Sauce en colère

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La sauce Arrabiata est une recette classique de sauce tomate italienne avec une touche épicée ! Voici comment le préparer à la maison.

Besoin d'une bonne sauce pour pâtes italienne ? Essayer Sauce en colère ! Cette sauce tomate épicée à l'ail est une des préférées des Italiens pour une bonne raison : ses saveurs simples donnent à toutes les pâtes un goût incroyable. Lorsqu’il s’agit de sauce tomate, c’est le plus souvent celle que nous recherchons. Préparez la sauce arrabiata à la maison et vous pouvez personnaliser le niveau de chaleur selon vos goûts. Voici comment préparer cette recette à la maison !

Ingrédients de la sauce arrabiata

La sauce Arrabiata est une sauce italienne à base de tomates à base de flocons d'oignon, d'ail et de piment rouge. Arrabiata signifie colère en italien, ce qui donne une idée du niveau de chaleur du plat ! La sauce est originaire de Rome et de la région environnante en Italie, où elle est devenue un favori depuis son invention dans les années 1950. L'Arrabiata est semblable à un sauce marinara , mais les flocons de piment rouge lui donnent une touche épicée unique. Voici ce dont vous aurez besoin pour une bonne sauce arrabiata :

• Oignon jaune
• Ail
• Huile d'olive
• Tomates San Marzano concassées en conserve
• Flocons de piment rouge
• Sel et poivre

Pour les tomates

Le type de tomates en conserve que vous utilisez peut faire ou défaire cette recette de sauce arrabiata : alors faites très attention lorsque vous êtes au magasin ! Voici ce qu’il faut savoir :

• Trouvez des tomates San Marzano si possible. Les tomates San Marzano sont une variété italienne de tomates (pas une marque). Ils ont la meilleure saveur sucrée et développée directement hors de la boîte. Ce type est devenu facile à trouver dans les épiceries américaines, à proximité des autres tomates en conserve.
• Ou, utilisez tomates rôties au feu . Ces tomates sont cuites sur une flamme nue et ont également une saveur sucrée dès la conserve.
• Achetez des tomates concassées en conserve. N'optez pas pour des tomates en dés : la texture ne sera pas tout à fait correcte.
• Si vous ne les trouvez pas, improvisez. Si vous utilisez un autre type de tomates, goûtez à la saveur de la boîte. S'il est très amer, ajoutez ½ à 1 cuillère à café de sucre selon votre goût.

À quel point cette recette de sauce arrabiata est-elle épicée ?

Cette recette de sauce arrabiata fait une sauce moyennement épicée , en utilisant 28 onces de tomates et 1 cuillère à café de flocons de piment rouge. La chaleur est facilement perceptible, mais elle ne fait pas transpirer au point de faire transpirer. Si vous aimez la chaleur et souhaitez quelque chose de plus épicé, vous pouvez personnaliser le niveau de chaleur à votre guise en ajoutant des flocons de piment rouge supplémentaires.

Cuisiner pour les enfants ou les personnes ayant une faible tolérance aux épices ? Lorsque vous ajoutez les tomates en conserve, divisez la sauce dans deux casseroles et ajoutez les flocons de piment rouge dans la moitié (en utilisant la moitié de la quantité indiquée dans la recette). C’est un moyen simple de personnaliser la sauce.

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Comment servir la sauce arrabiata

La sauce arrabiata fonctionne de différentes manières : bien sûr, la plus simple est simplement de la combiner avec des nouilles longues ! Voici quelques idées de service :

• Incorporer dans 8 à 12 onces de spaghettis, de bucatini ou d'autres nouilles longues
• Incorporer aux penne avec 2 à 4 onces de fromage de chèvre pour des pâtes crémeuses
• Ajouter le fromage burrata sur le dessus pour Pâtes Burrata
• Utiliser dans des pâtes cuites au four Coquilles farcies ou Rigatoni au four (à l'échelle de 1,5 fois la recette)
• Ajouter à la pizza au lieu de la sauce à pizza pour un résultat épicé Pizza Marguerite

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• Essayer Sauce Tomate ou Sauce Tomate Basilic Rapide
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Sauce Tomate

Cette recette de sauce arrabiata est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Sauce en colère

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 2 ½ tasses 1x

Description

La sauce Arrabiata est une recette classique de sauce tomate italienne avec une touche épicée ! Voici comment le préparer à la maison.

Ingrédients

• 1/2oignon jaune moyen (½ tassefinement haché)
• 3gousses d'ail
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 28-once de boîte de tomates San Marzano concassées*
• 1 cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à caféflocons de piment rouge**
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Finement hacher l'oignon . Hachez l'ail .
2. Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les tomates concassées, le sel, les flocons de piment rouge et le poivre noir fraîchement moulu et porter à ébullition.
3. Laisser mijoter à feu doux, partiellement recouvert d'un couvercle, pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 5 jours. Si vous le servez avec des pâtes, cela suffit pour environ 8 à 12 onces de pâtes.

Remarques

*Les tomates San Marzano sont une variété de tomates italiennes au goût sucré. Vous pouvez également utiliser des tomates rôties au feu pour une saveur similaire, ou rechercher des tomates en conserve de la meilleure qualité. Si vous utilisez d'autres types de tomates, goûtez la saveur de la boîte : si elle est très amère, ajoutez ½ à 1 cuillère à café de sucre selon votre goût.

**Ce niveau de flocons de piment rouge donne une sauce modérément épicée. Personnalisez le niveau de chaleur si vous préférez une sauce plus épicée.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien