Recette de scones à la citrouille

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Ces scones à la citrouille glacés à l'érable sont moelleux, légèrement épicés et constituent le moyen idéal pour célébrer l'automne. Les fans d’épices à la citrouille s’unissent !

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Comment faire des scones à la citrouille avec un glaçage à l'érable

Ces scones à la citrouille et à la crème d'érable sont nés lorsqu'un entreprise familiale de sirop d'érable nous a demandé de créer une autre recette en utilisant leur crème à l'érable. Et qu’est-ce que la crème d’érable ? C’est naturel et simple : du sirop d’érable chauffé et brassé pour produire une tartinade à l’érable pure. La crème a un goût d'érable intensément concentré qui se tartine parfaitement sur les toasts PB, les pommes et les muffins.

La crème d'érable se décline désormais en deux saveurs : dorée, une saveur légère et délicate, et foncée (notre préférée), riche et caramélisée. Ici, nous les avons utilisés tous les deux comme glaçage pour garnir un scone à la citrouille, qui est une reprise d'une recette de notre amie Melissa de La fausse Marthe . (Vous vous souvenez peut-être d'elle dans notre podcast sur le minimalisme.)

Et laissez-moi me vanter un peu de Melissa : la recette de base du scone est hors de ce monde ! Et notre adaptation à la citrouille donne le scone le plus moelleux que j'ai jamais goûté, avec un équilibre salé-sucré parfait.

À sa recette, nous avons ajouté de la citrouille, des épices et du glaçage à la crème d'érable. La crème d'érable fonctionne parfaitement comme glaçage, se solidifiant même un peu après l'étalement. Ou utilisez ceci Glaçage à l'érable recette à la place !

Comment trouver la crème d'érable

Vous voulez essayer de la crème d’érable pour ce glaçage à l’érable ? Vous pouvez en commander vous-même avec un code promo de Roxbury (voir ci-dessous). Et c'est un parfait cadeau de Noël ou de vacances, le moment venu.

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Cette recette de scones à la citrouille est…

Végétarien. Pour les produits à base de plantes, sans produits laitiers et végétaliens, rendez-vous sur Scones végétaliens .

Recette de scones à la citrouille

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 35 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 121x

Description

Ces scones à la citrouille glacés à l'érable sont moelleux, légèrement épicés et constituent le moyen idéal pour célébrer l'automne. Les fans d’épices à la citrouille s’unissent !

Ingrédients

• 1gros œuf et 1 jaune
• ¼ tassecrème épaisse
• ½ tassepurée de citrouille en conserve
• 2 tassesfarine tout usage
• ⅓ tasseSucre en poudre
• 1 cuillère à soupelevure chimique
• ½ cuillère à cafécannelle moulue
• ½ cuillère à cafégingembre moulu
• ¼ cuillère à cafémuscade moulue
• ¼ cuillère à caféclous de girofle moulus
• ½ cuillère à café sel casher
• 6 cuillères à soupebeurre non salé
• Crème d'érable ou 1 recette Glaçage à l'érable

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Dans une tasse à mesurer, fouettez ensemble les œufs, puis incorporez la crème et le potiron. Annuler.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, les épices et sel casher . Coupez le beurre dans le mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une fourchette jusqu'à ce qu'il ressemble à une farine grossière.
4. Versez le mélange de crème au centre, puis remuez doucement jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez la pâte sur la plaque à pâtisserie et formez-la en un carré de 6″. Coupez le carré en deux pour former deux rectangles, puis placez les miettes sur un rectangle et placez l'autre rectangle dessus. Appuyez doucement ou roulez à nouveau la pâte en un carré de 6. Coupez la pâte en deux, puis en trois pour obtenir 6 rectangles. Coupez chaque rectangle en diagonale pour obtenir 12 scones triangulaires. Détachez chaque scone du bas et remettez-le sur la plaque à pâtisserie en une rangée égale.
6. Badigeonnez légèrement le dessus des scones avec la crème qui reste dans le verre doseur. Cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
7. Pour servir, tartiner chaque scone de crème à l'érable. Servir immédiatement; les scones sont meilleurs le jour de la cuisson et ne se conservent pas bien. (Pour créer le glaçage montré sur la photo, nous étalons chaque scone avec crème d'érable dorée , puis j'ai chauffé un peu de crème d'érable foncé et j'en ai arrosé le dessus.)

Remarques

Adapté de La fausse Marthe

• Catégorie: Cuit
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Anglais

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Nous adorons les recettes de citrouille ! En dehors de ces scones à la citrouille, voici quelques-unes de nos recettes de citrouille préférées que nous avons préparées :

• Penne à la sauce pour pâtes à la citrouille
• Biscuits moelleux à l'avoine et à la citrouille
• Gnocchis à la citrouille et au fromage de chèvre
• Trempette aux fruits et au yaourt à la citrouille
• Coquilles farcies à la citrouille et à la sauge
• Barres énergétiques à la citrouille, aux épices et aux noix de cajou
• Gruau coupé en acier au four à la citrouille et aux pacanes
• Parfaits à la citrouille et aux pacanes
• Houmous facile à la citrouille
• Shooters de mousse à la tarte à la citrouille
• Beurre d'amande et d'épices à la citrouille
• Crêpes à la citrouille et au mascarpone à l'érable