25 délicieuses recettes de pâtes italiennes

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Envie de nouilles ? Ces recettes de pâtes italiennes regorgent d’inspiration gustative, allant des pâtisseries rapides et simples aux pâtisseries copieuses.

cocktail de framboise

Il n’y a rien de mieux qu’un bol de pâtes réconfortant ou une cuisson de pâtes époustouflante : et personne au monde ne le fait mieux que les Italiens ! Besoin d'inspiration pour le dîner ? Découvrez ces excellentes recettes de pâtes italiennes, qui vous feront saliver en faisant défiler les photos (nous le sommes). Les recettes vont des plats italiens classiques comme fromage et poivre noir et pâtes à la Norma , des classiques italo-américains comme le ziti cuit au four et des plats qui s'inspirent du style et des saveurs. Voici quelques meilleures recettes de ce site Web et quelques favoris d'autres développeurs et auteurs de recettes.

Et maintenant : nos meilleures recettes de pâtes italiennes !

Lasagne végétarienne à la ricotta

Cette délicieuse lasagne végétarienne à la ricotta est une recette de pâtes italiennes sans viande, copieuse et qui plaira à tous. La sauce tomate a juste ce qu'il faut de piquant et de nuance d'ail, et la garniture au fromage ricotta aux épinards est classique et crémeuse. Il est parfumé de thym frais et d’un peu de zeste de citron qui l’envahit.

Fromage et poivre noir

L’une des recettes de pâtes italiennes les plus classiques ? Cacio et Pepe ! Ce plat de pâtes romaines se traduit par « fromage et poivre », avec une sauce simple à base de beurre, de fromage Pecorino Romano et de poivre. Cela donne des pâtes chaudes irrésistiblement crémeuses qui débordent de saveur. La cuisine italienne à son meilleur !

Pâte de tomate

Voici une recette italienne de base que tout cuisinier à la maison devrait connaître : les pâtes Pomodoro ! Cette sauce italienne classique est pure dans sa simplicité : des tomates mijotées et quelques légumes aromatiques donnent une saveur simple mais nuancée. Il faut un peu de temps pour mijoter, mais c'est Bien ça vaut le coup pour la facilité de cette recette : et la saveur audacieuse !

Coquilles farcies faciles

Voici une recette de pâtes italiennes simple, copieuse et qui plaît à tout le monde : des coquilles farcies ! Farcissez les coquilles de pâtes de ricotta, de mozzarella, de parmesan et d'épinards, puis faites-les cuire dans un bain de sauce tomate à l'ail. Cela donne à votre cuisine une odeur divine, et la première bouchée dans l’une de ces coquilles géantes confirme qu’elle est tout aussi savoureuse que l’odeur.

Pâtes à la Norma

Vous cherchez une recette de pâtes pour impressionner ? Essayez le plat italien signature Pasta alla Norma ! Cette recette impressionnante est originaire de Sicile et, comme tout plat italien classique, elle est d’une simplicité élégante. Les aubergines sautées ont un goût savoureux et charnu contre une sauce tomate piquante, des pâtes al dente et salées ricotta salée fromage. Appelée simplement la Norma lorsque vous la commandez en Sicile, ce sont des pâtes italiennes remarquables qui impressionneront tout le monde.

Manches faciles

Envie d'une pâtisserie de pâtes conviviale ? Essayez cette recette de manicotti, un plat réconfortant italo-américain classique à son meilleur ! Il y a quelque chose de si irrésistible dans les tubes de pâtes remplis de trois fromages et baignés de sauce tomate piquante à l’ail. Cette recette est vraiment la façon la plus simple de préparer des manicotti : tu n'as même pas besoin de faire bouillir des pâtes !

Pâtes à la sauce vodka

La sauce vodka est une recette de pâtes italiennes classique : une sauce tomate mijotée avec de la vodka et souvent mélangée à de la crème épaisse et du parmesan. La vodka ajoute une nuance herbacée et poivrée à la sauce.

Pâtes puttanesca

Souvent associées à Naples, en Italie, les pâtes puttanesca ont une sauce riche et savoureuse à base d'anchois, de câpres, d'olives et parfois d'ail, de piments et de flocons de piment rouge. Il est généralement servi avec des spaghettis, mais les pâtes puttanesca peuvent convenir à n'importe quelle forme de pâtes longues. C'est plein de saveurs piquantes et piquantes !

Pâtes au citron et à la ricotta

Voici une recette de pâtes italiennes simple et rapide qui est le raccourci parfait pour les soirs de semaine : Pâtes au citron et à la ricotta ! Mélanger du fromage ricotta avec de l'huile d'olive, du parmesan et un peu d'eau pour pâtes donne une sauce blanche de fortune idéale pour enrober des nouilles longues. Le piquant du zeste de citron rend absolument irrésistible de ne pas continuer à avaler des nouilles.

Tagliatelles

Cette nouille longue est délicieusement moelleuse et l’une de nos préférées pour un dîner de pâtes satisfaisant. Il est légèrement plus large que les linguines, ce qui en fait une bouchée de pâtes pâteuses plus consistante. Couvert d’une sauce marinara maison piquante et garni de basilic frais et de parmesan, c’est un repas époustouflant avec peu d’effort.

Pâtes Gemelli crémeuses

Voici une forme de pâtes qui a conquis notre cœur : les pâtes gemelli ! Le tire-bouchon unique est non seulement beau, mais ses rebondissements sont essentiels pour conserver la saveur des sauces. Voici notre façon préférée de le servir : nappé d’une riche sauce crémeuse au parmesan et à l’ail. Les épinards tendres se fanent dans le mélange, ajoutant une touche de couleur et une dose de légumes.

Pâtes aux tomates séchées

Il y a un facteur époustouflant majeur dans ces pâtes crémeuses aux tomates séchées au soleil, qui se préparent en seulement 30 minutes. Les tomates séchées au soleil, terreuses et fruitées, lui confèrent une qualité charnue. plat végétarien facile , qui baigne dans un parmesan sauce à la crème .

Pâtes aux aubergines rôties

Cette recette de pâtes aux aubergines a tout pour plaire ! Il regorge de saveurs savoureuses et piquantes : aubergines tendres rôties, sauce marinara piquante et basilic poivré. C’est sans viande mais ne manque de rien au niveau des saveurs.

Gnocchis au Pesto

Les gnocchis sont des boulettes moelleuses qui constituent une recette de pâtes italiennes classique : et vous pouvez les acheter préemballées au magasin. Voici une astuce pour les préparer rapidement : des gnocchis au pesto à la poêle ! Vous n’avez même pas besoin de faire bouillir les gnocchis. Faites-les cuire dans une poêle et ils cuisent directement dans la sauce, contribuant ainsi à l'épaissir en libérant de l'amidon. Incorporez le pesto du commerce et vous obtenez une sauce lumineuse et herbacée : en seulement 10 minutes au total.

Sauce en colère

Besoin d'une bonne sauce pour pâtes italienne ? Essayez la sauce Arrabiata ! Cette sauce tomate épicée à l'ail est une des préférées des Italiens pour une bonne raison : ses saveurs simples donnent à toutes les pâtes un goût incroyable. Lorsqu’il s’agit de sauce tomate, c’est le plus souvent celle que nous recherchons.

Pâtes Marinara Maison

La sauce marinara maison peut être facile à préparer et ajoute l'amour supplémentaire qui la fait passer d'un dîner de tricheur à un vrai repas italien ! Ces pâtes marinara sont ultra savoureuses, avec une douceur acidulée de tomates rôties au feu, de basilic frais et de vinaigre balsamique.

Carbonara Classique

Les pâtes carbonara sont l'une des pâtes classiques de Rome. Il est traditionnellement préparé avec du guanciale, un produit de porc salé courant en Italie, mais vous pouvez l'échanger avec du bacon, plus facile à trouver. via Giada de Laurentiis

Ziti au four

Voici un plat qui sera gagnant n’importe quel jour de la semaine : le Ziti au four ! Cette recette de pâtes italo-américaines regorge de saveurs savoureuses et d’une nostalgie chaleureuse. Sa surface est remplie de poches de ricotta assaisonnée, de lacs de sauce tomate à l'ail et ponctuée de brins de mozzarella gluante.

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Pâtes Orecchiette aux tomates

Les Orecchiette sont de petites pâtes en forme de coupe originaires de la région des Pouilles en Italie. Le mot signifie petites oreilles en italien, ce qui fait référence à sa forme. Le centre des pâtes est plus fin que les bords, ce qui leur donne une texture moelleuse satisfaisante lorsque vous prenez une bouchée. Ici, il est accompagné de tomates cerises et de basilic pour un plat lumineux et savoureux.

Raviolis Caprese

Les raviolis faits maison sont les pâtes italiennes à leur meilleur ! Ces raviolis sont uniques : la pâte ne nécessite que de la farine et de l'eau, sans œuf ni farine de semoule. Cela crée une pâte à pâtes aérée et légère et donne une boulette douce et délicate. Envie de le réaliser avec des raviolis achetés ? Accédez à la recette et suivez les instructions pour la sauce. via Giada de Laurentiis

Pâtes burrata avec sauce tomate et basilic

L’une des meilleures façons de préparer un majestueux fromage burrata dans un repas ? Ces pâtes Burrata, un bel exemple de simplicité culinaire à l'italienne. Les majestueuses boules de mozzarella fraîche reposent sur des tourbillons de pâtes entrelacées d'un rustique sauce tomate basilic . Le fait de pénétrer dans le fromage libère son intérieur crémeux et riche à chaque bouchée.

Pâtes Rigatoni au four

Voici des pâtes italo-américaines qui marient les saveurs italiennes de base dans un gâchis de bonté à l'ail et gluante : les Rigatoni au four ! Il s’agit d’une recette de pâtes qui offre tout le confort de la sauce tomate et du fromage, mais dont les saveurs sont intrigantes et uniques. La sauce tomate est pleine d'ail et d'un peu de fenouil pour le côté charnu, et elle contient beaucoup de basilic poivré frais pour une touche herbacée.

Pâtes Paccheri aux champignons Marsala

Les pâtes Paccheri sont de gros tubes de pâtes qui ressemblent à une version plus grande des rigatoni. Vous pouvez remplacer les rigatoni, les penne ou n’importe quelle pâte en forme de tube ici ! Ici, il est servi avec des champignons Marsala, du parmesan fraîchement râpé, de la roquette et une pincée de pistaches, et fonctionne aussi bien pour un soir de semaine décontracté que pour un dîner. via Giada de Laurentiis

Linguine aux tomates séchées et aux olives

Voici des pâtes rapides que vous pouvez préparer avec tous les ingrédients du garde-manger ! Mélangez les tomates séchées au soleil, les olives vertes, l'ail, le basilic, le citron et l'huile d'olive dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle du pesto. Après cela, mélangez avec des pâtes cuites et du parmesan pour un dîner rapide et très savoureux qui ne nécessite presque aucune cuisson. via Giada de Laurentiis

Pâtes bolognaises

Last but not least : les pâtes à la bolognaise ! La sauce bolognaise est une sauce à la viande italienne originaire de la ville de Bologne, à base de bœuf haché, d'oignons, de tomates et d'herbes fraîches. C'est une recette de base pour le dîner qui plaira à tout le monde. Pour les végétariens, remplacez les crumbles de viande à base de plantes (ou essayez avec ceci Bœuf haché végétalien ). via Se sentir bien gourmand

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• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Durée totale : 1 heure 35 minutes
• Rendement: 9 1x

Description

Cette recette de lasagne végétarienne plaira totalement à tout le monde ! La garniture facile aux épinards et au fromage ricotta est classique et crémeuse.

patate douce cuite à la vapeur

Ingrédients

Pour la sauce tomate

• 4grosses gousses d'ail
• 2 cuillères à soupebeurre non salé
• 1Boîte de 28 onces de tomates concassées, rôties au feu si possible
• 1Boîte de 15 onces de sauce tomate, rôtie au feu si possible
• 1 cuillère à cafébasilic séché
• 1 cuillère à caféestragon séché (ou origan)
• ¾ cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupefécule de maïs (ou fécule d'arrow-root)

Pour les lasagnes

• 10à12nouilles à lasagne (8 onces, sans gluten si nécessaire)*
• 5 oncesbébés épinards** (ou8 tassesépinards hachés)
• 2 cuillères à soupethym frais haché
• Zeste de1/2citron (environ2 cuillères à café)
• ¼ cuillère à cafémuscade moulue
• 16 onces(2 tasses) fromage ricotta
• 1 tassefromage parmesan râpé, divisé
• 3 tasses(12 onces) fromage mozzarella râpé, divisé
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Faire bouillir les nouilles* : Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Faire bouillir les nouilles juste avant al dente, selon les instructions sur l'emballage, en remuant souvent. Égoutter les nouilles, puis arroser une plaque à pâtisserie d'un peu d'huile d'olive. Posez les nouilles à plat sur la feuille, puis retournez-les pour qu'elles soient enduites d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
3. Préparez la sauce tomate (ou sautez avec la marinara achetée) : Hachez l'ail . Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir en remuant fréquemment. Une fois que l'ail est parfumé au bout d'1 à 2 minutes environ, baissez le feu et ajoutez délicatement les tomates (évitez tout crachat momentané), la sauce tomate, le basilic, l'estragon ou l'origan, sel casher , et plusieurs moutures de poivre noir. Retirez ¼ tasse de sauce et mélangez-la avec la fécule de maïs, puis remettez-la dans la poêle (cela aide à épaissir la sauce). Laisser mijoter à feu doux pendant la préparation du reste de la recette, au moins 15 minutes. Au moment de l’utiliser, retirez la casserole du feu.
4. Faire flétrir les épinards : Dans une grande poêle, mettez les légumes verts et ¼ tasse d'eau dans la poêle et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fanés et réduits, environ 3 minutes (les légumes verts réduisent considérablement à la cuisson ; si nécessaire, faites-les revenir par lots.) Saupoudrer de 2 pincées. de sel casher et remuez, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Une fois refroidi, utilisez vos mains pour éliminer tout excès de liquide et jetez-le. Hachez grossièrement les épinards.
5. Préparez la garniture au fromage : Égrappez le thym, puis hachez grossièrement les feuilles. Ajoutez 1 ½ cuillère à soupe de thym dans un bol moyen et réservez environ ½ cuillère à soupe pour garnir les lasagnes. Dans le bol, ajoutez le zeste de citron, la muscade, le fromage ricotta, ¾ tasse de parmesan, 2 tasses de fromage mozzarella râpé, sel casher , et plusieurs moutures de poivre noir. Remuer pour combiner.
6. Étalez les lasagnes : Dans un plat allant au four de 9 x 13, étalez ½ tasse de sauce tomate au fond du moule. Garnissez ensuite d'une couche de nouilles, de la moitié du mélange de fromage (en cuillerées puis étalez-le), de la moitié des légumes verts et d'environ 1 tasse de sauce tomate. Répétez encore : 1 couche de nouilles (vous devrez peut-être couper une nouille en deux pour le côté, selon votre poêle), le reste du mélange de fromage, les légumes verts restants et 1 tasse de sauce tomate. Enfin, recouvrez de nouilles (encore une fois, vous devrez peut-être couper une nouille en deux pour la couche supérieure), puis des 1 ½ tasses restantes de sauce tomate. Saupoudrer tout le dessus avec 1 tasse de fromage mozzarella restante, ¼ tasse de parmesan et ½ cuillère à soupe de thym.
7. Cuire les lasagnes : Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirez délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir (cela permet aux lasagnes de prendre). Les restes peuvent être réfrigérés pendant 2 à 3 jours et réchauffés au four à 375°F. (Vous pouvez également congeler les restes : il est plus simple de les couper en portions individuelles et de les congeler chacune dans des récipients séparés. Pour réchauffer, décongelez les lasagnes végétariennes au réfrigérateur, puis placez-les dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et réchauffez à 400 degrés pendant environ 15 minutes. minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.)

Remarques

*Si vous utilisez des nouilles à lasagne fraîches, il n’est pas nécessaire de les faire bouillir.

**Vous pouvez également remplacer ¾ tasse d'épinards surgelés. Décongelez-le et essorez l’excédent de liquide : vous pouvez sauter l’étape de cuisson.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien