Curry de chou-fleur à la noix de coco

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Tout le monde aime ce curry de chou-fleur ! Cette recette de dîner facile est épicée chaudement, riche en nutriments et prête en un peu plus de 30 minutes. Victoire à l’heure du dîner.

Noël.martini

Tu connais ce sentiment quand tu en as trop bu gâteau et les cookies ? Alex et moi l'avons ressenti un jour, alors nous avons réfléchi ensemble et avons inventé l'antidote parfait : ce curry de chou-fleur . C’est facile à réaliser et plein de bonnes choses : patates douces, épinards, pois chiches, chou-fleur et tomates. Un bol a un goût positif transcendantal . C’est à la fois chaud et épicé, confortable et nourrissant. Et il est devenu un favori des fans ! Lorsque nous demandons aux lecteurs quelles recettes ils préparent le plus, en tête de liste se trouve le curry de chou-fleur. Prêt à cuisiner ?

Un autre bon curry ? Curry De Légumes ou Curry de pois chiches

Comment faire du curry de chou-fleur

Quand les gens nous demandent comment manger plus de légumes ou commencer à manger recettes à base de plantes , c'est l'une des recettes que nous partageons. Les currys sont délicieux en raison de l'incroyable quantité de saveur contenue dans les mélanges d'épices en poudre de curry. C’est également un excellent moyen de manger une large gamme de légumes nutritifs sans même s’en rendre compte. Ce curry de chou-fleur et de noix de coco est farci de toutes sortes de délicieux légumes : chou-fleur, tomate, épinards, patate douce et pois chiches. Couverts d'une sauce au curry, les légumes ont un goût absolument délicieux !

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Pour cette recette facile de curry de chou-fleur et de tomates, vous aurez besoin de ces ingrédients :

• Oignon jaune
• Patates douces
• Chou-fleur
• Huile d'olive
• Épices (poudre de curry, garam masala, cumin et poivre de Cayenne)
• Tomates en conserve
• Lait de coco
• Pois chiches
• Épinard

La méthode de base : hacher tous les légumes. Faites revenir l'oignon, la patate douce et le chou-fleur, puis ajoutez les épices, les tomates et le lait de coco. Laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches et les épinards pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés. C'est ça! (Si vous avez besoin d'un sous-marin pour le lait de coco, rendez-vous sur notre substituts du lait de coco au curry .)

Conseil: Vous vous demandez quelle est la meilleure façon de couper le chou-fleur ? Nous avons une vidéo qui montre une astuce pour couper rapidement des fleurons sans qu'il y ait de miettes partout sur le comptoir. Voici Comment couper le chou-fleur .

Comment servir le curry de chou-fleur à la noix de coco

La meilleure façon de servir ce curry de chou-fleur indien ? Voici quelques idées :

• Riz. Empilez ce curry sur le riz avec une pincée de coriandre. Voici notre méthode préférée pour comment faire du riz brun : et c'est beaucoup plus rapide que la plupart des méthodes ! Ou si vous avez un Instant Pot, voici notre Riz brun instantané ou Riz au jasmin Instant Pot .
• Naan. Une autre façon de servir ce curry au lait de coco est de pain naan . De nos jours, de nombreuses courses proposent du naan ; vous pouvez le réchauffer au grille-pain pendant environ une minute. Ou si vous avez le temps, essayez notre Naan à l'ail ou Naan végétalien . Utilisez le pain pour éponger toute la sauce curry collée à l'assiette, c'est absolument délicieux !
• Une cuillerée de yaourt ou de raita. Pour une garniture supplémentaire, ajoutez-en une cuillerée yaourt nature ou grec sur le curry pour le refroidir un peu. C'est une version simple du plat indien traditionnel appelé raita .

Informations sur le réchauffage et le stockage

Ce curry de chou-fleur aux légumes se réchauffe étonnamment bien au micro-ondes ! Nous vous recommandons de le réchauffer par incréments d'une minute et de bien le remuer à chaque fois que la minuterie sonne (cela l'aidera à réchauffer uniformément). Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez également le réchauffer dans une casserole. Réchauffez-le avec le couvercle et baissez le feu à moyen-doux. Si le curry vous semble un peu épais, n'hésitez pas à ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau pour l'assouplir.

Qu'est-ce que la poudre de curry ?

Saviez-vous que la poudre de curry n’est pas traditionnellement indienne ? C'était en fait inventé par les Britanniques pour essayer de se rapprocher des épices utilisées dans les currys indiens ! Ils ont utilisé le terme curry pour faire référence aux épices complexes utilisées dans tous les plats indiens à base de viande et de bouillon. Il existe de nombreux mélanges de poudre de curry vendus dans les magasins du monde entier, mais les recettes varient toutes. Ainsi, toutes les poudres de curry ne sont pas égales ! De nombreux mélanges utilisent du gingembre, de l'ail et du curcuma, mais chaque mélange varie.

boisson nue et célèbre

Lorsque nous avons préparé ce curry de chou-fleur, nous avons utilisé une poudre de curry raffinée que nous avons reçue en cadeau d'un ami cher. Ce mélange était un mélange incroyable d’épices savoureuses et je ne pense pas avoir goûté quelque chose de plus délicieux ! Après avoir cuisiné avec celui-ci, nous avons réalisé que la qualité de la poudre de curry compte. Trouvez la meilleure qualité possible pour cette recette. Essayez d'expérimenter différentes marques disponibles dans votre épicerie jusqu'à ce que vous trouviez celle que vous aimez.

Qu’est-ce que le garam masala ?

Le Garam masala est un mélange d'épices plus standard utilisé par les cuisiniers indiens. Le garam masala est généralement plus fort que la poudre de curry et peut avoir un goût plus sucré. Cette recette de curry de chou-fleur nécessite à la fois de la poudre de curry et du garam masala. Vous devriez pouvoir trouver les deux dans votre épicerie locale.

Vous voulez utiliser cette poudre de curry ?

Vous avez acheté un pot de poudre de curry pour cette recette : comment l'utiliser ? En voici quelques-uns recettes de curry et des soupes pour l'utiliser :

sec

• Curry végétalien de pois chiches et cerises acidulées
• Curry de lentilles rouges (lentilles éthiopiennes)
• Curry rapide de lentilles à la noix de coco
• Shakshuka au curry et à la noix de coco
• Soupe crémeuse au curry et à la noix de coco
• Pizza au curry thaïlandais avec pain naan

Cette recette de curry de chou-fleur est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans sucre raffiné.

Curry de chou-fleur à la noix de coco

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Tout le monde aime ce curry de chou-fleur ! Cette recette de dîner facile est épicée chaudement, riche en nutriments et prête en un peu plus de 30 minutes. Victoire à l’heure du dîner.

Ingrédients

• 1oignon jaune
• 1livre de patate douce (4 tasseshaché)
• 1chou-fleur pommé (5 tasseshaché)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher , divisé
• 2 cuillères à soupepoudre de curry*
• 1 cuillère à soupegaram masala
• 1 cuillère à cafécumin
• ¼ cuillère à cafécayenne
• 28-once de tomates en dés, San Marzano si possible
• 15-once de boîte de lait de coco entier*
• 15-once de pois chiches (ou1 ½ tasses cuit )
• 4 tassesfeuilles d'épinards
• Coriandre, pour la garniture
• Riz brun ou blanc, pour servir

Instructions

1. Préparez le riz selon Comment faire cuire du riz blanc , Comment faire cuire du riz brun , ou Riz instantané en pot .
2. Couper l'oignon en dés . Coupez la patate douce en petits morceaux (ne la pelez pas). Hachez le chou-fleur en fleurons.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir 2 minutes, puis ajouter la patate douce et faire revenir 3 minutes. Ajouter le chou-fleur et ½ cuillère à café sel casher et faire revenir encore 5 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à soupe de garam masala, 1 cuillère à café de cumin et ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne. Ajoutez les tomates Muir Glen et le lait de coco. Porter à ébullition, puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur et la patate douce soient tendres.
4. Égouttez et rincez les pois chiches. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les pois chiches et 4 tasses d'épinards et remuez pendant 2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Ajoutez encore ½ cuillère à café sel casher au goût, en ajoutant du sel supplémentaire si nécessaire.
5. Garnir avec coriandre hachée , et servir avec riz brun .

Remarques

*L'utilisation d'une poudre de curry de haute qualité est la clé du goût complexe de ce curry. L'utilisation d'un lait de coco entier est également recommandée par rapport au lait de coco léger, car il confère une richesse satisfaisante.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: indien

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Dernière mise à jour : septembre 2024