Quiche au brocoli et au cheddar

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Essayez cette recette de quiche au brocoli, une combinaison classique de fromage cheddar et de légumes dans une croûte de pâte feuilletée !

À la recherche d’un brunch savoureux ou d’un dîner simple mettant en vedette du brocoli ? Essayez ceci Quiche au brocoli recette! Nous adorons une bonne quiche et il s’avère que ce légume vert est l’une de nos garnitures préférées. Celui-ci contient une crème aux œufs délicieusement savoureuse, parsemée de brocoli tendre, d'ail et d'oignon et généreusement parfumée de fromage cheddar. Le résultat est une superbe tarte salée qui convient à merveille au brunch, au déjeuner ou à un simple dîner accompagné d'une salade verte. Toute notre famille adore celui-ci (y compris notre enfant d'âge scolaire !).

Ingrédients de la quiche au brocoli

Cette garniture de quiche au brocoli a le même goût qu'une cocotte de brocoli et de cheddar, avec toute la bonté copieuse et l'ambiance chaleureuse. Vous aurez besoin de moins de brocoli que vous ne le pensez pour garnir cette tarte : et veillez à le hacher très petit pour qu'il se répartisse bien dans toute la tarte salée. Voici ce dont vous aurez besoin pour le remplissage :

• Brocoli frais
• Beurre
• Oignon blanc
• Ail
• Œufs
• Lait
• Crème épaisse
• Moutarde séchée et origan séché
• Sel et poivre
• Fromage cheddar râpé et parmesan

Croûte de quiche maison ou achetée

Si vous avez le temps, la clé de la quiche la plus délicieuse est faite maison croûte de quiche ! Mais la pâte à tarte réfrigérée achetée constitue une bonne alternative. Il y a des avantages et des inconvénients à chaque méthode.

• La croûte faite maison conserve sa forme et a meilleur goût. Ce croûte de quiche est plus beurrée et feuilletée qu’une croûte achetée. Il peut également mieux conserver la forme d’une croûte frisée (du moins avec les marques que nous avons testées !).
• La croûte achetée est plus rapide, mais peut perdre sa forme. La croûte achetée n'est pas aussi délicieuse, mais elle s'en rapproche. Pour ce type de pâte, nous recommandons d'utiliser la forme où vous enfoncez les dents de la fourchette dans la croûte (voir Quiche du petit-déjeuner ).

Conseils pour la cuisson à l'aveugle

La cuisson à blanc, c'est-à-dire la cuisson d'une croûte de pâte sans la garniture, est importante pour cette quiche aux brocolis ! Les quiches ont une garniture très liquide, ce qui peut rendre la croûte détrempée pendant la cuisson. Si vous ne faites pas de cuisson à l’aveugle, vous obtiendrez une croûte inférieure détrempée ! Voici ce qu’il faut savoir pour obtenir la croûte de quiche feuilletée parfaite :

• Percez des trous avec une fourchette partout dans la croûte. C'est ce qu'on appelle amarrage : cela aide à empêcher la croûte de gonfler lorsqu'elle est au four sans remplissage.
• Ajoutez du papier sulfurisé puis des poids à tarte, des haricots secs ou du riz ! Versez-les directement dans la croûte. Nous utilisons deux jeux de ces poids à tarte. Cuire au four 12 minutes à 400°F, puis réduire le feu à 350°F.
• Retirez les poids à tarte. Retirez les poids et faites cuire encore 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. La quiche est alors prête à garnir.

Comment faire un bouclier de croûte à tarte

Il est également important d’avoir un protège-pâte à tarte lors de la préparation d’une quiche au brocoli. Parce que vous faites cuire la croûte à l'aveugle, cela peut l'empêcher de trop brunir tout en permettant à la garniture de cuire. Vous pouvez également fabriquer facilement votre propre bouclier à partir de papier aluminium ! Voici deux options :

• Il est facile de réaliser un fond de croûte à tarte avec du papier d’aluminium. Découpez un trou au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium du diamètre de votre assiette à tarte. Le papier d'aluminium reposera sur la croûte mais laissera la garniture cuire à découvert. Voici un vidéo avec instructions pour plus de détails.
• Ou achetez un bouclier à tarte en métal. Voici un lien pour acheter un bouclier à tarte en ligne.

Informations de stockage

En général, la quiche se conserve très bien. Vous pouvez manger cette quiche au brocoli tiède au four, à température ambiante ou froide, elle convient donc à diverses occasions et se prépare facilement à l'avance.

• La quiche est meilleure le jour de la cuisson, mais elle se conserve bien. Réfrigérez, puis dégustez-le froid, à température ambiante ou tiède.
• La quiche se conserve 5 jours au frais. Enveloppez-le dans du plastique ou du papier d'aluminium pour le garder au frais.
• Pour réchauffer, réchauffer au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.

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Quiche au brocoli et au cheddar

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Essayez cette recette de quiche au brocoli, une combinaison classique de fromage cheddar et de légumes dans une croûte de pâte feuilletée !

Ingrédients

• 1 Pâte à Quiche Maison (préparé à l'étape 4) ou 1 pâte à tarte réfrigérée
• 8-onces de fleurons de brocoli, hachés très petits
• 1 cuillère à soupebeurre non salé
• ¼ tasseoignon blanc, finement émincé
• 2gousses d'ail, hachées
• 4gros œufs
• ¾ tasselait
• ½ tassecrème épaisse
• ½ cuillère à cafémoutarde séchée
• ½ cuillère à caféorigan séché
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• ¾ tassefromage cheddar râpé, et plus pour garnir
• ¼ tassefromage parmesan râpé

Instructions

1. Préparez la croûte : Si vous utilisez Pâte à Quiche Maison , préparez-le dans le moule à tarte en suivant les étapes de la recette liée. Si vous utilisez de la pâte à tarte réfrigérée, transférez la pâte dans le moule à tarte (assurez-vous qu'il s'agit d'un plat standard et non profond). Pliez la pâte qui dépasse vers l'envers et scellez-la pour former un rebord. Avec une croûte réfrigérée, il est plus facile d'enfoncer les dents de la fourchette pour décorer les bords (comme dans celui-ci). quiche aux asperges ; il est plus difficile de faire en sorte que les bords ondulés gardent leur forme pendant la cuisson). Utilisez une fourchette pour percer doucement des trous dans le fond et sur les côtés de la croûte (ce qui l'aide à ne pas gonfler lors de la cuisson à blanc).
2. Congeler la croûte : Congeler la croûte dans le moule pendant 15 minutes.
3. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 400°F.
4. Cuire la croûte à blanc à 400°F : Placer une feuille de papier sulfurisé sur la croûte. Remplissez la pâte avec des poids à tarte (nous en avons utilisé deux jeux), des haricots secs ou du riz sec. Cuire au four pendant 12 minutes.
5. Réduire la température du four et cuire à blanc à 350°F : Réduisez la température du four à 350°F et retirez délicatement le papier sulfurisé et les poids. Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré (ou plus si nécessaire pour une croûte à tarte réfrigérée). Retirer du four et ajouter la garniture une fois qu'elle est prête.
6. Préparez la garniture : Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter le brocoli, l'oignon et l'ail et ¼ de cuillère à café sel casher . Faire sauter pendant 5 minutes. Annuler.
7. Préparez la garniture : Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, la moutarde séchée, l'origan séché, ¾ c. sel casher , et plusieurs moutures de poivre noir. Placer le cheddar et le parmesan au fond de la croûte, ainsi que des miettes égales du mélange de brocoli. Versez le mélange d'œufs par-dessus. Saupoudrer le dessus d'une autre poignée de fromage cheddar râpé.
8. Cuire: Ajouter un fond de croûte à tarte (acheté ou fait maison avec du papier d'aluminium*). Cuire au four à 350°F pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir au moins 30 minutes, puis servir ou réfrigérer. Réchauffer au four à 200 degrés pendant 20 minutes. (Vous pouvez également le servir froid.) Les restes se conservent 5 jours au réfrigérateur.

Remarques

*Pour fabriquer votre propre bouclier à croûte, découpez un trou au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium du diamètre de votre assiette à tarte. Le papier d'aluminium reposera sur la croûte mais laissera la garniture à tarte découverte. Voici un vidéo avec instructions pour plus de détails.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Brunch
• Régime: Végétarien