Soupe végétalienne au brocoli

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Cette soupe crémeuse végétalienne au brocoli et au cheddar regorge de nutriments et de saveurs ! Fabriqué avec des ingrédients simples, c’est un repas sain et satisfaisant que tout le monde adorera.

Voici une soupe à base de plantes que tout le monde autour de la table adorera : soupe végétalienne au brocoli ! Ce bol confortable est délicieusement crémeux et débordant de saveur. Mais il n’existe pas de fromage cheddar ni de substituts laitiers végétaliens : juste des ingrédients simples ! La soupe entière peut être préparée en un peu plus de 30 minutes, et tous les amis et la famille sur lesquels nous l’avons testée l’ont engloutie ! C’est un repas sain et satisfaisant qui plaît à presque tout le monde.

Ingrédients de la soupe végétalienne au brocoli et au cheddar

Il existe de nombreuses façons de préparer une soupe végétalienne au brocoli en utilisant diverses astuces concernant les ingrédients. Celle-ci ressemble à une soupe végétalienne au brocoli et au cheddar, mais n'utilise aucun substitut de fromage laitier. Comment fait-on ? Les noix de cajou mélangées contribuent ici à former le corps riche et crémeux : nous trouvons que leur saveur subtilement sucrée et leur riche sensation en bouche sont plus proches des produits laitiers que du lait de coco, ce qui peut ajouter une forte saveur de noix de coco. L’autre clé, ce sont les pommes de terre Yukon Gold, qui, une fois mélangées, contribuent à former cette texture veloutée. Ajoutez quelques épices et le tour est joué !

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Voici ce dont vous aurez besoin pour une soupe végétalienne au brocoli :

• Ingrédients frais : Oignon doux, ail, pommes de terre Yukon Gold, carottes, citron
• Surgelé : brocoli surgelé
• Ingrédients du garde-manger : Huile d'olive, bouillon de légumes , noix de cajou crues, poudre d'ail, aneth séché, poudre d'oignon, moutarde de Dijon, sel

Conseils pour le mélange

Cette soupe végétalienne au brocoli est mijotée comme une soupe traditionnelle, puis mélangée avant d'être remise dans la casserole et d'ajouter plus de brocoli et de carottes. Le mélange aide à créer une texture crémeuse semblable à celle des produits laitiers, semblable à celle de notre favori des fans. recette de soupe de riz sauvage . Voici quelques conseils pour mélanger cette soupe :

• Un mélangeur à grande vitesse est le plus simple et le rend le plus crémeux. Cela ne devrait prendre qu'une minute environ dans un grand mélangeur à grande vitesse.
• Un mixeur standard fonctionne également. Cela prendra plus de temps et vous devrez peut-être vous arrêter et gratter les côtés. Vous devrez peut-être également réduire la soupe en purée par lots en fonction de la taille de votre mixeur. Assurez-vous simplement de continuer à mélanger pour le rendre ultra crémeux.
• S’il y a des morceaux de noix de cajou, continuez à mixer ! Vous voudrez que la soupe soit extrêmement onctueuse, alors continuez à mélanger si vous voyez des morceaux.

Assaisonner au goût

Une remarque est que cette soupe, comme toute bonne soupe, doit être salée au goût. Ajouter sel casher et du poivre fraîchement moulu en fin de mijotage jusqu'à ce que la saveur éclate. Si cela ne ressemble pas à une explosion de saveur dans votre bouche, ajoutez-en un peu plus. C'est la clé d'une bonne recette de soupe.

Garniture de soupe végétalienne au brocoli

Cette soupe végétalienne au brocoli est savoureuse telle quelle sans garniture, mais nous aimons ajouter une garniture amusante pour amplifier encore plus les saveurs. Si vous les avez sous la main, mélangez ces ingrédients dans un petit bol :

farine traitée thermiquement

• 1 à 2 poignées panko (fil d'Ariane)
• 1 poignée oignons frits croustillants (acheté)
• 1 à 2 pincées paprika fumé
• 1 à 2 pincées sel casher

Ces ingrédients forment une garniture croustillante, salée et fumée qui a un peu le goût de bacon émietté lorsqu'elle est saupoudrée sur le dessus de cette soupe végétalienne. C’est une façon savoureuse de rehausser les saveurs de cette soupe, surtout lorsque vous la servez à des invités ! Vous pouvez également utiliser d'autres idées de garniture : des croûtons, des pepitas ou d'autres éléments croquants salés fonctionnent bien.

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Que servir à côté

Cette recette de soupe végétalienne au brocoli est assez copieuse grâce aux protéines contenues dans les noix de cajou. Cependant, vous souhaiterez probablement le servir avec un ou deux accompagnements pour en faire un repas copieux. On le sert souvent avec une salade César au tofu, qui est très rassasiante. Voici quelques idées sur la façon de servir cette soupe végétalienne :

• Du pain, comme du pain artisanal ou une baguette
• Un sandwich, comme un sandwich végétalien à la salade de pois chiches ou sandwich au houmous
• Wraps, comme un wrap végétarien
• Les salades, comme salade verte végétalienne , salade César végétalienne , Salade de chou frisé et de quinoa , ou salade hachée végétalienne

Faites-nous savoir comment vous comptez servir votre soupe végétalienne au brocoli dans les commentaires ci-dessous ! Nous avons eu envie de plus recettes végétaliennes dernièrement et celui-ci a frappé pour nous ici en cette nouvelle année.

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Cette recette de soupe végétalienne au brocoli et au cheddar est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Soupe végétalienne au brocoli

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette soupe crémeuse végétalienne au brocoli et au cheddar regorge de nutriments et de saveurs ! Fabriqué avec des ingrédients simples, c’est un repas sain et satisfaisant que tout le monde adorera.

Ingrédients

• 1gros oignon doux, coupé en dés
• 3gousses d'ail, hachées
• 1livre de pommes de terre Yukon Gold (environ3moyen), pelé et coupé en bouchées
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 litre bouillon de légumes
• ½ tassenoix de cajou crues non salées (grillées ou crues)
• 2livres de fleurons de brocoli surgelés (ou8 tassespetits fleurons de brocoli cuits à la vapeur*), divisés
• 1 ¼ cuillères à café sel casher , et plus encore à déguster
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à caféaneth séché
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupejus de citron
• 1grosse carotte, râpée
• Pour la garniture (facultatif) : panko, oignons croustillants, paprika fumé et sel casher

Instructions

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré. Ajoutez le bouillon de légumes , noix de cajou et pommes de terre, 1 livre de brocoli surgelé, sel casher , poudre d'ail, aneth et poudre d'oignon. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et se désagrègent lorsqu'on les pique avec une fourchette.
2. Lorsque les pommes de terre sont tendres, utilisez une louche pour transférer le tout dans un mixeur. Tenez bien le dessus et mélangez le tout pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'il soit complètement crémeux. (Cette quantité rentre tout juste dans un mélangeur standard.) Remettez dans la casserole à feu doux.
3. Pendant ce temps, rincez l’autre livre de fleurons de brocoli sous l’eau tiède jusqu’à décongélation. Hacher finement avec un couteau.
4. Lorsque la base de soupe a été mélangée et remise dans la casserole, incorporez le brocoli haché, la moutarde de Dijon, le jus de citron, ¼ de cuillère à café. sel casher et la carotte râpée. Cuire 5 minutes.
5. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre fraîchement moulu avant de servir. Si vous le souhaitez, pour la garniture, mélangez 1 poignée de panko et d'oignons croustillants avec 2 pincées de paprika fumé et sel casher . Saupoudrer sur la soupe avant de servir.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Soupe
• Régime: Végétarien