Purée de courge musquée

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Cette purée de courge musquée crémeuse est onctueuse et succulente, infusée de beurre, de parmesan et de l'arôme terreux de sauge fraîche. C’est le plat d’accompagnement parfait en automne ou en hiver pour accompagner du poulet rôti, du poisson ou des repas végétariens.

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Voici un plat d’accompagnement qui nous a époustouflé par sa saveur audacieuse et sucrée : purée de courge musquée ! Il rend n'importe quel repas plus élégant, du poulet rôti aux plats principaux végétariens. Servez votre entrée sur un lit de cette purée orange vif, et chaque bouchée est une touche de saveur sucrée et salée ! Nous avons superposé quelques bandes de thon poêlé par-dessus et c'était simplement incroyable . C'est idéal pour Action de grâces , Noël ou tout repas d'automne.

Comment faire de la purée de courge musquée

La purée de courge musquée est comme purée de courge musquée , mais il est passé au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit soyeux. Nous avons dégusté les deux coup sur coup, et c'était unanime : la purée de courge musquée s'est imposée clairement avec sa texture onctueuse et onctueuse ! Si vous avez le temps et un robot culinaire, c’est la voie à suivre. Cette méthode simple pour courge musquée au four évite le besoin de le peler et de le hacher. Il suffit de le couper en deux et de le rôtir : ça marche à merveille ! Voici les étapes de base :

• Cuire une courge musquée entière : Cuire la courge à 400 degrés, coupée en deux et badigeonnée d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette, environ 45 minutes.
• Retirez la chair : Retirez la chair de la peau avec une fourchette. Assurez-vous de gratter tous les morceaux filandreux orange vif avant de l'utiliser.
• Purée : Placer dans un robot culinaire et réduire en purée avec le beurre, la sauge séchée et le parmesan jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse.

Raccourci : faire bouillir la courge !

Vous voulez faire de la purée de courge musquée un peu plus rapidement ? Voici un raccourci : make courge musquée bouillie plutôt! La cuisson ne prend que 5 à 6 minutes. Voici la méthode de base :

• Peler et hacher la courge butternut . Cela prend environ 10 à 15 minutes, vous passerez donc votre temps sur le front-end. Faites-le pendant que vous faites bouillir une casserole d’eau. Aller à Comment couper la courge musquée pour les instructions de hachage.
• Ajouter à l'eau bouillante et cuire 5 minutes ! Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette : environ 5 minutes ! C’est vraiment la voie à suivre si vous avez besoin de vitesse. Suivez ensuite les mêmes instructions de purée que ci-dessus !
• Avantages et inconvénients : Rôtir la courge est plus simple et fait ressortir une saveur rôtie plus profonde et plus caramélisée. L'ébullition est très rapide, mais sa saveur est plus légère. Mais c’est presque aussi performant et cela permet un gros gain de temps !

Façons de servir la purée de courge musquée

La meilleure façon de servir la purée de courge musquée ? Utilisez-le comme base et servez une protéine savoureuse par-dessus. Vous obtenez ensuite la belle combinaison de saveurs d’une protéine savoureuse avec une purée soyeuse et sucrée dans chaque bouchée. Voici quelques plats principaux qui seraient parfaits pour accompagner :

• Poulet rôti
• Thon ahi poêlé
• Saumon glacé à l'érable
• Crevettes au four
• Pétoncles poêlés
• Dinde rôtie
• Filet de porc
• Champignons farcis

Variation sans produits laitiers et végétalienne

Envie de faire une purée de courge musquée sans produits laitiers ou végétalienne ? La saveur est absolument fantastique sans le parmesan. À la place du beurre, utilisez du beurre végétalien ou de l'huile de coco raffinée. Vous pouvez également utiliser du parmesan vegan : il en existe plusieurs grandes marques !

Nous vous recommandons d’utiliser le parmesan s’il fait partie de votre alimentation (il ajoute une belle profondeur !). Sinon, omettez-le et envisagez d’ajouter ¼ de cuillère à café de poudre d’ail, une ou deux pincées de sel et même quelques cuillères à café de levure nutritionnelle pour amplifier les saveurs savoureuses.

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Plus de recettes de courge musquée

La saison de la courge musquée est une excuse pour tout faire en courge ! En voici quelques autres recettes de courge musquée à essayer :

• Essayez l'étourdissement Lasagne à la courge musquée et à la sauge ou Risotto crémeux à la courge musquée
• Préparez un plat principal de Courge musquée farcie
• Allez-y confortablement avec le curry de courge musquée ou frais avec Salade de courge musquée
• Allez pour Courge au four ou Purée de courge musquée
• Optez pour le macaroni au fromage à la courge musquée
• Allez simple avec Courge musquée rôtie
• Essayez le classique Soupe crémeuse à la courge ou Soupe de courge musquée au curry

Lasagne à la courge musquée et à la sauge

Courge musquée rôtie

Soupe de courge musquée au curry

Salade de courge musquée

Cette recette de purée de courge musquée est…

Végétarien et sans gluten. Pour les végétaliens, consultez les notes de variation végétaliennes ci-dessus.

Purée de courge musquée

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure 5 minutes
• Rendement: 4(double pour une foule)1x

Description

Cette purée de courge musquée crémeuse est onctueuse et succulente, infusée de beurre, de parmesan et de l'arôme terreux de sauge fraîche. C’est le plat d’accompagnement parfait en automne ou en hiver pour accompagner du poulet rôti, du poisson ou des repas végétariens.

Ingrédients

• 1courge musquée moyenne, 3 livres (double pour une foule)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• Sel casher et du poivre fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupebeurre, coupé en cubes (ou beurre végétalien ou huile de coco)
• ¼ cuillère à cafésauge séchée
• ¼ tasseFromage parmesan râpé (omettre pour les végétaliens et saler au goût)

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Rôti: À l’aide d’un grand couteau de chef, coupez soigneusement la courge en deux. Utilisez une cuillère pour retirer les graines. Badigeonner les côtés coupés d'huile d'olive et saupoudrer de sel casher et du poivre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis placer les moitiés côté coupé vers le bas. Cuire la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsqu'une fourchette est insérée dans la partie la plus épaisse, environ 45 minutes pour une courge de 3 livres et jusqu'à 15 minutes de plus pour une courge plus grosse.
3. Purée: Grattez délicatement la chair de la courge de la peau à l'aide d'une fourchette. Essayez d’éliminer toute orange filandreuse très brillante du haut avant de l’utiliser. Placer la courge tiède dans un robot culinaire avec le beurre, la sauge séchée et le parmesan. Réduire en purée lisse, environ 30 secondes à 1 minute. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire (en fonction de la quantité que vous avez ajoutée lors du rôtissage). Servir chaud; les restes sont conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien