Comment couper les fleurons de brocoli

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Débloquez les fleurons parfaits ! Notre guide pour comment couper les fleurons de brocoli révèle une astuce simple pour couper le brocoli pour obtenir la meilleure forme, une cuisson uniforme et un minimum de déchets.

Vous vous demandez comment couper le brocoli mais vous ne savez pas comment le faire ? Le brocoli semble d'une simplicité trompeuse à couper, mais nous avons une astuce pour le mettre en valeur : laissez les tiges longues !

Oui, les fleurons de brocoli à longues tiges ont la forme la plus belle, parfaite pour brocoli rôti et sauté de brocoli . Voici quoi faire une fois que vous avez mis la main sur une tête de brocoli !

Comment couper les fleurons de brocoli étape par étape

Étape 1 : Coupez les tiges des fleurons à l'endroit où elles rejoignent la base.

C’est la clé pour obtenir les plus beaux fleurons de brocoli : gardez les tiges longues ! Prenez un couteau de chef et coupez le fleuron de brocoli là où sa tige rencontre la plus grosse tige. Si vous coupez les fleurons de brocoli là où ils s'attachent, vous obtiendrez des fleurons tronqués.

Conseil

La seule mise en garde est que si vous coupez de très petits morceaux de brocoli comme pour soupe aux brocolis , ou si vous souhaitez avoir moins de tige pour un plateau de légumes. Dans ce cas, vous pouvez couper la tige plus courte.

Étape 2 : Coupez les très gros fleurons de brocoli en deux.

Coupez la base de la tige de tous les gros fleurons en deux, puis séparez le fleuron avec vos doigts. Essayez de faire en sorte que les fleurons de brocoli soient de taille aussi similaire que possible, ce qui permet d'obtenir une cuisson la plus uniforme possible (il n'est pas nécessaire que ce soit parfait !).

Étape 3 : Coupez la tige, si vous le souhaitez.

Vous pouvez aussi manger la tige ! Coupez la peau extérieure irrégulière sur les 4 côtés pour former un grand rectangle. Ensuite, vous pouvez le couper en longues allumettes. Vous pouvez les plonger dans trempette au ranch tout comme vous le feriez pour les fleurons, ou utilisez-les dans des sautés.

Et c'est tout ! Comment couper le brocoli en fleurons parfaits, et comment couper la tige aussi !

Combien de temps dure le brocoli ?

La durée de conservation du brocoli frais dépend du fait qu’il soit entier ou haché. Une tête entière, correctement conservée au réfrigérateur, restera croustillante et verte pendant 3 à 5 jours.

Une fois que vous aurez coupé les fleurons de la tige, ils commenceront à perdre de l’humidité. Prévoyez d'utiliser du brocoli coupé dans les 3 à 4 jours pour obtenir la meilleure texture et saveur. Pour maximiser la fraîcheur, conservez le brocoli coupé dans un contenant hermétique au réfrigérateur avec une serviette en papier humide.

Astuce : utilisez un bon couteau de chef

Un bon couteau peut considérablement améliorer votre temps en cuisine ! Nous avons nos couteaux de chef depuis plus de 10 ans et ils fonctionnent toujours très bien. Notre couteau préféré est celui-ci Couteau de chef 7″ . Pour un stockage en toute sécurité, vous pouvez utiliser un organisateur de couteaux de tiroir comme celui-ci. Assurez-vous de garder vos couteaux aiguisés en utilisant un service local ou à domicile aiguiseur de couteaux .

Façons d'utiliser le brocoli

Le brocoli est l’un de nos ingrédients préférés pour cuisiner. En voici quelques-uns recettes de brocoli pour l'essayer :

• Méthodes de base : essayez brocoli rôti , brocoli sauté simple , brocoli poêlé , brocoli cuit à la vapeur , brocoli bouilli , ou brocoli grillé .
• Avec du fromage :Essayez brocoli et fromage .
• Soupe : Faire soupe de pommes de terre au brocoli ou soupe végétalienne au brocoli .
• Sautés :Essayez crevettes et brocoli , sauté de brocoli , ou sauté de brocoli au tofu .
• Pâtes ou pizza : Préparez macaroni au fromage et au brocoli ou pizza au brocoli .
• Salade :Essayez Salade de chou-fleur au brocoli .
• Quiche : mélangez quiche au brocoli et au cheddar .

Meilleure pizza au brocoli

Brocoli sauté simple

Salade de chou-fleur au brocoli

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Questions fréquemment posées

Non, il vaut mieux attendre ! Couper les fleurons expose une plus grande surface, ce qui entraîne un séchage et une détérioration plus rapides. Gardez le brocoli entier jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Visez des fleurons longs et réguliers avec une bonne quantité de tige attachée. Coupez là où la tige du fleuron rencontre la tige principale, et non là où elle se connecte à la tête du fleuron. Cela préserve la forme du fleuron et permet une cuisson homogène.

Comment couper les fleurons de brocoli

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 6 tassesfleurons de brocoli1x

Description

Débloquez les fleurons parfaits ! Notre guide sur la façon de couper les fleurons de brocoli révèle une astuce simple pour couper le brocoli afin d'obtenir la meilleure forme, une cuisson uniforme et un minimum de déchets.

Ingrédients

• 1 1/2livres de brocoli (3grosses têtes)

Instructions

1. À l’aide d’un grand couteau de chef, coupez le fleuron de brocoli à l’endroit où sa tige rencontre la plus grosse tige. Cela laisse la tige longue (au lieu de former des fleurons tronqués). Voir les photos ci-dessus. Mise en garde: Si vous coupez de très petits morceaux de brocoli comme pour une soupe au brocoli ou si vous souhaitez moins de tige pour un plateau de légumes, vous pouvez couper la tige plus courte.
2. Séparez les très gros fleurons : coupez la base de la tige de tous les gros fleurons en deux, puis séparez le fleuron avec vos doigts. Essayez de faire en sorte que les fleurons soient de taille aussi similaire que possible, ce qui permet d'obtenir une cuisson la plus uniforme possible (il n'est pas nécessaire que ce soit parfait !).
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi manger la tige ! Trancher la peau extérieure irrégulière sur les 4 côtés pour former un grand rectangle. Découpez ensuite le rectangle en longues allumettes.

• Catégorie: Compétences au couteau
• Méthode: Coupe
• Cuisine: N / A