Lasagne à la courge musquée et à la sauge

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pâtes crémeuses sauce blanche

Cette recette de lasagnes à la courge musquée est incroyable ! La ricotta, le pecorino et la sauge constituent un dîner époustouflant qui plaira à tout le monde.

Bienvenue à votre nouveau dîner d'automne préféré : Lasagne à la courge musquée et à la sauge ! Les saveurs sont impeccables : la ricotta crémeuse, le pecorino percutant et la sauge fraîche enveloppent la courge sucrée dans une étreinte chaleureuse. En fait, une étreinte, c’est exactement ce que l’on ressent lorsque l’on prend une bouchée ! C'est un peu de travail de préparation, mais nous avons simplifié quelques étapes pour que vous n'ayez pas besoin de faire une sieste une fois que vous l'avez mis au four. Chaque bouchée est un peu sucrée, salée, crémeuse, herbacée et tout à fait irrésistible.

Ingrédients des lasagnes à la courge musquée

Les lasagnes à la courge musquée peuvent prendre du temps à préparer, surtout si vous rôtissez la courge et préparez une sauce béchamel. Cette recette est simplifiée : vous ferez bouillir la courge et préparerez une sauce rapide avec de la ricotta qui ne nécessite aucune cuisson sur la cuisinière. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Courge musquée (moyenne)
• Fromage Ricotta, Mozzarella et Pecorino
• Lait
• Nouilles à lasagne
• Huile d'olive
• Ail en poudre, muscade, sel et poivre
• Sauge fraîche
• Citron

Cette recette est superbe : elle est idéale pour recevoir ! C'est parfait pour les dîners d'automne et ce serait un excellent recette de Thanksgiving ou pour Dîner de Noël .

Comment couper la courge butternut : quelques astuces !

La partie la plus difficile de la préparation d’une lasagne à la courge musquée ? Couper la courge . La courge musquée est un légume notoirement difficile à aborder. Nous avons quelques conseils pour couper la courge sans en faire un bonbon :

chou-fleur dans le pot instantané

1. Regardez la vidéo ! Tout d’abord, regardez cette courte vidéo de Comment couper la courge musquée . Il est utile de regarder la méthode.
2. Utilisez un éplucheur dentelé. Une lame dentelée permet d'éplucher plus facilement la peau dure qu'un éplucheur de légumes normal, qui peut facilement glisser. Vous n'en avez pas ? Essayez ceci éplucheur de légumes dentelé .
3. Coupez le cou et hachez-le séparément de la base. Ne coupez pas toute la courge ensemble. Coupez le cou, puis épluchez-le et coupez-le en carrés ! Faites de même pour la base.

Quelques gains de temps dans cette lasagne à la courge musquée

Si vous nous suivez, vous savez peut-être que nous sommes à cheval sur les recettes simples (nous avons même écrit un livre de cuisine à ce sujet). Même si les lasagnes ne sont presque jamais faciles, le concept est assez simple. Mais une lasagne typique à la courge musquée nécessite pas mal de travail de préparation. Voici comment nous avons simplifié cette recette pour gagner du temps :

• Faites bouillir la courge musquée au lieu de la rôtir. Le rôtissage est notre technique préférée pour cuire les légumes, mais le délai est plus long. La courge musquée rôtie prend environ 45 minutes avec le temps de préchauffage, tandis que vous pouvez préparer la courge bouillie en 10 minutes environ avec le temps d'ébullition.
• Préparez une sauce ricotta rapide. Une sauce béchamel est plus traditionnelle dans une lasagne à la courge musquée, mais cela prend aussi du temps et salit une marmite. Cette recette utilise de la ricotta, du lait et quelques assaisonnements pour préparer une sauce rapide et sale.

La sauce n'est pas une sauce à la crème traditionnelle, la lasagne a donc une texture plus ferme. Ce n’est pas aussi gluant qu’on pourrait l’imaginer, mais c’est 100 % délicieux.

Anticipation et informations de stockage

Les lasagnes à la courge musquée sont un peu un projet pour un soir de semaine : cela prend environ 1h30 du début à la fin. Nous adorons le préparer pour les invités : mais vous pouvez également le préparer un soir de semaine avec quelques étapes de préparation supplémentaires ! Voici quelques idées :

• Préparez-vous à l'avance : faites bouillir la courge musquée à l'avance et réfrigérez-la jusqu'au moment de la cuisson (ou utilisez les restes de courge musquée rôtie). Vous pouvez également faire bouillir les nouilles à l’avance et les réfrigérer : assurez-vous simplement qu’elles sont enrobées d’un peu d’huile d’olive avant de les réfrigérer.
• Ou préparez le moule entier à l'avance : préparez la lasagne entière avant la cuisson, puis réfrigérez toute la nuit. Augmentez le temps de cuisson au besoin pour cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que le fromage soit doré.
• Informations de conservation : Réfrigérez les restes jusqu’à 2 jours. Ou congelez-les : il est plus simple de le couper en portions individuelles et de les congeler chacune dans des récipients séparés. Pour réchauffer, décongelez les lasagnes au réfrigérateur, puis placez-les dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et réchauffez à 400 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Plus de recettes de courge musquée

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• Préparez un plat principal de Courge musquée farcie
• Allez pour Courge au four , Purée de courge musquée ou Purée de courge musquée
• Optez pour Pâtes crémeuses à la courge musquée ou Macaroni au fromage à la courge musquée
• Mélanger crémeux Soupe crémeuse à la courge ou Soupe de courge musquée au curry
• Remuer une casserole de Risotto à la courge musquée

Curry de courge musquée

Soupe de courge musquée au curry

Risotto crémeux à la courge musquée

Salade de courge musquée

Cette recette de lasagnes à la courge musquée est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des nouilles sans gluten.

Lasagne à la courge musquée et à la sauge

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 9 1x

Description

Cette recette de lasagnes à la courge musquée est incroyable ! La ricotta, le pecorino et la sauge constituent un dîner époustouflant qui plaira à tout le monde.

Ingrédients

Pour la courge musquée

• 2-livre de courge musquée (moyenne)
• ½ cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail

Pour les lasagnes

• 9à12nouilles à lasagne (6à8onces, sans gluten si nécessaire)
• 1 ½ cuillères à soupesauge fraîche hachée, divisée, plus des feuilles supplémentaires si désiré
• Zeste de1/2citron (environ2 cuillères à café)
• ⅛ cuillère à cafémuscade moulue
• ½ tasseplus 2 cuillères à soupe de lait
• 16 onces(2 tasses) fromage ricotta au lait entier
• ¼ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 tassefromage Pecorino râpé, divisé
• 8 onces(2 ½ tasses) fromage mozzarella râpé, divisé

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Faire bouillir la courge : Peler et couper la courge butternut en petits cubes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. (Allez à Comment couper la courge musquée pour une vidéo ! Un éplucheur de légumes dentelé fonctionne mieux.) Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter la courge et cuire environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette (testez un morceau pour voir si elle est cuite). Égoutter, puis placer dans un bol moyen. Mélanger avec l'huile d'olive, sel casher et de la poudre d'ail.
3. Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles* : Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Faire bouillir les nouilles juste avant al dente, environ 5 minutes, en remuant souvent. Égoutter les nouilles, puis arroser une plaque à pâtisserie d'un peu d'huile d'olive. Posez les nouilles à plat sur la feuille, puis retournez-les pour qu'elles soient enduites d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
4. Préparez la sauce ricotta : Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauge hachée dans un bol moyen et réservez environ ½ cuillère à soupe pour garnir les lasagnes. Dans le bol, ajoutez le zeste de citron, la muscade, la ricotta, le sel, le poivre et le lait. Remuer.
5. Étalez les lasagnes : Dans un plat allant au four de 9 x 13, étalez ½ tasse de sauce ricotta au fond du moule. Garnissez ensuite d'1 couche de nouilles, de la moitié de la courge cuite, d'un peu de 2/3 tasse de sauce au fromage, de 1 tasse de mozzarella et de ⅓ tasse de fromage Pecorino. Répétez encore : 1 couche de nouilles (vous devrez peut-être couper une nouille en deux pour le côté, selon votre poêle), le reste de la courge, à peine 2/3 tasse de sauce au fromage, 1 tasse de fromage mozzarella et ⅓ tasse de fromage Pecorino. Enfin, recouvrez de nouilles (encore une fois, vous devrez peut-être couper une nouille en deux pour la couche supérieure), puis étalez le reste de la sauce ricotta à l'aide d'une spatule. Saupoudrer tout le dessus avec la ½ tasse de fromage mozzarella restante, ⅓ tasse de fromage Pecorino et ½ cuillère à soupe de sauge.
6. Cuire les lasagnes : Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirez délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Les restes peuvent être réfrigérés pendant 2 à 3 jours et réchauffés au four à 400°F. (Voir les notes de préparation et de stockage ci-dessous.)

Remarques

*Si vous utilisez des nouilles à lasagne fraîches, il n’est pas nécessaire de les faire bouillir.

avec panna expresso

Anticipez les idées : Faites bouillir la courge musquée à l'avance et réfrigérez-la jusqu'au moment de la cuisson. Faire bouillir les nouilles à l'avance et réfrigérer en veillant à ce qu'elles soient enrobées d'un peu d'huile d'olive.
Ou préparez à l'avance toute la poêle : Préparez les lasagnes entières avant la cuisson, puis réfrigérez toute la nuit. Augmentez le temps de cuisson au besoin pour cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que le fromage soit doré.
Informations de stockage : Réfrigérer les restes jusqu'à 2 jours. Ou congelez-les : il est plus simple de le couper en portions individuelles et de les congeler chacune dans des récipients séparés. Pour réchauffer, décongelez les lasagnes au réfrigérateur, puis placez-les dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et réchauffez à 400 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Pâtes
• Régime: Végétarien