Sauce pour sauté facile

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Cette recette facile de sauce pour sautés deviendra votre incontournable ! Il ne contient que 6 ingrédients et présente le meilleur équilibre de saveurs et de texture soyeuse.

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Vous voulez faire un sauté qui tue ? Ne cherchez pas plus loin. Voici votre nouveau rendez-vous : ceci Sauce pour sauté facile ! Les sautés sont souvent répertoriés comme un concept de dîner facile où vous pouvez simplement préparer ce que vous avez et préparer une sauce rapide à la volée. Mais souvent, lorsqu’Alex et moi essayons cette méthode, la sauce s’évapore totalement ou n’est pas du tout savoureuse. Voici : la meilleure sauce pour sautés ! Celui-ci a un fantastique mélange de saveurs salées, piquantes et sucrées, et il a juste la bonne texture soyeuse lorsque vous l’ajoutez à la poêle. Problème résolu.

Six ingrédients de cette sauce pour sautés

Un sauté est un concept comme salade de pommes de terre : il existe un million de façons de le réaliser et chaque maman a sa meilleure version. Il n'y a pas de façon exacte de préparer une sauce pour sautés, mais ce que vous voulez, c'est ceci : un bon équilibre de saveur umami (salée), avec des notes acidulées et sucrées pour l'équilibrer, et une texture légèrement épaisse pour qu'elle enrobe tous les légumes. . Tout ce dont vous avez besoin est de 6 ingrédients (plus de l'eau), cette sauce est donc ultra simple. J'espère que vous avez tout dans votre garde-manger ! Les ingrédients de cette sauce pour sautés sont :

• Sauce soja (ou tamari ou acides aminés de noix de coco ; voir ci-dessous)
• Vinaigre de riz
• Sucre
• Miso
• Fécule de maïs (ou poudre d'arrow-root)
• Ail en poudre
• Eau

Cela en fait également une sauce pour sautés végétalienne et sans huile ! Parlons de quelques-uns des ingrédients les plus uniques de cette sauce…

Qu’est-ce que le miso ? Dois-je le conserver dans mon réfrigérateur ?

Eh bien, la réponse à la deuxième question est oui ! Vous devriez absolument conserver le miso dans votre réfrigérateur. Le miso est une pâte de soja fermentée japonaise pleine de nutriments et de saveur savoureuse. C'est la définition même de umami , qui est ce qu'on appelle la cinquième saveur qui est sarriette . C’est la saveur qui donne à la viande et au fromage un goût si satisfaisant.

Vous pouvez trouver du miso dans la plupart des grandes épiceries à proximité des autres ingrédients japonais. Il existe de nombreux types de miso, tous avec des saveurs différentes : rouge, jaune et marron. Il existe également de nombreuses marques de miso. Chaque type et marque de miso a une saveur légèrement différente. Nous avons utilisé du miso jaune pour cette sauce sautée et c'était fantastique.

D'autres recettes de miso ? Essayer Pesto végétalien ou Miso Ramen .

Deux substituts à la sauce soja

Dans cette sauce pour sautés, nous avons utilisé de la sauce soja ordinaire. Nous utilisons généralement de la sauce soja ordinaire au lieu de la sauce faible en sodium, car vous voulez que votre sauce assaisonne complètement le sauté. La sauce soja n'est pas sans gluten et est pleine de soja, alors et si vous évitiez ces ingrédients ? Il y a deux grands substituts à la sauce soja :

• Tamari (sans gluten) : Le tamari est également fabriqué à partir de soja : il s'agit d'une sauce soja spécifiquement japonaise. La plus grande différence entre la sauce soja et le tamari est que le tamari contient peu ou pas de blé. Vérifiez l'étiquette pour vous en assurer ! En termes de saveur, le tamari est légèrement moins salé que la sauce soja, vous devrez donc peut-être en utiliser un peu plus selon votre goût.
• Aminés de noix de coco (sans gluten et sans soja) : Vous contournez une allergie au soja ? Aucun problème. Les acides aminés de noix de coco ne contiennent pas de soja et ont une saveur très similaire à celle de la sauce soja. Remplacez la sauce soja par des acides aminés de noix de coco dans un rapport de 1:1, mais elle est légèrement moins salée, vous devrez peut-être ajouter un peu de sel au goût.

Comment utiliser cette sauce pour sauté facile

Cette sauce pour sauté fonctionne très bien dans un sauté : il vous suffit de connaître quelques petites choses avant de l'ajouter !

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• La quantité convient pour un sauté de 4 portions. Elle enrobe tous les légumes et les protéines, mais n’a pas beaucoup d’excès.
• Ajoutez la sauce APRÈS que les légumes soient cuits : éteignez le feu ! Voici la partie importante. Faites cuire tous les légumes, puis éteignez le feu. Ajoutez ensuite la sauce et remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe. Si vous ajoutez la sauce dans la poêle chaude, tout s'évaporera, ne laissant aucune sauce soyeuse.

Préparez un sauté basique avec cette sauce

Vous pouvez préparer un sauté de base avec cette sauce pour sauté sans huile, en utilisant les principes suivants ! Voici une liste des temps de cuisson des légumes sautés de base et des protéines.

Protéines : cuisinez-les à l'avance

• 14 onces Tofu
• 1 livre Crevette
• 1 livre de poulet
• Noix de cajou
• Edamame(cuire 3 à 5 minutes, ci-dessous)

Ajoutez les protéines à la fin lorsque tous les légumes sont cuits.

V légumes qui mettent 6 à 7 minutes à sauter :

• Brocoli
• Poivron de n'importe quelle couleur, ou un mélange
• Oignon : blanc, jaune ou rouge
• Champignons : portobello ou shiitake
• Carottes , en fines tranches ou en allumettes

Légumes qui mettent 3 à 5 minutes à sauter :

• Chou , tranché finement
• Pois mange-tout
• Bok choy, haché
• Courgettes ou courge d'été
• Edamame, congelé et décortiqué

Légumes qui mettent 1 minute à sauter :

• Ail, émincé
• Gingembre, émincé
• Oignon vert, tranché finement (ou utiliser comme garniture)

Cette recette de sauce pour sautés est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, sans huile et sans gluten (voir substituts ci-dessus).

Sauce pour sauté facile (meilleure saveur !)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: Assez pour un sauté de 4 portions

Description

Cette recette facile de sauce pour sautés deviendra votre incontournable ! Il ne contient que 6 ingrédients et présente le meilleur équilibre de saveurs et de texture soyeuse.

Ingrédients

• ¼ tassesauce soja (ou tamari ou acides aminés de noix de coco)
• 6 cuillères à soupeeau
• 1 cuillère à soupevinaigre de riz
• 2 cuillères à soupesucre
• 1 cuillère à soupemiso
• 2 cuillères à caféfécule de maïs (ou poudre d'arrow-root)
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail

Instructions

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une sauce onctueuse se forme. Conserver dans un récipient couvert jusqu'à utilisation ou utiliser immédiatement.
2. Pour ajouter à un sauté, utilisez-le avec un sauté de 4 portions comme Sauté de tofu ou Sauté de chou-fleur . Cela fonctionne également avec 1 livre de protéines comme le poulet, les crevettes ou le bœuf. Faites cuire tous les légumes, puis éteignez le feu et ajoutez la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Remué
• Cuisine: Inspiration asiatique
• Régime: Végétalien

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