cette recette de lasagne aux aubergines prend environ 45 minutes à préparer, 30 minutes à cuire et 15 minutes à reposer. Ce n’est donc pas une recette pour un repas rapide en semaine ! Cependant, vous pouvez faire certaines choses pour préparer cette recette à l’avance.

taquila lever du soleil

• Faites rôtir les aubergines à l'avance. L’un des plus gros gains de temps consiste à rôtir les aubergines à l’avance. Rôtissez les tranches, puis réfrigérez-les jusqu'à ce que vous soyez prêt à les assembler et à les cuire. Ils accumuleront de l’humidité dans le réfrigérateur, alors séchez-les avant de les assembler.
• Préparez la sauce tomate à l'avance. Il est facile de laisser mijoter la sauce tomate pendant que vous préchauffez le four. Mais vous pouvez aussi le préparer à l'avance ! Il suffit de réfrigérer jusqu'au moment de servir : la saveur s'améliore avec le temps.
• Ou préparez le moule entier à l’avance ! Les restes se conservent bien ; ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours et réchauffés dans un four à 375°F.

Plus de recettes d'aubergines

Cette lasagne aux aubergines est l’une de nos nouvelles façons préférées d’utiliser l’aubergine ! En voici quelques autres recettes d'aubergines à essayer :

• Optez pour le classique Aubergine Parmesan (Aubergine Parmigiana)
• Essayez savoureux Rollatini aux Aubergines
• Mélangez un lot de Aubergines rôties parfaites ou Aubergines sautées faciles
• Faire Les meilleures boulettes de viande d'aubergine de tous les temps ou Pizza aux aubergines facile
• Essayer Aubergine japonaise à l'ail et au gingembre

Aubergine Parmesan (Aubergine Parmigiana)

Rollatini aux Aubergines

Les meilleures boulettes de viande d'aubergine de tous les temps

20 délicieuses recettes d'aubergines

Cette recette de lasagne aux aubergines est…

Végétarien et sans gluten.

Lasagne aux aubergines

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de repos : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 9pièces1x

Description

Cette recette de lasagne aux aubergines comprend des aubergines, une marinara maison et une savoureuse garniture aux trois fromages ! C’est un dîner copieux qui plaît à tout le monde.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 3grosses gousses d'ail
• 2 cuillères à soupebeurre non salé
• 1Boîte de 15 onces de tomates concassées, rôties au feu si possible
• 1Boîte de 15 onces de sauce tomate, rôtie au feu si possible
• 1 cuillère à cafébasilic séché
• 1 cuillère à caféestragon séché (ou origan)
• 2 cuillères à café sel casher , divisé
• 2 cuillères à caféfécule de maïs (ou fécule d'arrow-root)
• 1 3/4livres d'aubergines (2moyen)
• 2 ½ cuillères à soupethym frais haché
• Zeste de1/2citron
• 16 onces(2 tasses) de fromage ricotta
• ¾ tassefromage parmesan râpé, divisé
• 2 tasses(7 onces) de fromage mozzarella au lait entier râpé, divisé
• ¼ cuillère à cafémuscade moulue
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 425°F.
2. Rôtir l'aubergine : Trancher l'aubergine en tranches de 1/2 pouce (au moins 12 planches ; ne vous inquiétez pas si leur taille varie). Placer les tranches sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et badigeonner chaque côté d'huile d'olive. Saupoudrer d'1 cuillère à café sel casher , répartis sur les 2 plateaux. Rôtir pendant 10 minutes, puis retourner et cuire au four encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
3. Préparez la sauce : Hachez l'ail . Ajoutez le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen : une fois fondu, ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Baissez le feu et ajoutez délicatement les tomates concassées, la sauce tomate, le basilic, l'estragon, ½ cuillère à café sel casher , et plusieurs moutures de poivre noir. Retirez ¼ tasse de sauce et mélangez-la avec la fécule de maïs, puis remettez-la dans la poêle (cela aide à épaissir la sauce). Laisser mijoter pendant la préparation du reste de la recette, au moins 15 minutes. Au moment de l’utiliser, retirez la casserole du feu.
4. Pendant ce temps, préparez la garniture au fromage : Égrappez le thym, puis hachez grossièrement les feuilles. Ajoutez 2 cuillères à soupe de thym dans un bol moyen et réservez environ ½ cuillère à soupe pour garnir les lasagnes. Dans le bol, ajoutez le zeste de citron, le fromage ricotta, ½ tasse de parmesan, 1 tasse de fromage mozzarella râpé, la muscade, ½ cuillère à café. sel casher , et plusieurs moutures de poivre noir. Remuer pour combiner.
5. Baissez le four : Baissez le feu à 375°F.
6. Assemblez les lasagnes : Dans un plat allant au four 9 x 9 ou un plat allant au four 7 x 11 (ou un plat de volume similaire), étalez ½ tasse de sauce tomate au fond du moule. Garnir ensuite d'une couche d'aubergine, de la moitié du mélange de fromage (en cuillerées) et d'environ ½ tasse de sauce tomate, en utilisant une spatule pour étaler la sauce uniformément sur le fromage. Répétez à nouveau, en garnissant d'une couche d'aubergines, du reste du mélange de fromage et de ½ tasse du reste de la sauce tomate. Enfin, recouvrez d’une dernière couche d’aubergines, puis d’une autre ½ tasse de sauce tomate. Saupoudrer tout le dessus avec 1 tasse de fromage mozzarella restante, ¼ tasse de parmesan et ½ cuillère à soupe de thym frais.
7. Cuire les lasagnes : Faites cuire les lasagnes pendant 30 minutes, à découvert. Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir (cela permet aux lasagnes de prendre ; vous pouvez les laisser reposer encore plus longtemps si vous le souhaitez). Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours et réchauffés dans un four à 375°F.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: D'inspiration italienne
• Régime: Végétarien