Crumbles de bœuf haché végétaliens

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Ce bœuf haché végétalien regorge de saveurs savoureuses ! C’est parfait pour farcir des poivrons, dans des tacos et plus encore.

Voici une astuce amusante pour préparer un substitut végétal au bœuf haché : essayez ceci Bœuf haché végétalien ! De nos jours, il existe de nombreux crumbles et substituts de viande à base de plantes sur le marché. Parce qu’il s’agit essentiellement d’un aliment transformé, on essaie de ne pas en manger trop souvent : et cette recette est une excellente option maison ! Il est parfait pour réaliser des crumbles à farcir dans une courgette ou un poivron, pour une garniture de tacos ou sur une salade. Vous serez surpris de voir à quel point la saveur et la texture savoureuses imitent la vraie chose !

Ingrédients pour le bœuf haché végétalien

Ce bœuf haché végétalien n’a pas exactement le goût de la viande : mais il est si juteux et savoureux qu’il constitue une excellente alternative au vrai bœuf ! Nous utilisons des crumbles végétaux du commerce (comme la marque Impossible ou Beyond) pour les burgers, mais nous essayons de ne pas en manger plus d'une fois par semaine. Cette recette est une excellente version maison au goût incroyable et utilise tous les ingrédients naturels et complets. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Noix entières
• Bébé Bella ( crémini ) champignons (ou substituts de champignons de Paris)
• Sauce soja ou tamari (utilisez des acides aminés de noix de coco sans soja)
• Ketchup (utilisez de la pâte de tomate sans sucre)
• Cumin, origan séché, paprika fumé, poudre d'oignon, poudre d'ail
• Sel casher
• Huile d'olive

Conseils pour le processus

Voici l’idée de base pour préparer du bœuf haché végétalien : vous allez simplement hacher le tout, le faire sauter et le mélanger avec un peu d’huile d’olive pour plus de richesse. Vous serez vendu, une bouchée. Voici les étapes de base à suivre (ou passez à la recette ci-dessous) :

• Hachez très finement les noix et les champignons pour obtenir une texture qui ressemble à du bœuf haché. Le plus simple est d’utiliser un robot culinaire pour cette étape, mais vous pouvez également utiliser un couteau de chef pour hacher le tout très finement.
• Mélangez les assaisonnements pour amplifier la saveur de viande. La sauce soja et le ketchup en particulier contribuent à infuser des nuances salées et acidulées.
• Faire sauter le mélange jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes. Les champignons ajoutent du juteux et les noix ajoutent de la texture.
• Incorporer un peu d'huile d'olive pour simuler la richesse du bœuf haché.

Façons de servir du bœuf haché végétalien

Ce bœuf haché végétalien est parfait pour farcir des légumes, des pâtes, des tacos ou dans des ragoûts. Cependant, ne l’utilisez pas dans un burger : il n’est pas fait pour être emballé comme un burger végétarien (nous avons d’autres recettes pour ça !). Voici dans quoi cela fonctionne bien :

• Légumes farcis Bateaux de courgettes , Poivrons farcis ou Poivrons verts farcis
• Pastalike Ziti au four ou un substitut à la bolognaise
• Tacos tacos végétaliens (ou utilisez le très similaire Viande de tacos végétalienne )
• Des nachos comme Nachos sur plaque ou Nachos végétaliens
• Comme des pommes de terre au four Pommes de terre au four chargées ou Patates douces farcies

Et si vous voulez un burger ou des boulettes de viande ?

Encore une fois, ce bœuf haché vegan n’est pas destiné à un burger ou des boulettes de viande ! Ne l’ajoutez pas non plus au chili, car l’ajouter à des liquides le rend beaucoup trop détrempé. Si vous recherchez une option de burger à base de plantes, voici ce que nous vous recommandons :

• Essayez notre Burgers aux haricots noirs (végétarien), Burgers végétaliens aux haricots noirs ou Burgers aux pois chiches
• Optez pour Boulettes de viande végétaliennes faciles
• Utilisez des crumbles végétaliens achetés comme Impossible ou Beyond : ils sont conçus pour fonctionner sous forme de galettes.

Informations de conservation du bœuf haché végétalien

Ce bœuf haché végétalien est délicieux le jour de sa préparation et se conserve bien ! Voici ce qu’il faut savoir sur le stockage :

• Réfrigérer 1 semaine. Il se conserve très bien au réfrigérateur : il suffit de le réchauffer dans une poêle une minute ou deux avant de servir.
• Congeler jusqu'à 3 mois. Pour congeler du bœuf haché végétalien, placez-le sur une plaque à pâtisserie en une seule couche pendant 1 heure. Retirez ensuite les crumbles du plateau et placez-les dans un récipient allant au congélateur. Conserver jusqu'à 3 mois.

Plus de recettes végétaliennes

Vous aimez manger à base de plantes ? Voici quelques autres recettes végétaliennes que vous apprécierez :

• Essayer Boulettes de viande végétaliennes faciles ou Sauté végétalien
• Allez pour Tacos végétaliens faciles ou Salade de tacos végétaliens
• Préparez une salade César végétalienne
• Optez pour un Curry végétalien rapide

Boulettes de viande végétaliennes faciles

Tacos végétaliens faciles

Curry végétalien rapide

Sauté végétalien

Cette recette végétalienne de crumbles de bœuf haché est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Crumbles de bœuf haché végétaliens

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4portions (environ3 tasses)1x

Description

Ce bœuf haché végétalien regorge de saveurs savoureuses ! C’est parfait pour farcir des poivrons, dans des tacos et plus encore.

Ingrédients

• 2 tassesnoix entières*
• 8 onceschampignons baby bella (cremini)
• 2 cuillères à soupesauce soja ou tamari (ou acides aminés de noix de coco sans soja)
• 2 cuillères à soupeketchup
• ½ cuillère à soupechacun : paprika fumé**, cumin, origan séché, poudre d'oignon et poudre d'ail
• ½ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupehuile d'olive, divisée

Instructions

1. Hachez grossièrement les champignons. Placez-les dans un grand robot culinaire, puis ajoutez les noix et le tamari, le ketchup, le cumin, les épices et le sel. Pulsez doucement plusieurs fois jusqu'à ce que tout soit haché uniformément, en faisant attention de ne pas trop traiter (sinon ce sera trop pâteux). Si vous n’avez pas de robot culinaire, utilisez un couteau de chef pour hacher grossièrement le tout et placez-le dans un bol avec les épices.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Cuire 7 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il libère tout son liquide puis devienne sec et doré. Incorporer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Goûtez et ajoutez plus de sel au goût si vous le souhaitez. Conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine ou congeler sur une plaque à pâtisserie, puis placer dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à 3 mois.

Remarques

*Cette recette fonctionne également avec 1 tasse de noix et la même quantité de champignons : réduisez la quantité sel casher à ¼ de cuillère à café, puis ajoutez-en davantage au goût.

**Si vous ne trouvez pas de paprika fumé, vous pouvez le remplacer par de la poudre de chili ici.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien