Meilleure sauce à la vodka

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Cette recette de sauce à la vodka est à la manière d'une grand-mère italienne, mijotée à la perfection avec des tomates, de l'ail, du beurre et du parmesan.

Il y a de la valeur dans sauces marinara rapides et recettes de spaghettis rapides . Mais en même temps, il est utile de mijoter pour obtenir une méga saveur. Le secret de la sauce vodka façon grand-mère italienne ? Laisser mijoter la sauce. Pendant 1 heure ! Vous ne verrez pas beaucoup de mijotés d’une heure ici, puisque nous sommes tous là recettes de dîner rapides et faciles . Mais plus que simple et rapide, nous sommes obsédés par saveur . Notre meilleure sauce à la vodka est si pleine de saveur qu’elle vaut chaque seconde de ce mijotage.

Vous voulez une sauce plus rapide ? Aller à Sauce Tomate Basilic Rapide .

Comment faire de la sauce vodka

Qu'est-ce qu'une sauce vodka ? La sauce vodka est une sauce tomate mijotée avec de la vodka et souvent mélangée à de la crème épaisse et du parmesan. Maintenant, pourquoi la vodka est-elle ajoutée à la sauce tomate ? Essentiellement: il ajoute une nuance herbacée et poivrée à la sauce. Il y a aussi une raison scientifique : l’ajout de petites quantités d’alcool fait ressortir les saveurs cachées dans la tomate ( en savoir plus ici ). Plutôt cool, hein ?

Y a-t-il de l'alcool dans la sauce vodka ?

Voici la question que vous vous posez probablement : y a-t-il de l'alcool dans cette sauce vodka ? Puis-je le servir en toute sécurité aux femmes enceintes et aux enfants ? Il n’y a que des traces d’alcool dans la sauce vodka, vous pouvez donc la servir aux enfants et aux femmes enceintes. Faire mijoter la vodka pendant 1 heure élimine la majeure partie de la teneur en alcool. Cette recette utilise ⅓ tasse de vodka. Après une heure de cuisson, il y aurait moins de l’équivalent d’une cuillère à café de vodka par portion.

Comment préparer une sauce vodka étape par étape

Pour vous montrer exactement comment préparer cette sauce vodka à la maison, voici un tutoriel étape par étape ! Vous mijoterez comme une grand-mère italienne en un rien de temps.

Étape 1 : Hachez l'ail.

Il n’y a pratiquement aucune compétence au couteau impliquée dans cette recette ! Tout ce que vous avez à faire est d’émincer 3 gousses d’ail. (Techniquement, vous devez également couper un oignon en deux et l'éplucher, mais nous pensons que vous pouvez probablement le gérer vous-même.) Mais pour vous montrer exactement comment émincer l'ail, nous avons un tutoriel vidéo ci-dessous !

Étape 2 : Faire revenir l'ail, ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter 1 heure.

Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre ¼ tasse de beurre. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 minutes. Ajoutez 28 onces de tomates en conserve écrasées, ⅓ tasse de vodka, 1 cuillère à café d'origan, ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge et ¾ cuillère à café sel casher . Remuer pour combiner. Ajoutez 6 feuilles de basilic entières et l'oignon épluché coupé en deux. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant 1 heure avec le couvercle incliné en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Mélangez.

Transférez délicatement la sauce dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse ! Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant ou un mixeur plongeant et le placer directement dans la casserole.

Étape 4 : Incorporez le parmesan.

Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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Ce que disent les gens

Bien que cette sauce vodka prenne environ 1 heure à préparer, ce temps en vaut vraiment la peine. De plus, il n’y a pratiquement aucune intervention ! Croyez-en un de nos lecteurs, L, qui a dit : J'ai adoré la sauce vodka et j'ai hâte de la refaire ! Une heure passe vite… surtout si vous êtes maman.

Comment servir cette sauce vodka

Cette sauce vodka est parfaite pour recevoir : qu'est-ce qui dit que vous êtes spécial plus qu'une sauce longuement mijotée ? Cette recette est conçue pour contenir 1 livre de n’importe quelle forme de pâtes que vous aimez ! Nous l'avons servi lors d'une Pasta Party sur des rigatoni dans ce Pâtes à la sauce vodka . Voici quelques-unes de nos meilleures idées :

• Pâtes longues : Les spaghettis ou les buccatini sont fantastiques. Si vous pouvez en trouver, les buccatini ont une excellente texture : ce sont essentiellement des spaghettis creux.
• Pâtes courtes : Toutes les pâtes courtes fonctionnent : rigatoni, penne, rotini, fussili, coquilles, papillons , lys , ou jumeaux .

Quelles que soient les pâtes que vous utilisez, n’oubliez pas la garniture ! Assurez-vous de garnir de parmesan finement râpé et de poivre fraîchement moulu. Si vous le souhaitez, ajoutez également quelques feuilles de basilic déchirées : le vert fait un joli contraste avec la sauce vodka rouge !

Besoin d'un mixeur plongeant ?

Un mixeur plongeant est également appelé mixeur plongeant ou mixeur plongeant. C’est utile pour préparer des soupes et des sauces en purée. Au lieu de transférer la soupe chaude dans un mixeur puis de la remettre, vous pouvez simplement placer le mixeur plongeant directement dans la casserole ! Voici le mixeur plongeant que nous utilisons : Mixeur plongeant | Amazone .

Cette recette de sauce à la vodka est…

Végétarien et sans gluten.

Meilleure sauce à la vodka

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 5 minutes
• Rendement: 6à 81x

Description

Cette recette de sauce à la vodka est à la manière d'une grand-mère italienne, mijotée à la perfection avec des tomates, de l'ail, du beurre et du parmesan.

Ingrédients

• 3gousses d'ail
• 4 cuillères à soupebeurre salé
• 28-once de tomates concassées (ou de tomates concassées de la meilleure qualité)
• ⅓ tassevodka de haute qualité
• 1 cuillère à caféorigan séché
• ¼ cuillère à caféflocons de piment rouge
• ¾ cuillère à café sel casher
• 6grosses feuilles de basilic, et plus pour la garniture
• 1oignon jaune moyen, pelé et coupé en deux
• ½ tassefromage parmesan râpé, et plus pour la garniture

Instructions

1. Hachez l'ail .
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 minutes. Ajouter les tomates, la vodka, l'origan, les flocons de piment rouge et sel casher . Remuer pour combiner. Ajouter les feuilles de basilic entières et l'oignon coupé en deux et laisser mijoter 1 heure avec le couvercle incliné en remuant de temps en temps.
3. Après le temps de cuisson, retirez l'oignon. Transférez délicatement la sauce dans un mélangeur ou utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger la sauce.
4. Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir. Donne assez pour ajouter à 1 livre de pâtes.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien

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