Biscuits moelleux à l'avoine et à la citrouille

Autre astuce pour une cuisson uniforme : la grille inférieure de notre four est chaude, nous avons donc trouvé qu'il était encore mieux de ne cuire qu'un seul moule de 12 biscuits à la fois. Lorsque nous avons utilisé la grille inférieure de notre four, nous avons rencontré un problème avec certains biscuits fondus. Si vous réfrigérez la pâte entre la cuisson et que vous la faites cuire en deux vagues, les biscuits devraient être cuits uniformément.

Que sont les flocons d'avoine germés ?

Que sont les flocons d’avoine germés et pourquoi voudriez-vous les manger ? Les grains germés sont des grains qui sont trempés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils germent, libérant ainsi des enzymes vitales. Cela les rend riches en nutriments et plus faciles à absorber et à digérer par votre corps. Les céréales germées sont également des aliments à indice glycémique plus faible.

Le flocons d'avoine germés que nous avons utilisés dans cette recette de biscuits à la citrouille et à l'avoine sont préparés par Un degré biologique . One Degree est une entreprise familiale qui pense qu’il ne devrait y avoir qu’un seul degré de séparation entre vous et la personne avec qui vous avez cultivé vos aliments, comme un marché fermier. Une chose que nous aimons à propos de ces flocons d’avoine germés, c’est qu’ils peuvent remonter jusqu’à l’agriculteur ! Scannez le code QR présent sur l'emballage ou saisissez le code produit sur onedegreeorganics.com (tapez FT6U4M pour voir l'agriculteur derrière l'avoine).

Vous cherchez de l’avoine germée ? Vous pouvez trouver des flocons d'avoine One Degree dans une épicerie près de chez vous par entrez votre code postal ici .

Comment faire un glaçage avec du sucre en poudre

Un glaçage facile au sucre en poudre complète ces biscuits moelleux à l'avoine et à la citrouille ! Comment faire un glaçage avec du sucre en poudre ? Le glaçage au sucre en poudre est l’un des plus simples qui soit. Voici les étapes de base pour ce glaçage :

• Mélangez le sucre en poudre avec un peu de lait jusqu'à obtenir un glaçage crémeux. Cette recette demande du lait d'amande pour faire un glaçage végétalien : essayez de trouver la marque de lait d'amande la plus épaisse que vous puissiez acheter. (Si vous ne mangez pas de produits à base de plantes, vous pouvez utiliser du lait de vache.) Continuez à remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux se dissolvent.
• Si le glaçage n’a pas une consistance homogène, ajoutez un peu plus de lait.
• Utilisez une fourchette pour verser le glaçage au sucre en poudre sur les biscuits. Oui une fourchette, pas une cuillère ! L’utilisation d’une fourchette permet de créer le joli motif de dentelle que vous voyez ici ! Bien que l’utilisation d’une cuillère semble naturelle, elle produit une bruine plus épaisse.

Cette recette de biscuits à la citrouille et à l'avoine est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Biscuits moelleux à l'avoine et à la citrouille

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 2 heures
• Rendement: 241x

Description

Ces biscuits moelleux à la citrouille et à l'avoine sont délicieux : ils sont végétaliens, pleins d'épices de citrouille et arrosés d'un simple glaçage au sucre en poudre.

Ingrédients

Pour les biscuits

• 1 ½ tasses Flocons d'avoine germés biologiques One Degree ou flocons d'avoine ordinaires
• 1 ½ tassesfarine tout usage
• ½ cuillère à cafébicarbonate de soude
• 2 cuillères à cafécannelle moulue
• 1 cuillère à cafégingembre moulu
• ½ cuillère à cafénoix de muscade
• ½ cuillère à café sel casher
• ½ tasse raffiné huile de coco, à température ambiante
• ½ tassecassonade, emballée
• ½ tasseSucre en poudre
• ¾ tassepurée de citrouille
• 1 cuillère à soupevanille

Pour le glaçage au sucre en poudre

• ¾ tassesucre glace
• 1 ½ cuillères à soupelait d'amande

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et sel casher .
2. Dans le bol d'un batteur sur socle , mélangez l'huile de coco, la cassonade et le sucre granulé à feu moyen-vif pendant environ 30 secondes, en raclant le bol si nécessaire, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la citrouille et la vanille et mélanger à feu doux pendant quelques secondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter progressivement dans le bol avec les ingrédients secs, en mélangeant à feu doux, jusqu'à obtenir une pâte.
3. Placez le bol au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 375 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortez le bol avec la pâte du réfrigérateur. Faites 24 boules de la taille d'une cuillère à soupe (une cuillère à biscuits de taille 40, si vous en avez) et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Aplatissez légèrement le dessus de chaque biscuit avec votre main.
5. Cuire au four pendant 11 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Retirer du four et laisser reposer sur la plaque à pâtisserie; après 2 minutes, transférer sur une grille à pâtisserie. Pour de meilleurs résultats, faites cuire au four en 2 lots (réfrigérez la pâte entre les cuissons) ; cela permet d'obtenir la cuisson la plus uniforme. Si vous préparez le glaçage, laissez-le refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.
6. Pour faire le glaçage au sucre en poudre, mélangez le sucre glace et le lait d'amande jusqu'à ce qu'une sauce lisse se forme et que tous les grumeaux soient dissous (si vous utilisez un lait d'amande fin, commencez avec 1 cuillère à soupe et augmentez par petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit lisse). Placer les biscuits sur du papier sulfurisé, tremper une fourchette dans le glaçage et arroser en zigzag. Laissez les biscuits reposer à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage soit sec, environ 20 minutes. Conserver à température ambiante dans un moule à biscuits jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain

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