Quiche aux épinards

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Cette recette de quiche aux épinards a une croûte de pâte feuilletée et un intérieur savoureux et fromager ! C’est parfait pour un brunch ou un dîner léger.

Envie d'une idée de brunch à couper le souffle ? Essayez ceci la recette Quiche aux épinards , la tarte salée parfaite pour toute occasion ! Celui-ci contient une garniture savoureuse aux épinards et au fromage cheddar, parfumée à l'ail et juste ce qu'il faut d'assaisonnement pour la rendre irrésistible de ne pas en prendre une autre bouchée. Versez le tout dans une croûte de pâte feuilletée et enfournez jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré. C’est la meilleure idée pour épater la foule lors d’un brunch, et cela fonctionne aussi comme un dîner léger avec une salade. Celui-ci a reçu des critiques élogieuses ici (surtout de la part de notre enfant de 6 ans qui aime les croûtes !).

Comment faire une quiche aux épinards : un aperçu

Une quiche est une tarte française remplie de crème anglaise et de garnitures salées. Laissez aux Français le soin d’inventer l’idée de la tarte comme plat principal ! C'est devenu un classique recette de brunch , avec des épinards comme l'une des meilleures garnitures végétariennes.

Envie de réaliser une recette de quiche aux épinards ? Vous pouvez réaliser cette recette classique en moins de 2 heures, réalisée entièrement de toutes pièces avec un croûte de quiche maison . Vous pouvez également utiliser une croûte à tarte réfrigérée du commerce comme raccourci. On recommande cependant fortement la croûte maison pour sa texture croustillante et beurrée : et elle tient mieux sa forme ! Voici à quoi vous attendre :

Ingrédients de la garniture pour quiche aux épinards

Cette garniture de quiche aux épinards est savoureuse et au fromage, avec juste la bonne nuance de saveur d'oignon et d'ail. La clé ? Des épinards surgelés, ce qui rend cette quiche facile à monter. Cuire cette quantité d’épinards frais n’est tout simplement pas pratique ici, et la texture des épinards surgelés est en fait meilleure pour cette application. Voici ce dont vous aurez besoin pour le remplissage :

• Épinards surgelés
• Beurre
• Oignon blanc
• Ail
• Œufs
• Lait
• Crème épaisse
• Moutarde séchée et aneth séché
• Sel et poivre
• Fromage cheddar râpé et parmesan

Astuce : cuire la croûte à blanc

La plus grande clé pour faire une quiche ? Cuire la croûte à l'aveugle ! La cuisson à l'aveugle consiste à cuire une croûte de pâte sans la garniture. Cela garantit que le fond ne sera pas détrempé car la croûte est parfaitement ferme avant d'ajouter la garniture. Si vous ne faites pas de cuisson à l’aveugle, vous obtiendrez une croûte inférieure détrempée (nous l’avons fait). Voici ce qu’il faut savoir pour obtenir la croûte feuilletée parfaite :

• Tout d’abord, réfrigérez la croûte 30 minutes. Pourquoi ? Cela aide la croûte à conserver sa forme pendant la cuisson à l'aveugle.
• Percez des trous avec une fourchette partout dans la croûte. C'est ce qu'on appelle amarrage : cela aide à empêcher la croûte de gonfler lorsqu'elle est au four sans remplissage.
• Ajoutez du papier sulfurisé puis des poids à tarte, des haricots secs ou du riz ! Versez-les directement dans la croûte. Nous utilisons deux jeux de ces poids à tarte. Cuire au four 18 minutes à 400°F, puis réduire le feu à 350°F.
• Retirez les poids à tarte. Retirez les poids et faites cuire encore 18 à 22 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. La quiche est alors prête à garnir.

Croûte de quiche maison ou achetée

Vous pouvez utiliser de la pâte à tarte réfrigérée du commerce pour cette recette : mais nous avons constaté que nous préférons la croûte à quiche maison ! Pourquoi?

• La croûte maison conserve mieux sa forme. Nous avons eu quelques problèmes avec la pâte à tarte réfrigérée qui conservait sa forme, même lors d'une cuisson à l'aveugle ! Il peut perdre le sertissage sur les bords et paraître inégal.
• La croûte maison a meilleur goût. Cela ne prend que quelques minutes à réaliser croûte de quiche maison : et c'est tellement meilleur ! La saveur est beaucoup plus développée et elle est encore plus feuilletée et croustillante qu’une croûte achetée (du moins les marques que nous avons utilisées !). N'hésitez pas à nous donner votre avis si vous aimez une marque de croûte à quiche réfrigérée.

Comment faire un bouclier de croûte à tarte

Pour cette quiche aux épinards, vous devrez utiliser un moule à tarte. Cet outil empêche la croûte à tarte de brûler dans le four en recouvrant uniquement la croûte, permettant ainsi à la garniture de cuire normalement.

• Il est facile de réaliser un fond de croûte à tarte avec du papier d’aluminium. Découpez un trou au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium du diamètre de votre assiette à tarte. Le papier d'aluminium reposera sur la croûte mais laissera la garniture cuire à découvert. Voici un vidéo avec instructions pour plus de détails.
• Ou achetez un bouclier à tarte en métal. Voici un lien pour acheter un bouclier à tarte en ligne.

Préparez à l'avance les instructions pour la quiche

La quiche se conserve très bien : en fait, elle est encore meilleure une fois refroidie à température ambiante ou même froide. Voici ce qu’il faut savoir pour préparer une quiche à l’avance :

• Préparez la quiche 1 à 3 jours à l'avance. Réfrigérez-le ensuite jusqu'au moment de servir ! Vous pouvez le manger froid, à température ambiante ou tiède.
• Pour réchauffer, réchauffer au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
• La quiche se conserve 5 jours au frais. Enveloppez-le dans du plastique ou du papier d'aluminium pour le garder au frais.
• Cela permet également d'économiser jusqu'à 3 mois de congélation.Allez à Comment congeler une quiche .

Faites-en un repas

Vous vous demandez comment transformer une quiche en repas ? Aller à Que servir avec une quiche pour des idées d’accompagnements faciles ! Pour accompagner cette quiche aux épinards, nous vous recommandons simple salade de carottes , yogurt parfaits , ou muffins à la banane (si on sert un brunch !). Pour le dîner, optez pour des tenues élégantes salade de poires aux pacanes .

Plus de recettes de quiches

Vous voulez plus de quiche ? Voici quelques idées supplémentaires de tartes salées :

• Essayez un Quiche Classique ou Quiche facile
• Optez pour Quiche aux épinards et aux champignons ou Quiche aux Asperges Classique
• Prenez un Quiche du petit-déjeuner
• Allez sans croûte avec un Quiche sans pâte aux épinards (si simple !)

Quiche au brocoli et au cheddar

Quiche du petit-déjeuner

Recette de quiche facile

Quiche aux épinards et aux champignons

Cette recette de quiche aux épinards est…

Végétarien.

Quiche aux épinards

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• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette recette de quiche aux épinards a une croûte de pâte feuilletée et un intérieur savoureux et fromager ! C’est parfait pour un brunch ou un dîner léger.

Ingrédients

• 1 Pâte à Quiche Maison (préparé à l'étape 4) ou 1 pâte à tarte réfrigérée
• 8 oncesépinards surgelés
• 1 cuillère à soupebeurre non salé
• ¼ tasseoignon blanc, finement émincé
• 2gousses d'ail, hachées
• 4gros œufs
• ¾ tasse2% de lait
• ½ tassecrème épaisse
• ½ cuillère à cafémoutarde séchée
• ¼ cuillère à caféaneth séché
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• ¾ tassefromage cheddar râpé, et plus pour garnir
• ⅓ tasseFromage parmesan

Instructions

1. Préparez la croûte : Si vous utilisez Pâte à Quiche Maison , préparez-le dans le moule à tarte en suivant les étapes 1 à 4 de la recette liée. Si vous utilisez de la pâte à tarte réfrigérée, transférez la pâte dans le moule à tarte (assurez-vous qu'il s'agit d'un plat standard et non profond). Pliez la pâte qui dépasse vers l'envers et scellez-la pour former un rebord. Avec une croûte réfrigérée, il est plus facile d'enfoncer les dents de la fourchette pour décorer les bords (comme dans celui-ci). quiche aux asperges ; il est plus difficile de faire en sorte que les bords ondulés gardent leur forme pendant la cuisson). Utilisez une fourchette pour percer doucement des trous dans le fond et sur les côtés de la croûte (ce qui l'aide à ne pas gonfler lors de la cuisson à blanc).
2. Réfrigérer la croûte (30 minutes) : Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'il refroidisse (cela évite le rétrécissement lors de la cuisson à l'aveugle).
3. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 400°F. Placez une grille dans le tiers inférieur du four avec une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier d'aluminium pour préchauffer.
4. Cuire la croûte à blanc à 400°F : Froissez un morceau de papier sulfurisé, puis ouvrez-le et placez-le sur la croûte. Remplissez le papier sulfurisé de poids à tarte (nous en avons utilisé deux jeux), de haricots secs ou de riz sec. Cuire au four 18 minutes à 400°F.
5. Réduire la température du four et cuire à blanc à 350°F : Réduisez immédiatement la température du four à 350°F. Sortez la tarte du four et retirez délicatement le papier sulfurisé et les poids, puis remettez la tarte au four. Cuire au four encore 18 à 22 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Retirer du four et ajouter la garniture une fois qu'elle est prête.
6. Préparez la garniture : Pendant ce temps, décongelez les épinards surgelés. Essorez toute l'humidité avec vos doigts (ou utilisez une passoire) jusqu'à ce que les épinards soient secs et friables. Dans une poêle moyenne, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 5 minutes. Annuler.
7. Préparez la garniture : Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, la moutarde séchée, l'aneth séché, sel casher , et plusieurs moutures de poivre noir. Placer le cheddar et le parmesan au fond de la croûte, ainsi que des miettes égales d'épinards décongelés et séchés et des oignons et de l'ail cuits. Versez le mélange d'œufs par-dessus. Saupoudrer le dessus d'une autre poignée de fromage cheddar râpé.
8. Cuire: Ajouter un fond de croûte à tarte (acheté ou fait maison avec du papier d'aluminium*). Cuire au four à 350°F pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir au moins 30 minutes, puis servir ou réfrigérer. Réchauffer au four à 200 degrés pendant 20 minutes. (Vous pouvez également le servir froid.) Les restes se conservent 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois surgelés (voir Comment congeler une quiche ).

Remarques

*Pour fabriquer votre propre bouclier à croûte, découpez un trou au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium du diamètre de votre assiette à tarte. Le papier d'aluminium reposera sur la croûte mais laissera la garniture à tarte découverte. Voici un vidéo avec instructions pour plus de détails.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Brunch
• Régime: Végétarien