Comment faire cuire le brocoli

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Voici comment cuisiner le brocoli : toutes les meilleures façons ! Ce légume sain est délicieux lorsqu’il est parfaitement cuit, qu’il soit sauté, cuit à la vapeur ou rôti.

Le brocoli vert vif est l’un des légumes sains les plus savoureux qui soient ! De nombreux cuisiniers à la maison peuvent être tentés de trop le cuire et de le rendre pâteux. Mais cuit correctement, il peut être transcendantal ! Le brocoli rôti ci-dessus est tout aussi irrésistible qu’une frite croustillante lorsqu’il est carbonisé à la perfection dans un four chaud. Ici, nous avons rassemblé les meilleures façons de cuisiner le brocoli : rôti, sauté, cuit à la vapeur, Instant Pot (autocuiseur), et plus encore !

Comment cuisiner le brocoli : les meilleures façons !

Brocoli Rôti

La torréfaction rend le brocoli aussi irrésistible que les frites ! C'est notre façon préférée de le cuisiner si vous avez le temps. Le brocoli rôti au four est parfaitement tendre et carbonisé, avec des parties croustillantes brun foncé. Il a une saveur douce, presque sucrée.

Avantages : Saveur incroyable et ressort croustillant.
Inconvénients : Il faut anticiper et attendre que le four préchauffe.

Variantes : Ajoutez des carottes pour Brocoli et carottes rôtis , ou faire Brocoli rôti surgelé

Durée totale : 30 minutes

Brocoli poêlé

Le brocoli sauté ou poêlé est la façon la plus rapide et la plus délicieuse de le cuisiner un soir de semaine ! Le brocoli est souvent trop cuit, le laissant détrempé et sans saveur. Ce brocoli poêlé simple et incontournable le cuit pour qu'il soit légèrement doré mais parfaitement croustillant, tendre et savoureux ! C'est notre plat préféré que nous mangeons presque tous les jours.

Avantages : Rapide et facile avec une grande saveur ; idéal pour un usage quotidien.

Variation: Brocoli sauté simple

Durée totale : 10 minutes

Brocoli bouilli

Saviez-vous que vous pouvez aussi faire bouillir du brocoli ? Le brocoli bouilli ressort parfaitement vert vif et tendre et croustillant après seulement 2 minutes dans l'eau chaude. C'est l'une des méthodes les plus simples de comment faire cuire le brocoli : jamais! Pourquoi? Il n’y a vraiment aucune technique impliquée et c’est très rapide.

Avantages : Rapide et utilise moins d’huile que la poêle.
Inconvénients : Il a un peu moins de saveur que le rôtissage ou la poêle. mais vous pouvez compenser avec du sel et de l'huile d'olive.

Durée totale : 5 minutes

Brocoli et fromage rapides

Quoi de plus réconfortant que du brocoli recouvert de parmesan et de cheddar ? Découvrez ce parfait brocoli et fromage, alias Cheesy Broccoli. Il a juste la bonne saveur nuancée du parmesan et du cheddar, la meilleure texture tendre et l’ambiance réchauffante parfaite. C'est aussi un peu plus sain qu'une sauce au fromage standard.

Avantages : Très bon goût, rapide et facile à réaliser !

Durée totale : 10 minutes

Brocoli cuit à la vapeur

Le brocoli cuit à la vapeur est super simple et rapide : ne soyez pas tenté de trop le cuire ! Le cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes donne un brocoli vert vif et tendre et croquant. Faites cuire même quelques minutes plus tard et cela passe de brillant et croustillant à fané et pâteux. Avec un filet d'huile d'olive et une pincée de feta crumble, cet humble légume se transforme en quelque chose stellaire .

Avantages : Rapide à préparer, consomme moins d’huile que la poêle.

Durée totale : 10 minutes

Brocoli Grillé

Avez-vous essayé la révélation qu'est le brocoli grillé ? C’est l’un de nos nouveaux plats d’accompagnement d’été préférés. Le gril transforme ce savoureux légume en un croustillant tendre et carbonisé, avec un soupçon de fumée. Cuisinez-le simplement avec de l'huile d'olive, du sel et du jus de citron, et c'est un accompagnement fantastique pour tous. dîner grillé .

Avantages : Le brocoli ressort carbonisé et fumé ; une façon unique de le cuisiner!
Inconvénients : Il faut avoir un grill à portée de main.

Durée totale : 15 minutes

Comment cuire du brocoli à la vapeur au micro-ondes

Vous pourriez penser que ce légume ressortirait détrempé et fade au micro-ondes. Mais faites-le bien cuire, et il ressort vert vif et parfaitement tendre et croustillant : on croirait qu'il a été cuit directement sur la cuisinière !

Avantages : C'est incroyablement rapide et facile à réaliser.
Inconvénients : Il faut avoir un micro-onde à portée de main.

Durée totale : 7 minutes

Brocoli en pot instantané

Vous voulez le moyen le plus rapide de cuisiner du brocoli ? Faites-le cuire à la vapeur dans l’Instant Pot ! Oui, cette recette a un temps de cuisson de zéro minute dans l'autocuiseur. Oui, vous réglerez la minuterie Instant Pot sur 0 minute. Après environ 5 minutes de préchauffage, votre brocoli est prêt ! Il ressort parfaitement vert vif et tendre, un peu comme la méthode de cuisson à la vapeur. Ajoutez un filet d'huile d'olive et du crumble de feta, et c'est fantastique.

Avantages : Rapide et facile, et utilise moins d’huile que la poêle.
Inconvénients : Légèrement moins de saveur que rôti ou sauté.

Durée totale : 8 minutes

Brocoli blanchi

Voici un secret : le brocoli blanchi est étonnamment irrésistible . Ces tendres fleurons, salés à souhait, sont bien plus faciles à manger que crus. C'est une méthode simple qui ne nécessite aucune matière grasse de cuisson.

Avantages : Méthode rapide, sans huile ni beurre requis.
Inconvénients : Cela nécessite à la fois une casserole et un bain d’eau glacée.

Durée totale : 8 minutes

Bien sûr, il existe d'autres façons de cuire le brocoli (comme au micro-ondes), mais ce sont les meilleures méthodes qui permettront d'obtenir la meilleure saveur à chaque fois ! Nous promettons .

'qu'est-ce qu'il y a dans un mai tai'

Comment couper le brocoli

A part comment le cuisiner, que diriez-vous de comment couper le brocoli ? Certains cuisiniers amateurs font l’erreur de le couper en très petits fleurons, ce qui leur donne un aspect trapu et sans intérêt. Voici comment couper les plus beaux fleurons.

• Conservez les tiges le plus longtemps possible ! Lorsque vous coupez les fleurons, coupez-les juste à la base de l'endroit où le fleuron s'attache à la tige principale. Séparez-les ensuite en les coupant tout en bas. Cela donne une forme élégante et belle.
• Faites des fleurons de taille moyenne, aussi similaires que possible. Il n’est pas nécessaire que ce soit parfait ! Mais garder les fleurons uniformes les aide à cuire au même rythme.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur Comment couper le brocoli .

Plus de bonnes recettes de brocoli

Vous voulez d’autres façons de manger du brocoli ? Voici quelques-uns de nos favoris :

• En soupe !Essayez notre Soupe crémeuse de pommes de terre au brocoli .
• En sauté !Essayez Sauté de brocoli .
• Aux crevettes ! Essayer Crevettes et brocoli .
• En cocotte !Essayez Casserole de riz sauvage au brocoli et au fromage .

Soupe crémeuse de pommes de terre au brocoli

Sauté de brocoli

Crevettes et brocoli faciles

Casserole de riz sauvage (fromage brocoli !)

Comment faire cuire le brocoli

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment cuisiner le brocoli : toutes les meilleures façons ! Ce légume sain est délicieux lorsqu’il est parfaitement cuit, qu’il soit sauté, cuit à la vapeur ou rôti.

Ingrédients

• 1 1/2livres de brocoli frais, avec la tige (environ3grosses têtes ou6coupes pleines de fleurons)*
• Huile d'olive
• Sel casher et du poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Hachez le brocoli en fleurons de taille moyenne, en laissant une bonne quantité de tige pour une jolie forme (voir la photo).
2. Grillé: Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélangez les fleurons de brocoli avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ½ cuillère à café sel casher . Rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés (pas besoin de remuer !). Lorsque le brocoli est cuit, retirez la poêle du four. Râpez 1 gousse d'ail dans la poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Utilisez une cuillère pour mélanger délicatement le tout (en séparant l’ail râpé qui s’agglutine).
3. Sauté : Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les fleurons de brocoli et faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps (le brocoli brunira légèrement par parties). Incorporer ⅛ cuillère à café de poudre d'ail (facultatif) et ½ cuillère à café sel casher . Couvrir et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants mais toujours vert vif. Goûtez et ajoutez quelques pincées de sel et de poivre fraîchement moulu. Retirez le brocoli dans un bol et servez immédiatement. Saupoudrer de zeste de citron (facultatif).
4. Bouilli: Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les fleurons de brocoli et faites-les bouillir pendant 2 ½ à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres et croustillants, en testant souvent le goût (en gros, ne quittez pas la casserole !). Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire. Placer dans le plat de service et incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et ½ cuillère à café. sel casher . Goûtez et ajoutez un assaisonnement supplémentaire au goût.
5. À la vapeur: Mettez 1 ½ tasse d'eau dans une casserole ou une casserole. Si vous utilisez un panier vapeur sans poignée, ajoutez-le maintenant dans la marmite : la surface de l'eau doit être juste sous le panier. Portez l'eau à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez le brocoli (dans le panier vapeur, s'il a une anse). Cuire à la vapeur avec le couvercle pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, en testant avec une fourchette pour évaluer si c'est cuit. Si vous le souhaitez plus tendre, faites cuire 1 minute de plus. Retirer délicatement dans un bol et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à café sel casher et du poivre fraîchement moulu.
6. Grillé: Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés). Lavez le brocoli et séchez-le avec une serviette. Coupez-le en gros fleurons avec de longues tiges pour qu'ils soient faciles à allumer le gril. Dans un bol, mélangez le brocoli avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à café sel casher et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Placez le brocoli directement sur les grilles du gril et faites-le griller pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et tendre, en le retournant une fois. Retirer du gril et vaporiser du jus de citron provenant des quartiers de la moitié du citron. Goûtez et ajoutez quelques pincées supplémentaires de sel casher , si nécessaire.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Divers
• Cuisine: Légumes
• Régime: Végétarien

Nutrition du brocoli

Le brocoli est l'un des meilleurs légumes tu peux manger! C'est un légume crucifère , fait partie d'une famille de légumes qui comprend chou-fleur , chou , choux de Bruxelles et autre . Cela signifie qu’il hérite de tous les nutriments présents dans la famille ! Voici pourquoi manger du brocoli :

• C’est une excellente source de fibres. 1 tasse de brocoli cru contient 2,3 grammes de fibres, soit environ 5 à 10 % de vos besoins quotidiens. ( Source )
• Il est riche en protéines pour un légume vert. 1 tasse contient 3 grammes de protéines. ( Source ) C’est un niveau similaire à asperge et pommes de terre .
• Il est très riche en vitamine C. ½ tasse contient 70 % de votre valeur quotidienne en vitamine C. ( Source )

Ne confondez pas le brocoli avec le brocoli-rave ! Brocoli-rave est un vert amer qui est plus étroitement lié au navet qu’au brocoli.