Quiche du petit-déjeuner

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Cette recette de quiche pour le petit-déjeuner est copieuse et facile, avec une garniture bien assaisonnée de pommes de terre rissolées et de légumes enrobés dans une croûte de pâte !

Vous cherchez une recette de quiche remarquable pour rendre les matins plus délicieux ? Essayez ceci facilement Quiche du petit-déjeuner ! Nous sommes devenus des experts en quiches positives ici, essayant toutes les saveurs différentes. Celui-ci est arrivé en tête ! Des pommes de terre rissolées copieuses, des poivrons et du fromage feta pour une garniture savoureuse parfaitement assaisonnée. Enveloppez le tout dans une croûte de pâte feuilletée et c'est simple à préparer comme petit-déjeuner préparé à l'avance ou comme brunch raffiné. Voici comment procéder !

Ingrédients de cette quiche du petit-déjeuner

Une quiche est une pâtisserie française remplie d'une crème anglaise et de garnitures salées. De nombreuses recettes de quiches que vous pouvez manger au petit-déjeuner, au brunch, au déjeuner ou au dîner, ce qui les rend extrêmement polyvalentes ! Vous pouvez également les manger chauds ou froids, faisant des restes une excellente collation ou un simple dîner. Cette quiche pour le petit-déjeuner que nous avons créée a été conçue dans un esprit de simplicité : les ingrédients sont simples et évoquent un cocotte de petit déjeuner . Voici ce dont vous aurez besoin :

• Pâte à quiche :1 recette maison ou pâte à tarte réfrigérée*
• Œufs
• Lait
• Crème épaisse
• Moutarde séchée, origan séché, poudre d'ail, sel et poivre
• Fromage cheddar
• Fromage feta
• Pommes de terre rissolées surgelées ou réfrigérées
• Oignons verts
• Poivron rouge

Pour la croûte : l'achat est le plus rapide

La meilleure façon de réaliser une recette de quiche est de la faire maison croûte de quiche ! Mais avec une quiche au petit-déjeuner, vous voudrez peut-être vous renseigner sur la croûte achetée pour simplifier la préparation. Pour cette recette, nous avons utilisé une croûte du commerce ! Voici les avantages et les inconvénients de chaque méthode :

• La croûte faite maison conserve mieux sa forme et a meilleur goût. Ce croûte de quiche a bien meilleur goût que celui acheté en magasin : il est plus beurré et feuilleté. Il peut également mieux retenir une croûte frisée.
• La croûte achetée est plus rapide. La croûte achetée fonctionne aussi : surtout pour cette quiche du petit-déjeuner. Nous avons eu quelques problèmes avec la pâte à tarte réfrigérée qui conservait sa forme selon un motif ondulé. Pour les croûtes réfrigérées ou surgelées, nous vous conseillons d'utiliser le décor où vous enfoncez les dents de la fourchette dans la croûte (voir photos).

Conseils pour la cuisson à l'aveugle

La clé la plus importante pour préparer cette quiche au petit-déjeuner ? Cuire la croûte à l'aveugle ! Cela signifie que vous faites cuire la croûte de pâte sans la garniture au préalable pour éviter un fond détrempé. Ceci est essentiel avec une quiche car la garniture est très liquide (mais ce n'est pas obligatoire, par exemple, tarte aux pommes qui a une garniture plus épaisse). Voici comment cuire une croûte à l’aveugle :

• Percez des trous avec une fourchette partout dans la croûte. C'est ce qu'on appelle amarrage : cela aide à empêcher la croûte de gonfler lorsqu'elle est au four sans remplissage.
• Ajoutez du papier sulfurisé puis des poids à tarte, des haricots secs ou du riz ! Versez-les directement dans la croûte. Nous utilisons deux jeux de ces poids à tarte. Cuire au four 12 minutes à 400°F, puis réduire le feu à 350°F.
• Retirez les poids à tarte. Retirez les poids et faites cuire encore 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Pour le fond de croûte à tarte

Pour cette recette de quiche du petit-déjeuner, vous devrez également utiliser un support à croûte à tarte. Cela empêche la croûte à tarte de brûler dans le four en recouvrant uniquement la croûte, permettant ainsi à la garniture de cuire à découvert. Il existe deux options pour un écran à croûte à tarte :

• Faire un fond de croûte à tarte avec du papier d'aluminium. Découpez un trou au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium du diamètre de votre assiette à tarte. Le papier d'aluminium reposera sur la croûte, mais laissera la garniture cuire à découvert. Voici un vidéo avec instructions pour plus de détails.
• Ou achetez un bouclier à tarte en métal. Voici un lien pour acheter un bouclier à tarte en ligne.

Idées de garniture pour les quiches du petit-déjeuner

Il existe de nombreuses façons de préparer une quiche pour le petit-déjeuner ! Celui-ci a un goût similaire à celui de notre cocotte de petit-déjeuner aux pommes de terre rissolées . Mais vous pouvez échanger différents assaisonnements ou ingrédients de garniture à votre guise ! Voici quelques idées et conseils :

• Ne remplissez pas trop la quiche. Essayez de conserver le volume approximatif de légumes similaire à la recette ci-dessous.
• Essayez d'autres légumes sautés comme de très petits fleurons de brocoli, des champignons ou des oignons.
• Ajoutez des légumes frais comme des tomates séchées, du poivron finement coupé ou des épinards surgelés et décongelés (avec tout le liquide essoré).
• Variez les fromages. Essayez d'ajouter du gouda fumé ou de la mozzarella fumée à la place du cheddar, ou ajoutez du parmesan râpé.

Faites-en un repas

Vous vous demandez comment transformer une quiche en repas ? Aller à Que servir avec une quiche pour des idées d'accompagnement faciles, des simples salades aux muffins à la banane .

Plus de recettes de quiches

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• Vas-y pour ça Quiche de base ou Quiche facile
• Prenez un Quiche au brocoli et au cheddar
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• Prenez un Quiche aux Asperges Classique

Recette de quiche classique

Quiche au brocoli et au cheddar

Recette de quiche facile

Quiche aux épinards et aux champignons

Cette recette de quiche pour le petit-déjeuner est…

Végétarien.

liqueur pernod

Quiche du petit-déjeuner

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette recette de quiche pour le petit-déjeuner est copieuse et facile, avec une garniture bien assaisonnée de pommes de terre rissolées et de légumes enrobés dans une croûte de pâte !

Ingrédients

• 1 Pâte à Quiche Maison (préparé à l'étape 4) ou 1 pâte à tarte réfrigérée*
• 4gros oeufs
• ¾ tasselait
• ½ tassecrème épaisse
• 1 cuillère à cafémoutarde séchée
• 1 cuillère à caféorigan séché
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• ¾ tassefromage cheddar doux râpé
• ¼ tassefromage feta s'émiette
• 1 tasse(4 onces) pommes de terre rissolées surgelées ou réfrigérées
• 2oignons verts, tranchés (portions blanches, vert clair et vert foncé)
• ¼ tassepoivron rouge finement coupé

Instructions

1. Préparez la croûte : Si vous utilisez Pâte à Quiche Maison , préparez-le dans le moule à tarte en suivant les étapes de la recette liée. Si vous utilisez de la pâte à tarte réfrigérée, transférez la pâte dans le moule à tarte (assurez-vous qu'il s'agit d'un plat standard et non profond). Pliez la pâte qui dépasse vers l'envers et scellez-la pour former un rebord. Avec une croûte réfrigérée, il est plus facile d'enfoncer les dents de la fourchette pour décorer les bords (comme sur les photos ; il est plus difficile de faire en sorte que les bords ondulés gardent leur forme pendant la cuisson). Utilisez une fourchette pour percer doucement des trous dans le fond et sur les côtés de la croûte (ce qui l'aide à ne pas gonfler lors de la cuisson à blanc).
2. Congeler la croûte : Congeler la croûte dans le moule pendant 15 minutes.
3. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 400°F.
4. Cuire la croûte à blanc à 400°F : Placer une feuille de papier sulfurisé sur la croûte. Remplissez la pâte avec des poids à tarte (nous en avons utilisé deux jeux), des haricots secs ou du riz sec. Cuire au four pendant 12 minutes.
5. Réduire la température du four et cuire à blanc à 350°F : Réduisez la température du four à 350°F et retirez délicatement le papier sulfurisé et les poids. Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré (ou plus si nécessaire pour une croûte à tarte réfrigérée). Retirer du four et ajouter la garniture une fois qu'elle est prête.
6. Préparez la garniture : Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, la moutarde séchée, l'origan séché, la poudre d'ail, sel casher , et plusieurs moutures de poivre noir. Placer le cheddar au fond de la croûte, puis ajouter les pommes de terre rissolées. Versez le mélange d'œufs par-dessus. Saupoudrer le dessus d'oignons verts et de poivrons rouges coupés en dés. Ajoutez la feta et une autre poignée de fromage râpé.
7. Cuire: Ajouter un fond de croûte à tarte (acheté ou fait maison avec du papier d'aluminium**). Cuire au four à 350°F pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir au moins 30 minutes, puis servir ou réfrigérer. Réchauffer au four à 200 degrés pendant 20 minutes. (Vous pouvez également le servir froid.) Les restes se conservent 5 jours au réfrigérateur.

Remarques

*En général, nous recommandons une croûte de quiche maison, mais pour garder cette quiche de petit-déjeuner simple, nous avons utilisé une croûte du commerce.

**Pour fabriquer votre propre bouclier à croûte, découpez un trou au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium du diamètre de votre assiette à tarte. Le papier d'aluminium reposera sur la croûte mais laissera la garniture à tarte découverte. Voici un vidéo avec instructions pour plus de détails

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuit
• Cuisine: D'inspiration française
• Régime: Végétarien