Les meilleurs grils Weber pour chaque configuration de cuisson, selon nos tests

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Je possédais un gril Weber Original Kettle depuis environ 10 ans. je steaks grillés dessus, des mégots de porc fumés, et une fois emballés pour faire une cuisine d'huîtres d'un célèbre chef hors de l'État, et cela m'a bien servi à travers tout cela. Mais j’avoue que, comme un père absent d’un film, je l’ai négligé jusqu’à ce que j’en ai besoin, et la négligence a pris le dessus avec le temps. Oui, il avait une conception simple et coûtait plus cher que les grils comparables, mais le gril bouilloire d'origine reste sur le marché pour une raison : il est fiable et polyvalent, justifiant quelques dollars de plus pour les performances et, après 10 ans, la longévité.

Weber fabrique désormais grils à gaz , grils à granulés , grils électriques , et d'autres prises barbecues au charbon de bois sont également devenus populaires parmi ceux qui connaissent la marque et lui font confiance. Mais quel grill Weber est le meilleur ? Nous avons testé 13 options populaires pour trouver les meilleurs grils Weber dans sept catégories.

Meilleur gaz

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• Le Genesis E-325s est facile à utiliser, avec un excellent contrôle de la chaleur et une excellente précision.

• Malgré des instructions claires, l’assemblage était un processus fastidieux, prenant environ une heure.

Le Genesis E-325s est un gril pour grillades, capable d'effectuer une gamme complète de tâches et de techniques de grillades. Il est solidement construit et possède quatre roues pour un roulement facile, avec deux roues dotées de mécanismes de verrouillage pour le maintenir en place. Nous avons apprécié sa grande zone de saisie pour la cuisson à haute température (elle convient à environ 20 hamburgers) et sa capacité à maintenir les basses températures pour les aliments à rôtir lentement. Son thermomètre intégré a fourni des lectures précises lors de nos tests. Nous avons constaté une légère variation de chaleur entre le centre et l’extérieur du gril, bien que plus visible lorsque le couvercle est ouvert.

Nous devions également augmenter la chaleur pour produire un carbonisé distinct. En fin de compte, ces problèmes étaient mineurs, puisque les E-325 figuraient en tête de notre liste des meilleurs grils à gaz.

Surface de cuisson totale : 787 pouces carrés | Caractéristiques: Thermomètre intégré, tables d'appoint

Meilleure table portable

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• Il chauffe rapidement et uniformément avec un excellent temps de récupération.

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• Il est lourd et un peu difficile à transporter pour un gril portable.

Le Weber Q 1200 est un favori de longue date. C'est un gril portatif avec des performances grandeur nature, grâce à ses grilles en fonte émaillée et à un seul brûleur circulaire qui assure une chaleur uniforme sur toute la zone de cuisson. Il s'est distingué lors de plusieurs tests par son excellente rétention de chaleur et son temps de récupération rapide. Il y a également eu des poussées minimes et aucune carbonisation excessive ou taches insuffisamment cuites pendant les tests de cuisson.

Avec une surface de cuisson de 189 pouces carrés, le Q 1200 peut contenir environ quatre hamburgers. Il est suffisamment petit pour être emballé et transporté facilement, et il est assez facile à nettoyer. Son plus gros défaut de conception est son poids, qui s'élève à 31 livres. Mais le poids est également le produit des caractéristiques qui le rendent performant, nous le considérons donc comme un compromis raisonnable.

Surface de cuisson totale : 189 pouces carrés | Caractéristiques: Thermostat intégré, tablettes latérales rabattables

Meilleur charbon de bois

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• Le contrôle de la température et la rétention de la chaleur de l’Original Kettle en font un gril très polyvalent.

• Nous avons trouvé le couvercle maladroit et le thermomètre à dôme n’est pas aussi précis qu’il pourrait l’être.

L'Original Kettle occupe toujours une place d'honneur dans le monde du grill. Le secret du contrôle de la chaleur réside dans les registres supérieur et inférieur qui forment une convection pendant la cuisson. Ce contrôle et cette réactivité, combinés à sa conception qui retient la chaleur, se traduisent par une chaleur intense et élevée pour saisir ou une fumée faible et lente. Lors de nos tests, cela ressemblait à des steaks caramélisés avec de légères marques de grillage et des côtes tendres avec un anneau de fumée défini sous une écorce sombre.

Le registre inférieur de l'Original fait également partie du système de gestion des cendres, raclant les cendres usées dans une unité amovible au fond pour une élimination facile. Cela dit, le réglage des amortisseurs a présenté une courbe d’apprentissage. D’autres inconvénients étaient le couvercle maladroit du gril et les températures inexactes sur le thermomètre en forme de dôme.

Surface de cuisson totale : 363 pouces carrés | Caractéristiques: Thermomètre intégré, grille rabattable

Meilleur fumeur

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• Il excelle dans les scénarios à faible chaleur comme fumer grâce aux capacités de contrôle de la température du système de registre.

• Il fallait faire attention à ne pas se brûler en disposant les charbons.

Le Performer a l’apparence d’une bouilloire originale améliorée. Il comprend un chariot avec une table de travail, un bac de stockage de charbon de bois et un support pratique pour couvercle. Un système d'allumage remplace le besoin d'un démarreur de cheminée. La grille possède un centre amovible, destiné à ajouter une pierre à pizza ou d'autres accessoires de cuisson Weber. Bien que les débutants recherchent peut-être un modèle plus basique, nous dirions que les fonctionnalités du Performer le rendent accessible aux grillades de tous niveaux.

Le Performer dispose également de la disposition des registres supérieur et inférieur d'Original qui permet une cuisson à haute température et constitue un excellent fumoir dans les applications à basse température. Sa température n'a pas fluctué de plus de 20 degrés en six heures et demie de tabagisme. Les côtés articulés et le centre escamotable de la grille sont parfaits pour ajouter du charbon de bois pendant la cuisson. Nous avons cependant eu du mal à les utiliser pour disposer ou stocker les charbons sans nous brûler, car cela nous obligeait à retirer toute la grille pour des raisons de sécurité.

Surface de cuisson totale : 363 pouces carrés | Caractéristiques: Roues, bac de stockage de charbon de bois, allumeur et table de travail

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Meilleur granulé

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• L’EX4 est un très bon gril à fumer facile à assembler.

• Comme beaucoup de grils à granulés, c’est juste moyen pour saisir.

Weber n'a pas dormi sur le jeu de gril à granulés contrôlé par l'application. L'EX4 a obtenu des résultats élevés dans plusieurs domaines de nos tests. Bien que le gril nécessite un assemblage, Weber semble faire de l'assemblage une partie agréable de l'expérience globale plutôt qu'une simple tâche à accomplir le plus rapidement possible. En termes de performances, il a atteint les températures de cuisson en seulement huit minutes et demie et a mis un peu plus de temps pour atteindre les températures de saisie. Il a bien retenu la chaleur, baissant de 30 degrés après son ouverture et retrouvant sa température en une à deux minutes.

Il a obtenu des résultats comparables à ceux de ses concurrents en termes de saveur de fumée lors de nos tests de fumée longue. Cela a laissé un joli charbon et un brunissement dans nos expériences de fumée courte. Il n’a pas aussi bien réussi lors de nos tests de saisie, laissant les hamburgers plus poêlés que grillés. Nous n’avons pas non plus pu voir si le cendrier devait être vidé.

Surface de cuisson totale : 672 pouces carrés | Caractéristiques: Compatibilité des applications, affichage numérique

Meilleur support portable

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• Il chauffe rapidement et reste chaud, avec une cuisson uniforme sur les grilles.

• Il est lourd pour un gril portable, mais les roues facilitent son déplacement.

Le Traveler est un excellent gril de camping portable doté d'un support escamotable qui fonctionne également comme un chariot à roues pour le déplacer. Il dispose d'un brûleur de 13 000 BTU sous les grilles en fonte émaillée, qui chauffent rapidement et retiennent cette chaleur. Cela a conduit à de belles marques de grillage et à une caramélisation sur les hamburgers et les oignons. Le Traveler a plus d'espace de cuisson que le Q 1200, mais les deux sont tout aussi faciles à utiliser, puisqu'ils disposent d'un seul bouton de commande pour réguler la chaleur.

Le support escamotable demande peu d'effort et les roues facilitent le déplacement du gril de la voiture au lieu de cuisson. Le Traveler nécessite un assemblage, un travail qui nous a pris environ 15 minutes, et compte tenu de sa rétention de chaleur, il a refroidi rapidement, ce qui facilite son emballage après la cuisson. Nous vous suggérons cependant de retirer les grilles du gril pour les frotter, car leur nettoyage faisait trembler toute la configuration.

Surface de cuisson totale : 320 pouces carrés | Caractéristiques: Support à roulettes pliable, thermomètre intégré

Meilleur électrique

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• Le Q 1400 est un gril léger doté de composants de qualité.

• Nous aimerions voir un degré plus fin de contrôle de la température.

Le Q 1400 est le cousin électrique du Q 1200 au gaz et convient parfaitement à la cuisson sur le balcon où le gaz ou le charbon de bois sont interdits. Le gril a un seul contrôle de température et chauffe rapidement. Peut-être trop vite. La température du gril au réglage élevé a atteint le maximum de notre thermomètre à 610°F après cinq minutes. En évitant d'aller à fond sur la température, nous avons obtenu d'excellents résultats lors de nos tests de cuisson, avec une cuisson raisonnablement uniforme. Cependant, nous n’avons jamais obtenu de bonnes marques de saisie ou de grill à cette température plus basse. Il est facile à nettoyer, presque aucune configuration n’est requise et il est plus léger que ses homologues à gaz.

Surface de cuisson totale : 189 pouces carrés | Caractéristiques: grilles en fonte émaillée

Notre grill Weber préféré

Ce n’est pas seulement la nostalgie qui parle ; pour la valeur et la performance, le Weber Original Kettle Premium Barbecue au charbon de bois livre dans les deux domaines. Si vous recherchez un gril à gaz avec moins d'exigences pratiques, le Barbecue à gaz à 3 brûleurs Weber Genesis E-325s ou son homologue Smart sont également d’excellents choix.

Comment nous avons testé les grils Weber

Au fil des ans, nous avons testé 13 grils Weber pour déterminer les meilleurs grils Weber dans chaque catégorie. Étant donné que les grils que nous avons testés incluent des modèles à gaz, à charbon et électriques, nous les soumettons à des scénarios de test distincts. Chacun des scénarios impliquait d’évaluer les mesures ci-dessous :

Installation:En commençant par l’assemblage, nous avons évalué les grils sur une échelle de un à cinq en fonction de leur facilité d’assemblage et de la clarté des instructions du fabricant.Contrôle de la température :Nous les avons fait fonctionner à plein régime pendant une durée définie, variant entre les modèles à gaz, à charbon et électriques, et avons enregistré les températures de chacun, en notant les points chauds ou froids et les avons à nouveau évalués sur une échelle de un à cinq. Nous avons également évalué un cas test d’aliments cuits pendant une durée spécifiée.Facilité de nettoyage :Enfin, nous avons évalué les grils en fonction de leur facilité de nettoyage. Nous avons pris les notes de chaque catégorie, puis en avons fait la moyenne pour arriver à notre note finale pour chaque grill.

Nous avons noté chaque domaine sur une échelle de un à cinq, la performance étant pondérée pour représenter 50 % de la note finale, puis nous avons fait la moyenne des résultats pour arriver à nos plus performants et à nos moins performants.

Facteurs à considérer

Style de grillade

Lors du choix d'un gril, votre style de grillade doit dicter le gril que vous choisissez. Votre style de grillade dépend de l'endroit où vous cuisinez, du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et du type d'aliments que vous cuisinez habituellement. Si vous aimez cuisiner des mégots de porc entiers dans votre jardin pour votre famille, un petit gril portable ne fera pas l'affaire pour vous. À l’inverse, si vous cuisinez des hamburgers et des hot-dogs pour une ou deux personnes pendant que vous campez, un grand gril à gaz ou à bouilloire s’avérera encombrant et sera probablement trop de grill à cet effet. Si vous vous situez quelque part entre les deux, une bouilloire ou un gril à granulés peuvent être un bon choix.

Taille et surface de cuisson

Quelle quantité de nourriture allez-vous cuisiner pour combien de personnes ? Avant de vous lancer dans cette question, simplifiez-la : pour combien de personnes cuisinerez-vous régulièrement et quelle est la taille de la nourriture ? Vous pouvez raisonnablement vous attendre à nourrir 10 personnes avec quatre poulets entiers ou quatre à cinq carrés de côtes levées. Si vous trouvez un gril pouvant contenir quatre carrés de côtes levées, il devrait contenir de 16 à 20 hamburgers.

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À partir de là, si vous envisagez de cuisiner pour un groupe plus petit avec des aliments plus petits, vous pouvez faire le calcul pour travailler vers le bas, et un gril portable peut être votre meilleur choix, même si vous ne prévoyez pas de le déplacer très souvent. Encore une fois, votre option intermédiaire sera probablement un grill bouilloire.

'Yumpulse'/Russell Kilgore

Construction

Vous souhaitez trouver un gril fabriqué à partir de matériaux de qualité pour garantir longévité, dispersion de la chaleur et rétention de la chaleur. Weber utilise une variante de métal émaillé pour le corps de la plupart des grils, qui convient à tous ces facteurs. Les grilles en fonte émaillée sont excellentes pour leurs propriétés antiadhésives, leur saisie et leur nettoyage facile, mais elles sont lourdes. Les grilles en acier inoxydable ne laissent pas le même degré de carbonisation et de marques de gril, sont plus sujettes au collage et nécessitent plus d'efforts pour être nettoyées. Si votre gril est équipé de roues, examinez attentivement le matériau, car vous voulez des roues en caoutchouc dur et une construction solide à l'endroit où elles se fixent au gril.

Foire aux questions

• Où sont fabriqués les grills Weber ?

  Les grils Weber sont fabriqués à Palatine et à Huntley, dans l'Illinois, mais certaines pièces et composants sont fabriqués en Chine avant d'être assemblés dans l'Illinois.

• Comment nettoyer un gril Weber ?

  Les procédures varient selon le modèle de gril, mais Weber suggère généralement une approche descendante pour nettoyer ses grils. Cela consiste à laisser refroidir le gril et à nettoyer l'extérieur et l'intérieur du couvercle, des grilles, du foyer, du système de gestion des cendres, de la carrosserie, des pieds et des roues. Vous préférerez peut-être nettoyer les grilles lorsqu’elles sont chaudes ; c'est une préférence personnelle et très bien. Une solution douce d’eau savonneuse devrait suffire pour nettoyer tout déversement frais ou accumulation de graisse. Assurez-vous toujours que le feu est éteint avant de vider le collecteur de cendres et de nettoyer la chambre de combustion.

• Combien de temps durent généralement les grils Weber ?

  Selon le modèle et l'endroit où vous le stockez, vous pouvez raisonnablement vous attendre à une durée de vie de trois à dix ans pour votre gril Weber. Garder le gril à l’abri des éléments et le nettoyer après chaque utilisation sont vos meilleurs atouts pour prolonger la longévité du gril. Comme je l'ai mentionné précédemment, j'avais un Weber Original Kettle Grill que je n'avais ni abrité ni nettoyé régulièrement, et il a duré près de 10 ans dans un environnement très humide.

• Comment obtenir la meilleure offre sur un grill Weber ?

  La vigilance est la clé pour faire une bonne affaire sur un grill Weber. Weber a une politique stricte de prix minimum annoncé, vous remarquerez donc probablement que les prix sont assez uniformes chez de nombreux détaillants agréés. Il est donc préférable de surveiller les baisses soudaines de prix. Vous aurez peut-être de la chance de faire affaire avec un détaillant indépendant lors des grandes fêtes de grillades comme la fête des pères, le 4 juillet et la fête du Travail, lorsque le détaillant voudra peut-être déplacer les grils en fonction du volume par rapport au prix de l'étiquette. De plus, Weber modifie occasionnellement sa gamme de modèles et vous aurez peut-être la chance de trouver un modèle de fin de série à un prix réduit.

Autres grils Weber que nous avons testés

Gril à gaz intelligent Weber Genesis EX-325s
Ce gril est le Genesis EX-325s avec une mise à niveau intelligente. Il fonctionne avec la même qualité et polyvalence que la version analogique, mais cette version améliorée est livrée avec un affichage numérique, une sonde de température à distance et une application.

Barbecue à gaz à 3 brûleurs Weber Spirit II E-310
Le Spirit II E-310 est un gril à gaz parfaitement performant, mais pas exceptionnel. Il y a eu quelques poussées pendant la cuisson et nous avons constaté une différence d'environ 15 degrés entre les aliments cuits à l'avant et ceux à l'arrière et au centre.

Barbecue à gaz à 2 brûleurs Weber Spirit II E-210
Comme son homologue à trois brûleurs, le E-210 convient parfaitement. Il présente des points chauds importants au milieu et au milieu du dos, les bords enregistrant des températures plus fraîches.

Barbecue à gaz Weber Go-Anywhere
Le Go-Anywhere est un bon exemple de la baisse de qualité de Weber lorsque le gril est en dessous d’un certain prix. Lors de nos tests, nos tests ont donné de bonnes marques de carbonisation et de grillage, mais la température des aliments finis variait de plus de 15 degrés.

Barbecue au charbon Weber Go-Anywhere
Le Go-Anywhere Charcoal emboîte le pas à son homologue à gaz ; la répartition inégale de la chaleur provenant de charbon de bois uniformément superposé a donné des résultats mitigés, allant d'exagéré à pâle et peu impressionnant.

Barbecue au charbon de bois Weber Smokey Joe de 14 pouces
Le Smokey Joe était décevant. Sur le papier, il s’agit d’une version plus petite de la Classic Kettle, mais en réalité, la chaleur n’était pas là, donnant une nourriture grise et peu attrayante.

Gril électrique Weber Q 2400
Le Q 2400 présentait des points froids sur les bords et des points chauds au milieu et sur le côté gauche, ce qui donnait des résultats mitigés avec une charge complète de nourriture.

Notre expertise

• Greg Baker est un chef, restaurateur et écrivain culinaire primé avec quatre décennies d'expérience dans l'industrie alimentaire. Ses travaux écrits apparaissent dans « Yumpulse », Tasting Table, Food Republic et d'autres publications.