Coquilles farcies à la citrouille

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Ces coquilles farcies à la citrouille constituent un superbe plat principal végétarien ! Trois fromages, des épinards et une purée de citrouille sont cuits dans une marinara rapide.

Il est temps de récupérer la cuisine, les amis. Au cours des dernières années, nous avons rassemblé de nombreuses ressources éducatives et inspirantes sur la façon de cuisiner davantage. Ces coquilles farcies à la citrouille ont pour but de récupérer la cuisine ! Pourquoi? Continuez à lire pour nos conseils de cuisine qui rendent cette recette de coquilles farcies délicieuse et réalisable.

des choses faciles à cuisiner

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Se réapproprier la cuisine… avec des coquilles farcies à la citrouille

Cette recette de coquilles farcies à la citrouille fait partie de notre initiative visant à démystifier la cuisine maison en partageant des conseils, des outils et des techniques pratiques pour vous aider à rénover votre cuisine. Pour ce faire, nous avons créé des coquilles rembourrées douillettes qui peuvent convenir pour un dîner entre amis ou une soirée en amoureux.

La garniture est gluante et douillette : une citrouille savoureuse mélangée à des fromages ricotta et mozzarella, avec un peu de sauge fraîche ajoutée. Les coquilles farcies sont ensuite cuites dans notre sauce tomate rapide, qui complète la garniture sans la surcharger. C’est un plat principal végétarien impressionnant et voyant, parfait pour nourrir une foule. Cela fonctionne comme un dîner d'automne confortable, ou même comme un plat principal végétarien de Thanksgiving .

recettes de cuisine italienne, apéritifs

Bien que ces coquilles farcies à la citrouille prennent un peu de temps à assembler les composants, elles sont parfaites pour une célébration. Mieux encore, la recette illustre quelques outils (ou astuces) importants pour se réapproprier la cuisine. Prêt à commencer ?

Astuce 1 : Comment préparer une sauce tomate rapide

Voici une sauce marinara incontournable, savoureuse et qui prend littéralement 5 minutes. C'est en fait… de la sauce à pizza ! Oui, notre Sauce à pizza facile maison la recette est également parfaite pour les pâtes. Et c'est tellement simple : il suffit de mettre les ingrédients dans le mixeur et de mixer le tout ! Une autre excellente option est notre Sauce à Spaghetti Maison , qui contient également des crumbles de viande ou de légumes.

Si vous ne disposez pas de 5 minutes, vous pouvez toujours utiliser votre pot préféré de marinara achetée (assurez-vous simplement qu’il est de haute qualité).

Astuce 2 : Comment saler l’eau des pâtes

Si vous n’êtes pas une grand-mère italienne, vous ne connaissez peut-être pas ce secret. Salez généreusement l’eau de vos pâtes ! Pourquoi? Il en résulte des pâtes plus savoureuses. Et saviez-vous que l’eau doit en fait avoir un goût salé… comme l’eau salée ? Généralement, si nous remplissons une énorme casserole, nous utiliserons environ 1 cuillère à soupe de sel casher . Ne vous inquiétez pas, vous ne consommerez pas autant de sel, car il se disperse dans l’eau qui finit par être évacuée.

Astuce 3 : Comment flétrir rapidement les légumes verts

Pour cette recette de coquilles farcies à la citrouille, nous avons utilisé l’une de nos astuces préférées pour cuire les épinards sans vraiment tout cuire. Au lieu de le cuire sur la cuisinière et de le salir encore un autre pan, voici ce que vous faites : utilisez l’eau bouillante des pâtes pour flétrir les légumes verts !

Placez simplement les feuilles d’épinards dans la passoire où vous égoutterez les pâtes. Versez ensuite un peu de l’eau bouillante de la casserole sur les épinards. Même environ la moitié de l’eau de la casserole devrait suffire à faire flétrir entièrement les épinards. Portez ensuite les épinards à ébullition avec une pince et finissez d'égoutter vos pâtes. Si jamais vous utilisez des épinards ou des légumes verts dans des pâtes, c’est une bonne façon de les cuire sans salir une poêle. (Nous utilisons cette technique pour cuire les poivrons rouges dans notre Nouilles aux arachides et au chou Napa .)

cidre pour cidre chaud

Astuce 4 : Comment hacher rapidement la sauge

Cette recette de coquilles farcies à la citrouille est infusée de saveurs d’automne grâce à la sauge aux herbes. Hacher rapidement la sauge peut accélérer cette recette. Cette astuce peut être utilisée pour n’importe quelle herbe à feuilles ou verte :

1. Chiffonner les feuilles. Cela signifie empiler les feuilles, les rouler, puis les trancher finement. Regardez cette vidéo .
2. Disposez les fines tranches ensemble et coupez-les en travers pour obtenir une fine côtelette.

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Cette recette de coquilles farcies à la citrouille est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Coquilles farcies à la citrouille

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 6à 81x

Description

Ces coquilles farcies à la citrouille constituent un superbe plat principal végétarien ! Deux fromages, des épinards et une purée de citrouille sont cuits dans une marinara rapide.

Ingrédients

• 12 oncescoquilles géantes
• Sauce à Spaghetti Maison , double recette de Sauce à pizza facile maison (vous pouvez utiliser une boîte de tomates de 28 onces) ou un pot de 28 onces de sauce marinara achetée
• 5 onces de jeunes feuilles d'épinards
• 1 tassefromage ricotta
• 1 tassefromage mozzarella
• 15-once de purée de citrouille
• 1 cuillère à cafépoudre de chili
• ¼ cuillère à cafémuscade moulue
• 1 ½ cuillères à soupesauge finement hachée
• 1 ½ cuillères à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1œuf
• 2/3 tasseFromage Pecorino ou Parmesan râpé, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Faire bouillir les coquilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage.
3. Faire le Sauce à Spaghetti Maison ou Sauce à pizza facile maison .
4. Une fois les pâtes cuites, vous utiliserez l’eau bouillante des pâtes pour flétrir les épinards. Pour préparer, placez les feuilles d'épinards dans la passoire. Une fois les pâtes al dente, retirez-les du feu et versez-y suffisamment d'eau bouillante pour les faire flétrir complètement. Remettez la casserole sur le feu et utilisez une cuillère pour retirer les légumes verts chauds dans un bol, puis égouttez les pâtes dans la passoire. Remettez les pâtes dans la poêle avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Essorez toute l'eau des légumes verts à l'aide d'une serviette en papier, puis hachez-la grossièrement.
5. Pour préparer la garniture, mélangez les épinards hachés avec la ricotta, la mozzarella, la purée de citrouille, la poudre de chili, la muscade, la sauge, le sel et plusieurs grains de poivre noir dans un bol moyen. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies. Incorporez ensuite l’œuf.
6. Étalez la sauce tomate au fond des plats allant au four 9 x 13 et 9 x 9. Remplissez chaque coque avec la garniture, puis disposez-les en une seule couche dans les plats allant au four : 24 coques dans le 9 x 13 et 15 dans le 9 x 9.
7. Garnir chaque poêle de pecorino ou de parmesan râpé. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit chaude.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: italien

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