RECETTE FACILE DE CALZONE

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Cette recette de calzone facile comprend de la pâte à pizza maison et une garniture aux légumes et aux deux fromages. Trempez-le dans une sauce à pizza piquante et préparez-vous à être surpris.

Alex et moi adorons préparer notre propre pizza, alors pourquoi pas calzone pizza? Enveloppez notre meilleure pâte à pizza et sauce à pizza autour d'une garniture savoureuse, et vous avez le meilleur recette de calzone. Partager la moitié d’une pizza, c’est sympa. Mais manger la même pizza sous la forme de votre propre pochette à pizza personnelle, c'est encore plus amusant ! Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez dans cette recette de calzone. Mieux encore, utilisez les légumes ou la viande cuits que vous avez sous la main, ce qui est la méthode traditionnelle italienne ! Voici tous nos secrets.

Qu'est-ce qu'une calzone ?

La pizza calzone est originaire de Naples, en Italie (d'où viennent tous les meilleurs plats, n'est-ce pas ?). Il s’agit essentiellement d’une poche à pizza géante. Ils sont traditionnellement remplis de charcuterie, de fromages et de tous les légumes que vous avez sous la main. Les calzones ne contiennent généralement pas de sauce tomate, puisque vous êtes censé les tremper dans la sauce avant chaque bouchée. (Cette recette de calzone contient juste un peu de sauce dans la garniture pour un éclat de saveur.)

Les calzones sont repliées et serties le long des bords pour sceller toutes les garnitures. Ensuite, elles sont cuites jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que la garniture au fromage bouillonne.

Conseils pour préparer cette calzone recette

Comment faire une calzone de toutes pièces ? Beaucoup de gens croient à tort que les calzones sont un plat délicat qu’il vaut mieux laisser aux professionnels de votre pizzeria locale. Mais la pizza calzone maison peut être facile à préparer une fois que vous connaissez quelques astuces !

Utilisez notre recette principale de pâte à pizza (ou un raccourci avec de la pâte achetée). La partie de cette recette de calzone qui nécessite le plus de compétences est la préparation de la pâte. Notre Pâte à Pizza Maître La recette est notre méthode éprouvée et contient toutes les instructions dont vous avez besoin pour préparer la pâte à pizza à la maison.
Faire revenir entièrement les légumes avant de les garnir. Assurez-vous de faire sauter vos légumes avant de remplir la calzone. Faire sauter les légumes libère la majeure partie de leur liquide, vous ne vous retrouverez donc pas avec une calzone détrempée.
Ne surchargez pas ! Lorsque vous remplissez une pizza calzone, mettez moins de fromage et de légumes que vous pensez en avoir besoin. Une calzone trop farcie commencera à suinter dans le four et la croûte deviendra détrempée. Un remplissage excessif rendra également plus difficile le sertissage des bords de la calzone et rendra l'ensemble du processus incroyablement compliqué (ce serait quand même délicieux !).

Préparez des instructions à l'avance

Si vous envisagez de préparer cette recette facile de calzone pour vos invités, nous vous recommandons de préparer la pâte à pizza à l'avance. Notre pâte à pizza facile La recette peut être réfrigérée jusqu'à 3 jours avant de la préparer, et elle rehausse également la saveur ! De cette façon, il est à portée de main le jour où vous êtes prêt à commencer la cuisson : il vous suffira de le laisser revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes le temps de préparer la garniture. Vous pouvez également préparer la sauce rouge à l’avance, même si ce n’est pas très difficile de la préparer pendant la cuisson des calzones.

Quels accompagnements servir avec des calzones ?

Comment intégrer ces calzones à un repas ? Cette recette de calzone est vraiment meilleure avec tout ce que vous serviriez avec une pizza ! Voici quelques côtés que nous recommandons :

Salade d'accompagnement. Quelques salades qui se marieraient parfaitement ici : La MEILLEURE salade de chou frisé ou Salade hachée préférée . Ou vous pourriez même y aller avec Salade De Radis Hachés ou Salade de betteraves.
Légumes et trempette :Essayez notre Vinaigrette Ranch Saine avec un assortiment de légumes.
Légumes rôtis : vous n’aurez plus qu’à vous battre pour l’espace du four ! Essayez le brocoli rôti à l'ail, Haricots verts rôtis , ou Chou-fleur rôti aux épices.

Cette recette de pizza calzone est…

Végétarien.

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Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 1 heure 40 minutes
Rendement: 8calzones (4 portions)1x

Description

Cette recette de calzone facile comprend de la pâte à pizza maison et une garniture aux légumes et aux deux fromages. Trempez-le dans une sauce à pizza piquante et préparez-vous à être surpris.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

1recette Meilleure recette de pâte à pizza maison ou Pâte à pizza au robot culinaire
16 onceschampignons baby bella
4gousses d'ail
6 tasses(5 onces) feuilles de jeunes épinards (hachées grossièrement et lavées, si vous utilisez des épinards standards)
2 cuillères à soupehuile d'olive
1 ½ cuillères à soupebasilic séché (ou une poignée de basilic frais haché si c'est la saison)
1 tasse Sauce à pizza maison facile , et plus encore pour servir (faire2x la recette)
2 tassesfromage mozzarella râpé
½ tasseFromage parmesan
1œuf
Sel casher

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Suivez le Meilleure recette de pâte à pizza maison ou Pâte à pizza au robot culinaire recette pour préparer la pâte. (Cela prend environ 15 minutes pour préparer et 45 minutes pour reposer.) Après le pétrissage, divisez la pâte en 8 parties égales. Badigeonnez le fond d'un récipient d'huile d'olive, puis badigeonnez les boules de pâte d'huile d'olive sur toutes les faces et placez-les dans le récipient. Couvrir le récipient et laisser lever la pâte 45 minutes à 1 heure.
Pendant ce temps, faites un double recette de la Sauce à pizza maison facile , mais utilisez ¼ cuillère à café de poudre d'ail à la place de la gousse d'ail (donc ½ cuillère à café d'ail en tout). Une tasse sera utilisée dans la garniture de calzone et le reste sera utilisé comme trempette.
Préparez la garniture : coupez les champignons en tranches. Hachez l'ail . Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les champignons, le basilic et ½ cuillère à café sel casher jusqu'à tendreté, environ 4 minutes. Ajouter l'ail et remuer; faire revenir pendant 1 minute. Ajouter la sauce à pizza et les épinards et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement cuit. Retirer du feu. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. Remuer pour combiner avec la mozzarella et le parmesan.
Préchauffer le four à 500°F.
Travaillez la pâte 2 boules à la fois, placez la pâte sur une surface farinée et pressez doucement chacune en un cercle d'environ 5 à 6 pouces (il est utile de mesurer pour s'assurer qu'elle ne devient pas trop grande). Sur une moitié de chaque cercle de pâte, ajoutez un ⅓ tasse du mélange de garniture, en veillant à laisser ½ pouce d'espace autour du bord de la pâte. Repliez l'autre moitié de la pâte pour que la calzone forme une demi-lune. Sertissez les bords ensemble à l'aide d'une fourchette (nous avons utilisé une grande fourchette de service). Utilisez une spatule pour transférer les calzones sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Répétez l’opération pour les 8 calzones, réparties sur deux plaques à pâtisserie.
Battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonnez le dessus des calzones de dorure.
Cuire les calzones jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Laisser refroidir, puis servir avec le reste de la sauce à pizza à côté.

Catégorie: Plat principal
Méthode: Cuit
Cuisine: italien