Courge musquée farcie

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Cette recette de courge musquée farcie comprend une farce aux légumes et au riz parfumée à la sauge et aux pacanes. Un délicieux repas d'automne!

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Envie d’un délicieux dîner ou d’un accompagnement époustouflant pour célébrer la saison ? Essayer courge musquée farcie ! Bien sûr, il n’est pas aussi courant de farcir cette courge populaire que sa cousine la courge poivrée . Mais cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et sucré, il s’avère tout aussi savoureux (voire plus !). Cette recette met en vedette une farce de légumes et de riz à l'ail, au chou frisé, à la sauge et aux pacanes : des saveurs d'automne qui accentuent parfaitement la courge orange. C'est parfait pour un dîner d'automne , Action de grâces , ou à tout moment où vous avez besoin d'un repas convivial.

Ingrédients de la courge musquée farcie

La courge musquée farcie est un plat savoureux qui peut servir de plat principal d'automne ou de plat d'accompagnement pour un rassemblement festif. Cela prend environ 1 heure, alors faites-le lorsque vous avez du temps réservé ou suivez les conseils de préparation ci-dessous. Pendant que la courge rôtit, préparez la simple garniture au riz et aux légumes. Ensuite, vous éviderez la courge rôtie, la hacherez en morceaux et la mélangerez à nouveau à la garniture : il n’y aura donc aucun gaspillage ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Courge musquée (petite)
• Riz basmati blanc ou riz à grains longs
• Beurre
• Oignon, ail, céleri et chou frisé
• Sauge séchée, thym séché, origan, sel et poivre
• Fromage à la crème
• Lait
• Fromage parmesan
• Noix de pécan

Recherchez les petites courges musquées

La taille de la courge musquée est importante pour cette recette. Chaque mangeur recevra la moitié de la courge, et une grosse courge musquée constitue une portion beaucoup trop grosse. C'est bien d'avoir de petites courges musquées car elles forment un récipient de la taille d'une portion, un peu comme avec courge poivrée farcie .

Si vous ne trouvez qu’une grosse courge musquée, vous pouvez préparer quatre portions en coupant la courge en deux dans le sens de la longueur. Cependant, elle n’a pas le même aspect : c’est donc sympa de trouver des petites courges si possible.

Idées de farce alternatives

Cette courge musquée farcie est végétarienne comme indiqué dans la recette ci-dessous, et elle est facilement rendue végétalienne. Envie d'une farce à base de viande, ou d'autres idées ? Voici quelques idées de farces alternatives :

• Farce à la saucisse à l'italienne (ou végétale) : Réalisez la farce à partir de cette Bateaux de courgettes farcies recette. Vous pouvez également le faire avec des saucisses végétales et c’est délicieux.
• Farce au bœuf et au riz (ou végétale) : Réalisez la farce à partir de celles-ci Poivrons verts farcis . Cela fonctionne également avec des crumbles de bœuf à base de plantes.

Dans la plupart de ces cas, vous aurez probablement des restes de garniture, vous pourrez donc rôtir une autre petite courge musquée (si elle tient sur le plateau !) ou en servir des extras à côté.

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Préparez-vous à l'avance et conseils de service

Cette recette de courge musquée farcie prend 1 heure à préparer, elle n’est donc pas conçue comme un repas rapide et facile. Voici quelques conseils pour préparer cette recette à l’avance ou pour l’adapter à de grands rassemblements :

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• Préparez la garniture à l'avance. Préparez la garniture au riz à l'avance, puis réfrigérez jusqu'au moment de servir. Avant de farcir la courge, réchauffez-la sur la cuisinière.
• Faites rôtir la courge butternut à l'avance. Mieux encore, faites rôtir la courge à l'avance. Retirez la partie intérieure, hachez-la et ajoutez-la à la garniture (si préparée à l'avance). Réfrigérer la courge jusqu'au moment de servir. Avant de servir, réchauffez la garniture sur la cuisinière, farcissez, garnissez de parmesan et faites cuire la courge pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
• Si vous servez pour une foule, faites rôtir la courge à l’avance. Cette recette est idéale pour les petits dîners ou Action de grâces rassemblements. C’est difficile à préparer en grande quantité car plus vous avez de courge musquée au four, plus cela prend de temps. Si vous rôtissez 4 petites courges, augmentez le temps de cuisson (cela peut prendre jusqu'à 1 heure selon votre four et la taille des courges). Il est préférable de préparer tout ce qui dépasse 8 portions à l'avance, par lots.

Plus de recettes de courge musquée

Vous aimez cuisiner avec de la courge ? En voici quelques autres savoureux recettes de courge musquée pour profiter de cette saison :

• Prenez le classique Courge musquée rôtie ou Soupe à la courge musquée
• Essayer Lasagne à la courge musquée
• Optez pour le crémeux Purée de courge musquée ou Purée de courge musquée
• Essayez le curry de courge musquée
• Saisir Pâtes à la courge musquée ou Macaroni au fromage à la courge musquée

Cette recette de courge musquée est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens et sans produits laitiers, utilisez du beurre végétalien à la place du beurre et du fromage à la crème (voir ci-dessous) et omettez le parmesan.

Courge musquée farcie

• Temps de préparation : 50 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 4moitiés de courge musquée1x

Description

Cette recette de courge musquée farcie comprend une farce aux légumes et au riz parfumée à la sauge et aux pacanes. Un délicieux repas d'automne!

Ingrédients

• 2petit butternutsquash*
• Huile d'olive, pour arroser
• 1 tasseriz basmati blanc
• 3/4cuillère à café sel casher , divisé, et plus pour arroser
• ½ tassenoix de pécan hachées
• 1 cuillère à soupebeurre salé (ou beurre végétalien)
• 1petit oignon jaune, finement haché
• 2gousses d'ail, hachées
• 1branche de céleri, hachée finement
• 2 tasseschou frisé haché, haché
• ½ cuillère à cafésauge séchée
• 1 cuillère à caféthym séché
• 1 cuillère à caféorigan séché
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1/2paquet (4 onces) de fromage à la crème (ou3 cuillères à soupebeurre végétalien)
• 2 cuillères à soupelait (omettre pour les végétaliens)
• ¼ tassefromage parmesan râpé, et plus pour garnir

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Rôtir la courge : Coupez chacune des courges en deux. À l'aide d'une cuillère, grattez les graines. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez la courge sur la plaque et arrosez d'un filet d'huile d'olive sur les côtés coupés, puis saupoudrez de sel casher et du poivre. Retourner le côté coupé vers le bas sur la plaque et rôtir jusqu'à tendreté, environ 40 minutes (tester avec une fourchette pour évaluer la cuisson).
3. Préparez le riz : Rincez le riz à l'eau froide à l'aide d'une passoire fine, puis égouttez-le et secouez-le pour le sécher. Mettez le riz dans une casserole avec 1 ½ tasse d'eau et ¼ cuillère à café sel casher . Portez-le à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Couvrez la marmite et laissez mijoter 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée (testez en retirant le riz avec une fourchette). Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Remuer le riz avec une fourchette.
4. Griller les noix de pécan : Placer les pacanes dans une poêle sèche (sans huile) à feu moyen. Faites chauffer en secouant la poêle et en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et d'un brun légèrement plus foncé, environ 4 à 5 minutes. Retirer immédiatement du feu et transférer dans une assiette pour arrêter la cuisson.
5. Préparez la farce : Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri et faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter l'ail, la sauge, le thym et l'origan et faire revenir encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le chou frisé et ½ cuillère à café de sel et faites sauter pendant 2 min. Ajouter le fromage à la crème et le lait et remuer jusqu'à ce qu'ils soient répartis et fondus. Ajoutez le riz et les pacanes. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire au goût (nous avons ajouté ⅛ cuillère à café).
6. Remplissez la courge : Lorsque la courge est finie de rôtir et tendre, retirez la plaque du four. Utilisez une cuillère pour retirer le centre de la courge, en laissant une coquille de 1/4 de pouce autour de l'extérieur. Coupez la courge retirée en morceaux (elle ne sera pas parfaitement carrée mais ce n'est pas grave !) et incorporez-la à la garniture de riz. Vous pouvez laisser de côté une partie de la courge si vous avez l'impression que c'est trop pour la quantité de riz (car la quantité dépend de la taille de la courge). Versez la garniture dans le trou de la courge et garnissez de parmesan râpé. Il peut y avoir un peu de garniture supplémentaire, que vous pouvez servir en accompagnement ou réserver comme restes.
7. Rôti: Remettre au four et cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement. Les restes sont conservés au réfrigérateur pendant 2 jours (voir les conseils à préparer à l'avance ci-dessus).

Remarques

*La taille est importante ici, puisque chaque mangeur recevra la moitié de la courge. Une grosse courge butternut est beaucoup trop grosse ! Si tout ce que vous trouvez est une grosse courge, vous pouvez la couper en deux dans le sens de la longueur, mais elle n’a pas le même aspect.

**Cette recette est difficile à multiplier car plus vous avez de courge musquée au four, plus cela prend de temps. Si vous rôtissez 4 petites courges, augmentez le temps de cuisson (cela peut prendre jusqu'à 1 heure selon votre four et la taille des courges). Il est préférable de préparer tout ce qui dépasse 8 portions à l'avance, par lots.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Automne
• Régime: Végétarien