Brocoli bouilli

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petit shot de bière

Le brocoli bouilli est parfaitement croustillant, tendre et vert vif ! Vaporisez du citron et arrosez d’huile d’olive, et c’est un plat d’accompagnement sain et facile.

S’il y a un légume qui gagne toujours chez nous, c’est bien le brocoli. Étonnamment, il existe une méthode rapide qui est devenue notre référence : brocoli bouilli ! Salé et assaisonné avec de l’huile d’olive et un peu de citron, c’est un favori de toute la famille (nos enfants le demandent même !). Les fleurons ressortent d'un vert parfaitement brillant et tendres et croquants après seulement 2 minutes dans l'eau chaude. Voici exactement comment faire bouillir le brocoli !

D’autres bonnes façons de cuisiner le brocoli ? Essayer Brocoli Rôti , Brocoli cuit à la vapeur , ou Brocoli sauté !

Comment faire du brocoli bouilli

C'est l'une des méthodes les plus simples de comment faire cuire le brocoli : jamais! Pourquoi? Il n’y a vraiment aucune technique impliquée. La seule chose à retenir est très importante. Ne faites pas trop cuire le brocoli ! Même juste une minute de plus dans cette eau bouillante et elle deviendra une bouillie jaune-brun. (Brut.) Voici exactement ce qu’il faut faire (ou passer à la recette ) :

• Portez une casserole d'eau à ébullition.
• Hachez le brocoli en le coupant en fleurons de taille moyenne, en gardant les tiges longues.
• Faire bouillir le brocoli pendant 2 ½ à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, croustillant et vert vif. Testez le goût et arrêtez immédiatement la cuisson une fois le brocoli cuit.
• Égoutter les fleurons dans une passoire.
• Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron (facultatif) et sel casher . Donnez-lui un avant-goût : un brocoli bouilli parfait !

Qu’est-ce que le blanchiment ?

Est-ce brocoli blanchi ? Enfin presque ! Le blanchiment est une méthode de cuisson qui consiste à faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, puis à les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

Techniquement, cette recette n'est pas blanchir parce qu'il n'utilise pas d'eau glacée. L'eau glacée est utilisée pour garder les légumes aussi colorés que possible. Vous remarquerez que cette recette est d’un beau vert vif, mais les restes peuvent devenir plus jaunes en fonction de la durée pendant laquelle vous les faites bouillir.

La meilleure façon de hacher le brocoli

Un dernier conseil pour le brocoli bouilli : une bonne façon de le couper est de conserver les tiges le plus longtemps possible, ce qui donne un meilleur aspect dans l'assiette. Si vous coupez les tiges courtes et trapues, vous vous retrouverez avec de minuscules fleurons qui salissent l’assiette et semblent moins qu’appétissants. Voici comment hacher le brocoli donc c'est le meilleur :

haricots verts grillés

• Conservez les tiges le plus longtemps possible. Lorsque vous hachez le fleuron, coupez-le à la base de l'endroit où le fleuron s'attache à la tige principale. Cela donne la meilleure forme.
• Faites des fleurons de taille moyenne, de taille aussi similaire que possible. Il n'est pas nécessaire que ce soit parfait, mais garder les fleurons de taille similaire les aide à cuire au même rythme.

Autres façons d'assaisonner le brocoli bouilli

La clé d’un brocoli bouilli savoureux : les assaisonnements ! Avant toute chose, assurez-vous de le saler parfaitement selon votre goût, en vous inspirant de la recette ci-dessous. Si vous recherchez des additionneurs, voici quelques façons savoureuses de les mettre en valeur :

• Fromage feta ou fromage de chèvre crumble
• Fromage Parmesan ou Pecorino Romano râpé
• Un shake ou deux de vinaigre de riz, de sauce soja et une pincée de graines de sésame
• Amandes effilées grillées ou pignons de pin grillés
• Ail râpé ou gingembre frais
• Panko et herbes séchées

Plus de recettes de brocoli

En plus de nos recettes de base de brocoli, nous avons de nombreuses autres façons de le cuisiner ! Voici quelques favoris :

• Soupe crémeuse de pommes de terre au brocoli Intensément crémeux, satisfaisant et 100 % végétal ! C'est facile soupe saine que tout le monde aime.
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Cette recette de brocoli bouilli est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Brocoli bouilli (facile et délicieux !)

cocktails avec du jus de canneberge

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 2 minutes
• Durée totale : 12 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Le brocoli bouilli est parfaitement croustillant, tendre et vert vif ! Vaporisez du citron et arrosez d’huile d’olive, et c’est un plat d’accompagnement sain et facile.

Ingrédients

• 1 1/2livres (2 grosses têtes) de brocoli
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupejus de citron
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Hachez le brocoli en fleurons.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les fleurons de brocoli et faites-les bouillir pendant 2 ½ à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres et croustillants, en testant souvent le goût (en gros, ne quittez pas la casserole !). Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire.
3. Placer dans le plat de service et incorporer l'huile d'olive, le jus de citron et sel casher . Goûtez et ajoutez un assaisonnement supplémentaire au goût.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Bouilli
• Cuisine: Légumes
• Régime: Végétalien