Lentilles éthiopiennes (Mesir Wat)

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cocktail rose

Ces lentilles éthiopiennes sont pleines de saveurs, épicées de cardamome et de gingembre ! Servir sur du riz pour un dîner facile.

Nous avons un cadeau spécial pour vous aujourd'hui. Comme vous le savez peut-être, nous aimons les voyages et les cuisines du monde entier. Cette recette de curry de lentilles rouges nous vient tout droit d’Ethiopie, via Indianapolis ! Exode Réfugié Immigration est une organisation bien connue dans notre ville qui accueille les réfugiés dans l'Indiana et leur offre un chez-soi. Exodus nous a aidé à vous proposer cette recette de lentilles éthiopiennes d'un de ces réfugiés. Son nom est Dibora et elle est originaire d’Éthiopie. Continuez à lire pour son histoire et la recette !

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Les lentilles éthiopiennes… et une histoire

Alors, à propos de cette recette de lentilles éthiopiennes, c'est incroyable ! La texture est similaire à celle d'un curry indien de lentilles rouges, mais la saveur est unique, épicée de cardamome et de gingembre. Nous avons légèrement adapté la recette de l'original de Dibora pour la rendre ergonomique pour la cuisine américaine, tout en restant fidèle aux saveurs. N'hésitez pas à préparer le curry de lentilles rouges aussi épicé que vous le souhaitez avec du poivre de Cayenne. Nous n'avons ajouté que quelques pincées de poivre de Cayenne, mais le plat original est assez épicé. Cela a été un succès à chaque fois que nous l’avons réalisé, même pour certaines personnes aux palais plus exigeants !

Alex et moi ne pouvons pas imaginer ce que ce serait de fuir son pays d'origine et de s'installer à des milliers de kilomètres de là dans une nouvelle culture. Après avoir passé du temps au Cambodge, nous comprenons mieux le sort des réfugiés birmans qui ont formé une communauté dans notre ville (avec l'aide d'Exodus). Mais avec des barrières culturelles aussi importantes, il est difficile de savoir comment soutenir au mieux les réfugiés qui se sont installés ici. Nous sommes heureux d'organiser un petit échange culturel sous forme de nourriture, une façon spéciale de se connecter et de nouer des amitiés entre les cultures.

L'histoire de ce curry de lentilles rouges

Dibora ne s'attendait pas à être à Indianapolis, à près de 13 000 kilomètres de chez lui, pour partager la recette des lentilles éthiopiennes sur un blog de cuisine.

Elle est arrivée aux États-Unis avec sa fille de 2 ans pour rencontrer son mari, réfugié érythréen. Les Érythréens sont confrontés à un contrôle strict et à la persécution d’un régime autoritaire depuis l’indépendance du pays de l’Éthiopie en 1993. Cela inclut des persécutions fondées sur la religion, et la famille de Dibora appartient à une confession chrétienne que le gouvernement ne reconnaît pas.

Après que le mari de Dibora ait fui en Éthiopie, les deux se sont rencontrés dans un centre d’appels international où travaillait Dibora. Il a été réinstallé à Indianapolis grâce à Exodus Refugee Immigration il y a près de trois ans. Cela a laissé Dibora attendre, enceinte et seule, sa chance de la suivre. Maintenant qu’elle est arrivée, sa famille et la nourriture de son pays lui manquent. Mais elle est heureuse de la liberté, de l’égalité et des opportunités éducatives que les États-Unis ont à offrir.

Cuisiner des plats éthiopiens est quelque chose que Dibora a fait presque toute sa vie. La recette de egypte wat (Lentilles éthiopiennes) elle est partagée ici est un plat commun que les Éthiopiens mangeaient tous les jours. Dibora a appris à le préparer auprès de sa mère lorsqu'elle avait 16 ans. Le curry de lentilles rouges est quelque peu épicé. Et comme beaucoup de plats éthiopiens, il est végétarien. En Éthiopie, la plupart des plats sont préparés avec beaucoup de légumes, la viande étant réservée aux occasions spéciales.

Les plats éthiopiens prennent un certain temps à cuire, mais malgré le temps, Dibora cuisine toujours principalement des plats traditionnels depuis qu'elle est aux États-Unis. Elle dit qu'elle prépare parfois des pâtes et des pizzas parce qu'elles sont faciles, ce qui est selon elle la plupart des plats américains. Mais elle n’aime pas le fait que de nombreux plats américains contiennent beaucoup de gras et de sucre. Ici à Indianapolis, Dibora aimerait trouver du travail dans la cuisine éthiopienne, pour partager la cuisine de son pays avec sa nouvelle maison.

idées de boissons

(Compilé par Heather Watts, AmeriCorps VISTA)

En savoir plus sur l'Exode

Chaque jour, des millions de personnes courageuses fuient leur pays à cause d’inimaginables persécutions. Ils cherchent refuge et bénéficient de droits humains ailleurs dans le monde, notamment à Indianapolis. Exode Réfugié Immigration accueille les réfugiés dans l'Indiana et leur offre un chez-soi. Ils travaillent à organiser le logement, la nourriture et l'habillement, la gestion de cas, ainsi que les services d'éducation, d'emploi et de santé pour les individus et les familles qui commencent leur nouvelle vie.

En savoir plus sur les lentilles rouges

Lentilles rouges nommées pour leur belle couleur rose orangé. De toutes les variétés de lentilles, la texture des lentilles rouges est celle qui se dégrade le plus rapidement. Cela le rend parfait pour les soupes crémeuses et les currys.

brocoli bouilli

Si vous achetez un sac de lentilles rouges pour cette recette, il y a tellement d’autres bonnes recettes que vous pouvez réaliser ! Quelques autres bonnes recettes avec des lentilles rouges ? Ce Masoor Dal (lentilles rouges indiennes) . Masoor dal se traduit par lentilles rouges en hindi. Il s’avère confortable et nuancé, avec juste ce qu’il faut d’arômes doux. Ou essayez notre Soupe crémeuse aux lentilles rouges , épicé de cumin et de paprika et garni d'un filet de citron.

Vous cherchez des recettes de lentilles plus faciles ?

En dehors de ce plat de lentilles éthiopiennes, voici quelques-unes de nos recettes de lentilles préférées :

• Masoor Dal (lentilles rouges indiennes)
• Tacos instantanés aux lentilles fumées
• Lentilles rapides au curry de noix de coco et légumes verts
• Salade estivale de lentilles et riz
• Ragoût de lentilles aux tomates et aux artichauts
• Soupe crémeuse aux lentilles rouges
• Ragoût copieux de lentilles germées au chou frisé
• Tacos végétaliens aux lentilles vertes
• Dal Makhani
• Comment faire cuire les lentilles
• Tous nos Recettes de dîner santé !

Cette recette de lentilles éthiopiennes est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Lentilles éthiopiennes (Mesir Wat)

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Ces lentilles éthiopiennes sont pleines de saveurs, épicées de cardamome et de gingembre ! Servir sur du riz pour un dîner facile.

Ingrédients

• 2 tassesriz cru
• 1oignon rouge
• 2gousses d'ail
• 1 ½ cuillères à souperacine de gingembre hachée
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupepaprika
• 1 cuillère à cafécurcuma
• ½ cuillère à cafécardamome moulue
• 15-once de tomates en dés
• 2 tasseslentilles rouges
• 5 tasseseau
• 1 cuillère à café sel casher
• ½ cuillère à cafépoivre noir
• Quelques pincées (ou plus) de poivre de Cayenne

Instructions

1. Préparez le riz selon les instructions sur l'emballage ou utilisez notre méthode Instant Pot .
2. Couper l'oignon en dés . Hachez l'ail . Hachez le gingembre .
3. Dans une grande casserole ou une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
4. Ajoutez l'ail, le gingembre, le paprika, le curcuma et la cardamome moulue. Cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer les tomates avec leur jus et cuire encore une minute.
5. Ajoutez les lentilles rouges et l'eau. Couvrir et porter à ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu à ébullition. Cuire à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient entièrement réduites en purée, en remuant de temps en temps, environ 25 minutes. Ajoutez le sel casher et du poivre noir. Pour plus de chaleur, ajoutez quelques pincées de poivre de Cayenne.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: éthiopien