OEUFS BROUILLÉS MOUS AU FROMAGE

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Ces œufs brouillés moelleux au fromage se préparent en un rien de temps ! Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial.

Oeufs brouillés moelleux sur une assiette avec des asperges

Alex et moi ne préparons pas souvent de petits-déjeuners raffinés, mais lorsque nous le faisons, c'est généralement pour les invités. Et cette recette d’œufs brouillés moelleux est notre incontournable ! Vous commencerez par la méthode de ma mère pour le meilleurs œufs brouillés , faites cuire les œufs à feu doux et façonnez-les délicatement en plis doux. Ensuite, pour une touche relevée et acidulée, émiettez-le dans du fromage de chèvre. Vous pouvez également utiliser du cheddar ou du parmesan, si vous préférez. Le résultat est un gâchis crémeux et gluant rempli de poches de fromage acidulées. Ces œufs rencontrent toujours un énorme succès auprès des invités. Pensez à accompagner nos asperges poêlées citronnées : c'est l'accord parfait !

Oeufs brouillés moelleux aux asperges sur une assiette

Oeufs brouillés moelleux dans une assiette

Comment faire des œufs brouillés mous avec du fromage

Ces œufs brouillés moelleux au fromage sont presque impossibles à gâcher. Mais pour que vos œufs sortent parfaitement, il y a quelques conseils à garder à l'esprit :

Enduisez généreusement la poêle de beurre. Vous ne voulez pas que vos œufs brouillés collent à la poêle, il est donc important d'abord d'enduire la poêle de beurre. Le beurre ajoute également une saveur agréable et subtile aux œufs.
Fouettez d'abord les œufs dans un bol. Casser les œufs d'abord dans un bol séparé et les fouetter avant de les ajouter dans la poêle beurrée garantit que les jaunes et les blancs sont bien mélangés et donne un œuf brouillé plus lisse. Certaines personnes aiment également ajouter un peu de lait ou d’eau à ce stade, mais nous n’avons pas trouvé que c’était nécessaire.
Faites cuire les œufs à feu doux et lentement. Vos œufs doivent cuire à feu moyen au maximum. La clé pour garder les œufs brouillés moelleux et moelleux est de les cuire lentement, en remuant de temps en temps. Si vous essayez de cuire les œufs trop rapidement, ils deviendront probablement secs et durs.
Retirez les œufs du feu tôt – Vous souhaitez retirer les œufs du feu juste avant qu’ils ne soient complètement cuits. Encore une fois, cela les gardera bien doux et les empêchera de devenir trop secs.

Cette recette est l'une des trois de notre menu Spring Brunch, mais les œufs sont assez rapides pour un petit-déjeuner en semaine ou pour un brinner, ce qui serait notre choix. C'est également un excellent choix pour Brunch de la fête des mères .

Comment les servir !

C’est votre brunch épique, alors servez ces œufs brouillés comme bon vous semble ! Mais si vous avez besoin de conseils, Alex et moi adorons saupoudrer de ciboulette hachée sur ces œufs. La ciboulette ajoute une subtile explosion de fraîcheur aux œufs gluants sans pour autant dominer le plat. Vous pouvez également déguster ces œufs avec une tranche de pain grillé de bonne qualité, ou profiter de l'accord asperges et œufs. Si les asperges sont de saison dans votre région, essayez de les acheter sur un marché fermier.

Vous avez de la ciboulette ? Essayer Oeufs à la ciboulette , ou plusieurs de nos Meilleures recettes de ciboulette !

courge musquée bouillante

Cette recette d’œufs brouillés moelleux fait partie de notre menu brunch de la Fête des Mères ! Voici le menu :

Oeufs brouillés moelleux au fromage et asperges (ci-dessous)
Muffins aux fraises et à la rhubarbe ou Pain aux bananes et au chocolat
Smoothies aux fraises et à la noix de coco
Verser sur le café ou Café infusé à froid

Cette recette d’œufs brouillés moelleux au fromage est…

Végétarien et sans gluten.

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Auteur: un couple de cuisiniers
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 15 minutes
Rendement: 4 1x

Description

Ces œufs brouillés moelleux au fromage se préparent en un rien de temps ! Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial.

écorce de pastèque marinée

Ingrédients

Échelle1x2x3x

Pour les asperges (facultatif)

1botte d'asperges
1citron

Pour les œufs brouillés moelleux

1une poignée de ciboulette
8œufs
4 oncesfromage de chèvre ou⅓ tassefromage cheddar râpé ou parmesan
½ cuillère à café sel casher
Poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupebeurre

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Pour les asperges (facultatif) : Lavez et séchez les asperges. Retirez la partie inférieure dure des asperges (1 à 2 pouces). Dans une poêle sèche à feu moyen-vif, cuire les asperges en remuant de temps en temps. Après 3 minutes, ajoutez ¼ tasse d'eau et laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Goûtez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les morceaux les plus épais soient tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Saupoudrer de sel casher . Si vous le souhaitez, garnissez de zeste ou de jus de citron.
Pour les œufs : Tranchez finement la ciboulette.
Dans un bol moyen, fouetter les œufs ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien battus. Émiettez le fromage de chèvre (ou ajoutez le fromage râpé) et incorporez-le aux œufs avec le sel casher et beaucoup de poivre frais moulu.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen. Inclinez la poêle pour vous assurer que toute la poêle est bien recouverte de beurre fondu, puis versez les œufs.
Gardez le feu à moyen. Lorsque les œufs commencent à prendre, utilisez une spatule plate pour gratter lentement des sections d'œufs, créant ainsi des plis. Grattez de temps en temps jusqu'à ce que les œufs forment des plis mous, puis retirez du feu juste avant qu'ils ne durcissent complètement. Servir immédiatement, garni de ciboulette hachée (si désiré) et accompagné de pointes d'asperges.

Catégorie: Petit-déjeuner
Méthode: Cuisinière
Cuisine: Américain