Photo : © Carey Jones
En ce qui concerne les liqueurs, le schnaps aux pêches n'a pas la meilleure réputation. Il sent le bonbon à la pêche et est à la fois très sucré et bien plus dur qu'une boisson aussi peu résistante n'a le droit de l'être, ce qui en fait loin du produit de choix de tout mixologue.
Mais beaucoup d'entre nous ont bu notre juste part de schnaps à l'époque, et il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas prendre ces boissons au nom douteux d'autrefois comme Sex on the Beach, Fuzzy Navels et Woo Woos et les rendre un peu meilleures. Ici, nous parcourons la route du schnaps aux pêches et réhabilitons ces boissons du passé. Vous ne les trouverez peut-être pas bientôt dans un bar à cocktails, mais cela ne veut pas dire qu'ils ne le tueront pas lors de votre prochaine fête.
Sexe sur la plage
Comment la pêche, la canneberge et la vodka sont liées au sexe ou les plages nous dépassent, mais bon, prenons cette bombe aux fruits et habillons-la un peu. En plus de la canneberge et de l'orange, nous utilisons une liqueur différente de haute qualité, la crème de cassis, pour apporter un élément fruité plus sophistiqué. Je ne peux pas nier que cette boisson est attrayante.
Dans un shaker avec de la glace, mélanger 1 1/2 once de vodka, 3/4 once de schnaps aux pêches, 1/2 once de jus d'orange fraîchement pressé, 1/2 once de jus de canneberge et une pincée d'amer d'orange. Secouez le tout et filtrez dans un grand verre avec de la glace fraîche. Garnir d’environ 1 1/2 once de club soda, puis faire flotter 1/4 once de cassis dessus. Garnir d'une orange et d'une cerise au marasquin.
Nombril flou
Certaines recettes de Fuzzy Navel sont simplement du jus d'orange et de la liqueur de pêche, ce qui nous fait penser à un verre de sirop qui donne la nausée. Nous ajoutons donc de la vodka et utilisons des oranges aigres, un agrume qui ressemble à quelque chose entre une orange et un citron vert. (Si vous ne les trouvez pas, remplacez-le par un citron ; nous recherchons vraiment de l'acidité ici.)
Prenez une demi-orange aigre (ou un citron) et coupez-la en 4 morceaux. Au fond d'un shaker, écrasez ces quartiers, puis ajoutez 1 1/2 once de vodka, 3/4 once de schnaps aux pêches, 1/2 once de jus d'orange et une pincée d'amer à l'orange. Secouez le tout avec seulement 4 glaçons. Jetez les peaux, la glace et tout, dans un verre à whisky.
Woo Woo
Qui peut garder un visage impassible lorsqu’il boit quelque chose appelé Woo Woo ? Dans notre version, nous mélangeons cette boisson sans glace. Vous savez, c'est donc un chic Woo Woo. Nous ajoutons également du jus de citron pour augmenter l'acidité. Et plutôt qu'un cocktail de jus de canneberge, nous utilisons du jus de canneberge supertart à 100 % (le genre qui est en fait trop acide pour être bu pur) pour contrecarrer toute la douceur.
Dans un shaker avec de la glace, mélanger 1 1/2 once de vodka, 3/4 once de schnaps aux pêches, 3/4 once de jus de citron fraîchement pressé, 3/4 once de jus de canneberge à 100 pour cent et 1/4 once de jus de canneberge simple. sirop. Ajoutez une pincée d’orange bitter. Secouez le tout et filtrez dans un coupé. Garnir de quelques canneberges.
