Pommes rôties et chou-fleur à l'aneth

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Ces pommes rôties et chou-fleur à l'aneth sont un plat d'accompagnement savoureux, sucré et salé qui convient aux soirs de semaine et aux réceptions !

La magie de * légumes rôtis * a été l’une de mes découvertes préférées lorsque nous avons commencé à explorer la cuisine. Je n’aimais pas le chou-fleur cru à l’époque, mais le rôti était une tout autre affaire : une bonté riche, presque beurrée, que je ne pouvais m’empêcher de retirer de la rôtissoire. Les légumes rôtis peuvent-ils être considérés comme une passerelle vers une consommation d’aliments nutritifs ? Les manger est l’un de mes premiers souvenirs de la réalisation que les aliments sains peuvent être tout à fait délicieux. Et en parlant de délicieux, cette recette de pommes rôties et de chou-fleur donne aux légumes le goût de bonbons .

Notre recette de chou-fleur préférée ? Chou-fleur rôti parfait

Faire des pommes et du chou-fleur rôtis

Cette recette de pommes rôties au chou-fleur et à l'aneth est l'une de nos vieilles préférées que nous avons d'abord préparée comme recette de chou-fleur de Thanksgiving ! C'est tellement savoureux : les oignons rouges sucrés et les pommes contrastent parfaitement avec le chou-fleur salé, ponctué par l'aneth frais rafraîchissant et aromatique. C’est certainement un favori de la famille. Si vous l'essayez, assurez-vous de vous procurer de l'aneth frais ; il faudra probablement l'acheter en magasin puisque la saison de croissance est désormais terminée dans l'Indiana, mais cela en vaut vraiment la peine pour cette folie.

Les pommes rôties et le chou-fleur sont un accompagnement savoureux, sucré et salé qui convient à divers régimes (végétalien, sans produits laitiers, sans gluten). Cette recette prend environ 50 minutes à préparer, mais le temps est généralement sans intervention. Et pour la saveur, chaque minute d’attente en vaut la peine. Nous aimons aussi le rendu des couleurs : le violet de l’oignon, le rose presque vif de la pomme rôtie et le vert des feuilles d’aneth moelleuses.

Vidéo : Comment couper le chou-fleur

La partie la plus difficile de cette recette de pommes rôties et de chou-fleur est en fait comment couper le chou-fleur ! Alex et moi avons une nouvelle méthode géniale qui ne finit pas avec des miettes partout sur la planche à découper ! Regardez la vidéo ci-dessous de moi montrant comment couper du chou-fleur dans notre cuisine.

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Cette recette est…

Cette recette de pommes rôties et de chou-fleur à l'aneth est végétarienne, sans gluten, végétalienne, sans produits laitiers et à base de plantes.

Pommes rôties et chou-fleur à l'aneth

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• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Ces pommes rôties et chou-fleur à l'aneth sont un plat d'accompagnement savoureux, sucré et salé qui convient aux soirs de semaine et aux réceptions !

Ingrédients

• 1gros chou-fleur (2¼ livres entiers ;7 tasseshaché)
• 1gros oignon rouge
• 2pommes acidulées croustillantes (comme Honey Crisp, Jonathon ou Jonagold, Granny Smith, Gala ou Fuji)
• 2 cuillères à soupeaneth frais (ne pas remplacer séché)
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Hachez le chou-fleur en fleurons (regardez la vidéo ci-dessous). Trancher l'oignon . Épépinez et coupez les pommes en bouchées, mais laissez la peau. Hachez grossièrement l'aneth.
3. Placer le chou-fleur, l'oignon rouge et les pommes dans un grand bol et mélanger avec l'huile d'olive, sel casher et beaucoup de poivre frais moulu.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer les légumes hachés sur la plaque à pâtisserie, puis rôtir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré, en remuant deux fois pendant la cuisson. Retirer du four, incorporer l'aneth et placer dans un plat de service. Servir immédiatement.

Remarques

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• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain