50 sauces essentielles

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Ces sauces sont les recettes incontournables dont vous avez besoin ! Cette liste fournit des idées simples de pâtes, de trempettes, de poulet, de poisson et plus encore.

Besoin d'une bonne sauce pour agrémenter votre repas ? Voici nos sauces essentielles pour le cuisinier à la maison ! La liste ci-dessous comprend les meilleures recettes de sauces pour pâtes, trempettes, marinades et filets pour le saumon, le poulet, les tacos et plus encore. Du léger et crémeux au riche en beurre en passant par la tomate, il y en a pour chaque type de repas dans cette liste. Prêt à commencer ?

Et maintenant… 50 sauces incontournables !

Sauce Tomate Maison

Cette recette de sauce tomate est notre incontournable de la cuisine : elle ressort veloutée et piquante, brillante des tomates et onctueuse de l'huile d'olive. Basé sur la recette d’une grand-mère italienne, il utilise des ingrédients simples pour créer de la magie culinaire. Mélangez-le dans les pâtes, étalez-le sur une pizza ou utilisez-le comme trempette marinara.

Sauce Chimichurri

Vous voulez un moyen simple de préparer un repas de qualité à époustouflant ? Essayez cette recette de sauce chimichurri ! Cette sauce argentine est simple à préparer et ajoute une saveur vive d'ail aux viandes grillées, au poulet, au poisson ou aux légumes. Il propulse le saumon grillé vers de nouveaux sommets et fait chanter les légumes grillés ou rôtis.

Sauce Tahini

Voici une recette de sauce clé que tout cuisinier devrait avoir dans son répertoire : la sauce tahini ! Il est riche, crémeux, piquant et idéal pour arroser à peu près n’importe quoi. Essayez-le sur un bol de falafels ou un bol à céréales , sur patates douces rôties , sur un sandwich, même comme trempette pour frites.

Sauce citron-aneth

Voici une recette de sauce riche et crémeuse, parfaite pour le saumon, le poisson ou les légumes : la sauce citron-aneth ! Celui-ci ne nécessite aucune cuisson. Il vous suffit de 5 minutes pour mélanger le tout dans un bol ! La quantité de saveur que vous obtiendrez des humbles ingrédients vous époustouflera.

Essayez aussi : Sauce à l'aneth ou Sauce à l'aneth pour le saumon

Sauce Romesco

Cette recette de sauce espagnole rouge vif regorge de saveurs : piquante, aillée, savoureuse, sucrée, piquante et terreuse à la fois. Servez-le avec des légumes grillés ou rôtis, du poisson, du poulet, du pain ou tout ce qui a besoin d'un peu de pétillant.

faire des pommes de terre sautées

Sauce pesto au basilic

Vous avez du basilic frais ? Cette sauce italienne classique est savoureuse, aillée, crémeuse, poivrée et vous pouvez en badigeonner n'importe quoi. Utilisez-le sur les pâtes, la pizza, le poulet, les crevettes et plus encore. C'est plus simple lorsque vous avez beaucoup de basilic frais, mais vous pouvez préparer cette recette de sauce omniprésente à tout moment.

Voir aussi :

• Pesto de roquette
• Pesto de chou frisé
• Sauce Basilic
• Pesto végétalien
• Pesto de noix de cajou

Sauce à la coriandre

Vous allez avoir envie de vous baigner dans cette recette de sauce ! C’est à la fois crémeux, savoureux, frais et piquant. Vous pouvez en arroser des salades comme la nôtre Salade d'accompagnement mexicaine , tacos ou enchiladas, ou bols à burritos ! Ou utilisez-le comme trempette pour les frites. C’est polyvalent et il ne faut que 5 minutes pour mélanger.

Essayez aussi : Sauce crémeuse à la coriandre (sans produits laitiers !)

Sauce à la crème facile

Voici une délicieuse recette de sauce que tout le monde devrait savoir réaliser : la sauce à la crème ! Cette sauce succulente est parfaite pour les pâtes et est prête en 10 minutes. C'est simple à préparer en faisant un roux. Le lait est tout ce dont vous avez besoin pour cette sauce à la crème à l'ail, puis ajoutez une pincée de parmesan à la fin.

Sauce Tomate

Voici une recette de sauce pour pâtes italienne de base : la sauce Pomodoro ! Cette recette de sauce italienne classique est pure dans sa simplicité : des tomates mijotées et quelques légumes aromatiques donnent une saveur simple mais nuancée. Il faut un peu de temps pour mijoter, mais c'est Bien ça vaut le coup pour la facilité de cette recette : et la saveur audacieuse !

Sauce Tzatziki

Lorsqu’il s’agit de trempettes emblématiques à base de yaourt, la sauce tzatziki est en tête de liste ! Cette célèbre sauce au concombre grecque crémeuse et à l'ail est généralement servie en trempette avec du pita ou des légumes, ou en sauce avec des falafels ou des gyros : mais elle fonctionne avec à peu près tout !

Sauce aux arachides

Cette recette de sauce aux cacahuètes est simple, crémeuse et absolument irrésistible ! C'est à la fois salé, sucré, salé, aigre et un peu épicé : parfait pour tremper des rouleaux de printemps, des roulés de laitue, des crevettes, un plateau de légumes ou tout ce qui a besoin d'être rehaussé de saveur.

Sauce Miel-Ail

Besoin d’une sauce simple et maison qui agrémentera n’importe quel repas ? Essayez cette recette de sauce au miel et à l'ail ! Elle est préparée avec seulement 8 ingrédients en moins de 10 minutes, ce qui en fait une sauce simple et sans tracas pour les repas rapides. Vous aurez envie de peindre une couche de cette sauce collante et savoureuse sur à peu près n’importe quoi ! C'est idéal pour le saumon, le poulet, les sautés et plus encore.

Sauce au beurre citronné

À la recherche d’une recette de sauce pleine de saveurs ? Essayez cette sauce au beurre citronné ! Il est aillé, riche, acide et brillant : idéal pour arroser un morceau de saumon ou de poulet rôti. C'est si simple à préparer : en seulement 5 minutes, vous obtenez une sauce au goût pure or .

Sauce Moutarde

Cette sauce irrésistiblement piquante et équilibrée met en vedette deux types de moutarde, la mayonnaise et le miel. Le tout se prépare en seulement 1 minute et la saveur est divine ! Utilisez-le pour tremper des légumes ou des ailes, ou badigeonnez-le de sandwichs et de hamburgers.

Sauce au Vin Blanc

Voici une recette de sauce au vin blanc pour pâtes, poulet ou poisson, facile à réaliser et qui donne la plus belle des saveurs. Le vin blanc sec lui donne le goût d’un restaurant chic… mais il est facile à préparer à la maison en seulement 15 minutes ! La saveur piquante du vin et savoureuse du parmesan.

Sauce au yaourt tahini

Cette sauce au yogourt tahini est notre sauce et trempette préférée ! C’est irrésistiblement crémeux et ne prend que 2 minutes à préparer. On aime l'utiliser en sauce pour accompagner des légumes grillés, du poulet ou des fruits de mer, ou encore l'agrémenter de tomates confites comme apéritif savoureux.

Sauce Citron-Poivre

Besoin d’une délicieuse trempette ? Cette sauce citron-poivre est pleine de saveur piquante et piquante, mais ne nécessite que 5 minutes et 5 ingrédients. Le beurre est savoureux et crémeux, ponctué par le citron piquant et une touche de poivre noir épicé. C’est parfait avec du saumon, des crevettes, des ailes, des légumes rôtis ou tout ce qui a besoin d’un petit coup de fouet !

Sauce au raifort

Cette sauce crémeuse au raifort associe de la crème sure, de la mayonnaise et un soupçon de Dijon et de vinaigre au piquant épicé du raifort préparé. Dire que c’est irrésistible est un euphémisme ! Il est traditionnellement servi avec un steak ou une côte de bœuf, mais utilisez-le pour ajouter du style à presque tout : pommes de terre au four, légumes rôtis, saumon grillé , et plus encore.

Aïoli

La sauce aïoli est l'une de ces compétences de base en cuisine que tous les cuisiniers à la maison devraient connaître ! Cette riche trempette française fait frites en révélation, et donne instantanément un goût gourmand à un sandwich. Vous pouvez le trouver au restaurant ou dans les rayons des épiceries fines. Mais pour le meilleur du goût, bien sûr : faites-le maison !

Essayez aussi :

• Aïoli au basilic
• Aïoli au citron
• Aïoli aux truffes
• Aïoli Sriracha
• Aïoli au chipotle
• Aïoli au pesto

Sauce au beurre à l'ail

Vous cherchez une sauce qui convient aux légumes, au poulet, au poisson et à tout le reste ? Cette sauce au beurre à l’ail a le goût de l’or pur, et c’est la sauce trempette et arrosée que vous attendiez. C’est riche et salé, avec un éclat de saveur pure d’ail.

Sauce aux poivrons rouges rôtis

Vous recherchez une sauce pleine de saveurs qui ne prend que quelques minutes à préparer ? Cette sauce aux poivrons rouges rôtis est pleine de saveur piquante, aucune cuisson requise ! Jetez quelques ingrédients dans un mélangeur et vous obtenez une sauce à l’ail orange vif et piquante. Il est extrêmement polyvalent : utilisez-le pour une sauce pour pâtes, comme trempette pour des légumes ou des frites, ou comme sauce pour du poisson ou du poulet.

Pistou Classique

Envie d’une variante du pesto sans pignons de pin ? Le pistou est le cousin français classique du pesto, et c'est encore plus simple : tout ce dont vous avez besoin sont du basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Écrasez-le en une pâte et vous obtenez une sauce épaisse idéale pour tremper et arroser.

Sauce à la crème de tomates

Vous cherchez une bonne recette de sauce tomate ? Essayez la sauce à la crème tomate ! La crème épaisse et riche est l’association idéale avec des tomates acidulées et acidulées. La façon dont la crème complète la saveur et la texture est tout simplement époustouflante. C'est semblable à un italien Sauce Vodka , mais beaucoup moins de travail.

Sauce à l'avocat

Voici une sauce de poche dont tout cuisinier à la maison a besoin : cette sauce à l'avocat rapide et crémeuse ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont 4 ingrédients et du sel. Passez-les au mixeur et plongez-les dans une cuillère. C’est crémeux, savoureux, piquant et encore meilleur : il reste vert comme par magie au réfrigérateur pendant des jours !

Grémolata

Nous savons ce que vous pensez : la gremolata ressemble à quelque chose de trop raffiné pour un dîner de tous les jours. Mais ce condiment italien classique ne pourrait pas être plus simple ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont trois ingrédients pour créer une garniture surélevée qui ajoute une couche de saveur à chaque plat. Cela ressemble moins à une sauce qu'à une garniture, mais comme il s'agit d'une « sauce verte » populaire, nous l'avons incluse ici.

boisson alcoolisée à la myrtille

Sauce aux câpres et au citron

Vous voulez faire passer votre dîner au niveau supérieur ? Essayez cette recette de sauce au citron et aux câpres ! Ce mélange magique est si plein de bienfaits salés, salés et beurrés que vous aurez envie de nager dedans. Drapez-le sur un morceau de poisson ou de poulet grillé ou cuit au four, et vous ne voudrez pas que chaque bouchée se termine.

Sauce Ponzu

Vous cherchez une recette de trempette savoureuse ? Essayez la sauce Ponzu, un condiment japonais piquant qui associe à parts égales les agrumes, le salé et le savoureux. Utilisez-le comme trempette pour les légumes, steak de thon poêlé , du tofu ou des nouilles, ou comme sauce de finition rapide pour un bol de nouilles ou un sauté.

Miam Miam sauce

La sauce Yum Yum est un condiment utilisé dans les steakhouses japonais, généralement utilisé sur les fruits de mer. Cette sauce à base de mayonnaise est composée de pâte de tomate, d'un peu de beurre, d'un soupçon de sucre et de quelques autres assaisonnements. Crémeux, salé et un peu sucré, les utilisations sont infinies : essayez-le sur des tacos, des œufs, des légumes rôtis ou crus, comme trempette pour des frites, avec des crevettes, sur du saumon, un steak et plus encore !

Sauce en colère

Besoin d'une bonne sauce pour pâtes italienne ? Essayez la sauce Arrabiata ! Cette sauce tomate épicée à l'ail est une des préférées des Italiens pour une bonne raison : ses saveurs simples donnent à toutes les pâtes un goût incroyable. Préparez-le à la maison et vous pourrez personnaliser le niveau de chaleur selon vos goûts.

le zeste d'une orange

Sauce au beurre d'ail et de citron

À la recherche d’une trempette savoureuse et facile ? Cette sauce au beurre citronné et à l'ail ne contient que 5 ingrédients et a le goût d'un rêve ! La sauce est ponctuée du piquant du jus de citron frais et des irrésistibles notes salées de l'ail.

Sauce Rémoulade

Voici une recette de sauce crémeuse dont tout cuisinier amateur a besoin dans son répertoire : une excellente rémoulade ! Ce condiment piquant à base de mayonnaise est consommé partout dans le monde, souvent avec des fruits de mer, mais il fonctionne également avec des frites, des hamburgers et bien plus encore. Il est courant dans la cuisine cajun et créole, bien qu’il soit originaire de France. La façon dont la riche mayonnaise et les câpres saumâtres se mélangent aux fruits de mer est hors de ce monde.

Sauce rapide à la coriandre et au citron vert

Cette sauce rapide à la coriandre et au citron vert est parfaite pour garnir des bols de céréales, arroser des tacos et bien plus encore. C’est une version piquante de la vinaigrette ranch mêlée aux saveurs mexicaines du citron vert et de la coriandre. Le meilleur : aucun mixeur requis !

Sauce à Pizza

Voici la recette de sauce à pizza que vous cherchiez : cette sauce à pizza maison irrésistiblement savoureuse ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont 5 ingrédients et un simple coup de fouet dans le mixeur. Trempez votre cuillère dedans et vous serez absolument étonné : c'est à l'ail, riche, piquant et brillant : le tout en seulement 5 minutes.

Sauce Tartare Facile

Cette recette de sauce tartare est celle dont nous ne pouvons pas vivre ! Les fruits de mer sont bien plus savoureux avec cette sauce crémeuse, ponctuée de touches acidulées de cornichons et de câpres. Utilisez-le comme frottis pour un burger au saumon ou une trempette pour galettes de saumon. Cette sauce maison ne prend que quelques minutes et donne une saveur incroyable : infiniment mieux que celui acheté en magasin.

Sauce à la crème et au pesto

Voici un geste de cuisine génial : 5 minutes de sauce à la crème et au pesto ! Saviez-vous que vous pouvez faire mijoter du pesto et de la crème et que cela épaississe pour donner une sauce ? Jetez simplement ces deux ingrédients dans une poêle et le tour est joué ! Vous obtenez une belle sauce vert vif parfaite pour les pâtes, et encore meilleure arrosée de saumon ou de poisson grillé.

Sauce BBQ Blanche

Si vous habitez dans le sud des États-Unis, vous connaissez déjà le phénomène de la sauce barbecue blanche. Oui, vous pouvez utiliser cette sauce blanche façon Alabama comme un sauce barbecue rouge : pour arroser, griller et arroser ! Il a une saveur unique et crémeuse et une finale épicée : pensez au poivre noir et au raifort.

Crème facile au citron vert

Voici une sauce simple et rapide qui ajoute du piquant à tout ce qu’elle touche : Lime Crema ! Cette sauce d'inspiration mexicaine ne nécessite que 4 ingrédients et quelques minutes de préparation : aucun mixeur n'est nécessaire. Utilisez-le pour garnir des tacos, des tamales, quesadillas , bols à burritos et plus encore.

Essayez aussi :

• Crème chipotle
• Crème d'avocat facile
• Crème Citron Coriandre
• Recette de crème mexicaine

Sauce à la crème sure

Besoin d'une recette de sauce à la crème sure… rapidement ? Celui-ci ne prend que 5 minutes à préparer : et il a du goût incroyable ! Cette sauce rafraîchissante utilise de l'ail, de l'oignon et de la ciboulette pour préparer une sauce rapide pleine de saveurs savoureuses. C'est excellent avec des pommes de terre rôties ou comme sauce pour arroser du poulet ou du poisson.

Sauce au Fromage

Besoin d’une sauce gluante pour tremper ? Essayez cette recette facile de sauce au fromage ! Il est délicieusement lisse et crémeux, idéal pour draper sur des pointes de brocoli ou pour s'accumuler sur le dessus. frites . Mieux encore : c'est si simple à préparer !

Voir aussi : Sauce au fromage nacho

Sauce rapide au concombre

Cette sauce fraîche et rafraîchissante que vous aurez envie d'appliquer sur à peu près tout : la sauce au concombre ! Mélangez du concombre râpé avec du yaourt grec, du citron, de l'ail et de l'aneth, et ce n'est rien de moins qu'une révélation. Cela fonctionne sur n'importe quel sandwich, hamburger ou même un légumes grillés plat. Utilisez-le comme trempette, tartinade ou badigeonnage sain : à vous de choisir !

Sauce Cocktail Maison

Découvrez la magie de cette recette de sauce cocktail facile que vous pouvez préparer à la maison ! Celui-ci est devenu célèbre dans notre famille car il est juste si bon . Il ne faut que 5 minutes pour mélanger et faire danser vos papilles avec la profondeur de la saveur.

Sauce BBQ Maison

Cette recette de sauce barbecue est si piquante et savoureuse que vous ne voudrez plus jamais acheter celle achetée en magasin ! Que ce soit pour peindre sur des hamburgers, des steaks ou des crevettes, cette sauce barbecue maison se marie avec à peu près tout et ne prend que quelques minutes à préparer.

cocktails à la bière

Sauce à la sauge et au beurre noisette

Envie d'une sauce aux saveurs d'automne et d'hiver ? Cette sauce à la sauge et au beurre noisette atteint toutes les bonnes notes, avec des nuances riches de noisette ponctuées par le punch herbacé de la sauge fraîche. C’est simple à préparer et donne aux gnocchis, tortellini et raviolis le goût d’un rêve ! Beurre noisette , l'ail et la sauge sont magnifiquement complétés par le zeste de citron pour égayer.

Sauce à la crème de tomates séchées au soleil

Vous cherchez une sauce qui rend tout ce qui a un goût irrésistible ? Essayez cette sauce à la crème de tomates séchées au soleil ! Il regorge d’une saveur riche et crémeuse avec de l’ail, des épinards et des éclats terreux et lumineux de tomates. Essayez-le avec pâtes comme sauce tueuse, mais elle est également excellente avec du poulet, du saumon ou d'autres poissons. Voici comment réaliser cette recette de sauce simple !

Ranch de buffles

Ici, nous aimons les sauces d'embrayage : n'importe laquelle sauce maison cela peut être réalisé en quelques minutes, avec peu de planification préalable. Et celle-ci est trop amusante : essayez cette sauce Buffalo Ranch ! En quelques minutes seulement, vous pouvez préparer une sauce tueuse, crémeuse, piquante, épicée, savoureuse et idéale pour tremper à peu près n'importe quoi. Essayez-le avec des bâtonnets de légumes, frites , ou cuisses de poulet , ou arrosez-en un salade verte croquante .

Sauce chipotle

Découvrez la recette de sauce épicée parfaite : cette sauce chipotle facile ! C’est crémeux, savoureux, fumé et épicé : tout à la fois ! Arrosez-en des tacos ou des burritos – même un bol de burritos – et cela ajoute tellement de saveur que vous aurez peut-être envie de vous y baigner.

Sauce Enchilada Maison

Vous voulez une bonne sauce enchilada, rapide et facile à préparer ? Cette sauce enchilada maison est donc savoureux et simple. Il suffit d'une poignée d'ingrédients pour obtenir énorme saveur. Cette sauce corsée est piquante, piquante et vous ne voudrez jamais arrêter de la manger.

Sauce moutarde au miel

Bonjour, trempette sucrée délicieusement crémeuse et savoureuse. Cette recette épique de moutarde au miel ne demande qu'à faire partie de votre vie ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 5 minutes pour réaliser cette trempette rapide. Plongez-y dans une frite croustillante et goûtez : la touche de saveur vous fera vite croire !

Sauce Teriyaki Maison

Cette délicieuse sauce teriyaki maison ne prend que 5 minutes à préparer ! Elle a meilleur goût que la sauce teriyaki du commerce et ne contient aucun sel, sucre ni conservateur ajoutés. Le tout forme une sauce brillante et épaisse, parfaite pour les sautés et le saumon.

Sauce Fajita

Voici une astuce fantastique qui permet de préparer des fajitas en quelques minutes : cette recette facile de sauce fajita ! Cela fonctionne avec n'importe quelle protéine : haricots, poulet, crevettes ou bœuf. La saveur piquante du citron vert vif et de la sauce adobo fumée constitue la garniture parfaite aux haricots pinto. Fajitas végétariennes , ou vous pouvez vous retourner et l'utiliser pour fajitas aux crevettes .

Sauce pour sauté

Cette savoureuse sauce pour sautés est un incontournable pour les dîners faciles ! Celui-ci a un fantastique mélange de saveurs salées, piquantes et sucrées, et il a juste la bonne texture soyeuse lorsque vous l’ajoutez à la poêle. Utilisez-le pour tout type de sautés que vous aimez : légumes, poulet, crevettes, bœuf et plus encore !

Sauce Spéciale Burger

Besoin d'un petit quelque chose pour votre burger ? Essayez ce burger magique sauce! C’est exactement ce dont un gros sandwich a besoin : salé, salé, piquant, un peu sucré : et totalement irrésistible. Vous connaissez cette sauce Big Mac classique (qui est en fait Vinaigrette russe ) ? Celui-ci s’en rapproche : mais encore plus simple à réaliser.

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• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 3 tasses 1x

Description

Cette recette de sauce tomate maison contient des ingrédients simples qui donnent beaucoup de saveur ! Voici comment préparer cet incontournable italien.

Ingrédients

• ¼ tassehuile d'olive, divisée
• 1oignon rouge moyen, coupé en dés
• 3gousses d'ail, hachées
• 28 oncesboîte de tomates concassées, San Marzano ou de la meilleure qualité
• 1 cuillère à caféorigan
• 6grandes feuilles de basilic
• 1 cuillère à caféSucre en poudre
• 1 cuillère à café sel casher

Instructions

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire doucement pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés. Ajouter les tomates et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant souvent.
2. Transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel, le sucre, l'origan et le basilic et mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Remettre dans la casserole et laisser mijoter partiellement couvert jusqu'à épaississement jusqu'à la consistance désirée, 15 à 30 minutes. Goûtez et ajustez le sel selon vos envies. (Variations : incorporer des flocons de piment rouge, un peu de crème, du parmesan râpé ou un peu de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.)
4. Servir 2 tasses de sauce tomate avec 8 onces de pâtes et garnir de parmesan, de fromage Pecorino Romano et/ou de flocons de piment rouge. Les sauces se conservent au réfrigérateur 5 jours ou au congélateur 3 mois.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien