Sauce au Fromage

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Essayez cette recette de sauce au fromage onctueuse et crémeuse ! Voici comment préparer une sauce simple pour le brocoli, les frites, les chips et plus encore.

Besoin d’une sauce gluante pour tremper ? Essayez ceci facilement Recette de sauce au fromage ! Il est délicieusement lisse et crémeux, idéal pour draper sur des pointes de brocoli ou pour s'accumuler sur le dessus. frites . Mieux encore : c'est si simple à préparer ! Cela ne prend que quelques minutes et nécessite une poignée d'ingrédients. Mais si vous avez déjà travaillé avec du fromage fondu : vous saurez qu’il existe quelques astuces pour travailler avec ce filet doré magique. Voici ce qu’il faut savoir sur la sauce au fromage !

Ingrédients pour cette recette de sauce au fromage

Vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour préparer à la maison une sauce au fromage délicieusement onctueuse ! La sauce au fromage maison peut être notoirement granuleuse ou épaisse. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

maïs en coque sur le gril combien de temps

• Farine
• Beurre
• Lait
• Fromage cheddar, en bloc de préférence
• Poudre d'oignon, poudre d'ail et sel casher
• Vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre de vin rouge ou de vin blanc)
• Sauce piquante (facultatif)

Conseils pour la meilleure sauce au fromage

Pourquoi avez-vous besoin de fromage en bloc pour une sauce au fromage ? A quoi sert le vinaigre : est-il vraiment nécessaire ? L’utilisation de ces ingrédients est essentielle pour préparer une sauce onctueuse à la maison. Voici quelques conseils pour la meilleure sauce au fromage :

• Utilisez du fromage en bloc si possible. Les sacs de fromage râpé contiennent des additifs qui peuvent le rendre granuleux. Si vous le pouvez, râpez votre propre fromage sur un bloc.
• Le vinaigre donne une finition brillante. Il donne un éclat brillant à la sauce et complète les saveurs.
• La sauce piquante est facultative mais délicieuse. Utilisez 1 cuillère à café et elle donne une complexité subtile sans trop de piquant. Ajoutez-en plus au goût si vous souhaitez un peu de piquant !

Comment faire une sauce au fromage

La préparation d'une sauce au fromage comporte deux étapes : préparer le roux et faire fondre le fromage. Un roux est un mélange à parts égales de farine et de beurre cuits ensemble qui est utilisé pour épaissir les sauces. Cela donne le corps extensible et la texture brillante à la sauce. (Vous pouvez aussi le faire sans roux, comme notre Sauce au fromage cheddar facile , il a juste une texture différente.) Pour la meilleure sauce, faire un roux est là où il faut aller. Voici le processus de base :

• Mesurez d’abord tous les ingrédients. Le processus de cuisson se déroule rapidement, vous ne voulez donc pas avoir à vous arrêter pour mesurer un ingrédient.
• Ajouter la farine et fouetter constamment. Cette partie est importante. La farine peut trop cuire en un instant et prendre une couleur brune. Faites-le cuire seulement jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Incorporez progressivement le lait. Ajoutez juste un peu de lait, puis incorporez-le au fouet. Continuez à ajouter de petits morceaux jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Cuire 2 à 3 minutes.
• Utilisez un feu doux et ajoutez le fromage progressivement. Vous voudrez ajouter une poignée de fromage, puis fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajoutez-en une autre poignée.

Faites-en du fromage nacho

Vous voulez transformer cette sauce au fromage en fromage nacho ? C'est simple : il suffit d'ajouter 2 cuillères à café de Cholula à la fin avec le vinaigre. Il ajoute la meilleure saveur piquante et lui donne le goût du fromage nacho du commerce… mais en encore meilleur. Ou rendez-vous sur notre Sauce au fromage nacho recette à base de lait concentré. Plus d’informations à ce sujet ci-dessous !

boisson à la rumchata et à la boule de feu

Stockage / réchauffage des restes

Vous avez de la sauce supplémentaire ou souhaitez la préparer à l'avance ? Les sauces au fromage à base de beurre et de farine ne se réchauffent pas bien : la sauce n'est pas aussi crémeuse et onctueuse que le jour de sa préparation. (Faites-nous confiance, nous l’avons essayé !) Pour cette raison, nous vous recommandons d’en consommer la majeure partie le jour de sa préparation ! Vous pouvez également essayer cette méthode alternative ci-dessous.

Méthode alternative : sauce au fromage au lait concentré

Une alternative à la sauce standard à la farine et au beurre consiste à utiliser lait évaporé plutôt! Le lait concentré est du lait frais dont environ 60 % de l’eau a été éliminée, ce qui le rend très épais. Il est également connu sous le nom de lait concentré non sucré. Pourquoi utiliser du lait concentré dans une sauce au fromage ?

collations mexicaines

• Le lait évaporé donne une sauce épaisse, crémeuse et extensible. La texture est un peu plus brillante et gluante qu’une sauce au beurre et à la farine.
• Une sauce au fromage à base de lait évaporé peut être réfrigérée et réchauffée. Une sauce au fromage standard se fend lorsque vous essayez de la réchauffer. Une sauce au fromage avec du lait concentré est idéale à conserver au réfrigérateur, vous pouvez ensuite passer au micro-ondes et manger ce que vous voulez et réfrigérer.
• Comment le réaliser ? Allez à ceci Sauce au fromage nacho recette et omettez la sauce piquante pour en faire une sauce au fromage classique.

Façons d'utiliser la sauce au fromage : brocoli, frites, chips et plus encore

Il y a tellement de façons d’utiliser la sauce au fromage ! Alors que nous l'avons initialement créé pour frites au fromage , nous l'adorons pour le brocolli, les légumes et bien sûr comme fromage nacho. Voici quelques idées sur la façon de l’utiliser :

• Brocoli : ajoutez-le à Brocoli sauté , Brocoli cuit à la vapeur ou Brocoli poêlé
• Chou-fleur : arroser Chou-fleur cuit à la vapeur ou Chou-fleur rôti parfait
• Frites : Faire Frites au chili et au fromage ou Frites au Fromage
• Chips : préparez la variante Nacho Cheese et servez-la avec des chips.
• Macaroni au fromage :Ajoutez un peu plus de lait et servez avec 8 onces de pâtes.

Frites au Fromage

Sauce au fromage cheddar facile

Frites au chili et au fromage classiques

Cette recette de sauce au fromage est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.

Sauce au Fromage

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 1 tasse 1x

Description

Essayez cette recette de sauce au fromage onctueuse et crémeuse ! Voici comment préparer une sauce simple pour le brocoli, les frites, les chips et plus encore.

Ingrédients

Sauce au fromage classique

• 1 cuillère à soupefarine*
• 1 cuillère à soupebeurre
• ¾ tasselait
• 6 oncesfromage cheddar doux à moyen**, râpé (1 ½ tasses)
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'ail
• ⅛ cuillère à café sel casher
• ½ cuillère à cafévinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de vin blanc
• Facultatif : 1 à 2 cuillères à café de sauce piquante

Sauce au fromage avec du lait concentré (fonctionne pour les restes)***

• Aller à Sauce au fromage nacho et omettre la sauce piquante

Instructions

1. Dans une petite ou moyenne casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et fouetter constamment pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit dorée.
2. Ajoutez un peu de lait et fouettez : la sauce deviendra instantanément épaisse. En fouettant constamment, continuez à ajouter des gouttes de lait et fouettez-les jusqu'à ce que toute la quantité soit incorporée et que la sauce soit lisse. Cuire 2 à 3 minutes, en fouettant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit très épais et lisse.
3. Éteignez le feu et incorporez les épices. Incorporer le fromage une poignée à la fois, en n'en ajoutant que lorsqu'il a fondu. Une fois que vous avez besoin de plus de température pour faire fondre le fromage, ramenez le feu à doux pour terminer la fonte. Une fois complètement lisse, il sera épais. Incorporez 2 cuillères à soupe supplémentaires de lait jusqu'à obtenir une consistance versable, puis incorporez le vinaigre (et la sauce piquante, le cas échéant).Servir immédiatement. Notez que les restes ne se réchauffent pas bien après réfrigération. Faire le Sauce au fromage nacho (sans sauce piquante) si vous voulez une recette qui tient bien et qui fonctionne comme restes.

Remarques

*Les restes ne se réchauffent pas bien après réfrigération. Pensez à faire une demi-recette si vous ne prévoyez pas d’utiliser la totalité de la tasse.

entre les draps cocktail

**Évitez d'utiliser un cheddar vieilli : la saveur est beaucoup trop forte.

***Le Fromage Nacho La recette est une sauce au fromage à base de lait concentré, qui a une texture encore plus crémeuse et se conserve comme restes jusqu'à 1 semaine. Il est facile de réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Fromage
• Régime: Végétarien