PIZZA EN FONTE FACILE

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Cette recette de pizza en fonte fait rêver ! Une poêle épaisse donne une croûte de pizza profonde qui est parfaite à chaque fois.

Vous voulez la meilleure pizza maison de votre vie ? Essayez cette épopée Pizza en fonte recette! Votre poêle en fonte épaisse est l'un des moyens les plus simples de préparer une pizza américaine épique et savoureuse. La croûte est joliment gonflée et dorée, garnie de fromage gluant qui devient croustillant sur les bords. La pizza à la poêle en fonte est l'une des meilleures utilisations de cette poêle lourde : du moins à notre avis ! Cette recette est incontournable : nous l’avons réalisée des dizaines de fois avec d’excellents résultats. Utilisez nos idées de garniture ci-dessous ou toute garniture que vous aimez ! Allons-y.

Pizza en fonte : un aperçu

Voici le problème avec la pizza en fonte : cela prend un peu plus de temps que la pizza italienne traditionnelle, mais c'est beaucoup plus facile. Chez Yumpulse, nous perfectionnons depuis des années l'art de la pizza artisanale à l'italienne et le parfait Marguerite . Mais cette pizza à la poêle en fonte à l’américaine a aussi sa place dans notre cuisine : parce qu’elle est si simple à réaliser. Vous devrez prévoir 2 heures pour la préparation, mais la plupart du temps, vous ne devez pas intervenir. Voici un aperçu du processus de cette recette de pizza à plat profond en fonte, en mots et en photos :

Pétrir la pâte	15 minutes d'activité
Pâte levée dans une poêle	~45 minutes à 1 heure, inactif
Pâte levée à nouveau (et garnitures de préparation)	45 minutes, inactif (utiliser le temps pour préparer les garnitures)
Garnir et cuire la pizza	15 minutes, inactif

La poêle à pizza en fonte qu'il vous faut

Le seul équipement dont vous aurez besoin pour préparer une pizza à la poêle est une poêle en fonte ! Voici ce qu’il faut savoir sur le dimensionnement :

Vous aurez besoin d'une poêle de 10 pouces pour cette pizza à la poêle ! La taille de la pâte est spécialement conçue pour s'adapter à cette taille de poêle.
Vous avez une poêle de 12 pouces ? Préparez 1,5 fois la recette. Si vous n'avez qu'une poêle de 12 pouces, pas de problème ! Il suffit de faire 1,5 fois la recette (c'est un peu p r² pour toi).

La croûte à pizza profonde a besoin de deux épreuves !

Quelle est l’astuce pour obtenir la meilleure croûte à pizza profonde en fonte ? Deux temps de preuve . Si vous êtes un boulanger expérimenté (ou si vous regardez le Great British Baking Show !), vous saurez que cela fait référence au repos de la pâte à pizza. La levée consiste à laisser reposer la pâte à pain après avoir ajouté de la levure, afin qu'elle lève.

L’astuce pour obtenir une croûte très épaisse dans cette recette consiste à faire lever la pâte deux fois. Maintenant, cela signifie que vous devrez attendre 45 minutes, pas une fois, mais deux fois . L’avantage est que vous obtiendrez une croûte très épaisse et moelleuse.

Un autre avantage de la méthode de la pizza à la poêle en fonte est que vous n'avez pas à vous soucier du façonnage de la pâte, qui est la partie la plus difficile de la pizza italienne. Une fois qu’il a levé deux fois, pressez-le simplement dans la poêle et vous êtes prêt à cuire. Simple comme bonjour ! Tarte à la pizza, bien sûr.

Cuisinière, puis four

Une dernière remarque sur la technique pour une pizza à la poêle en fonte. Une fois que vous avez garni votre pizza, vous ne la glissez pas dans le four. Non, vous allez d’abord le mettre sur une cuisinière et cuire pendant 2 minutes. Cela chauffe rapidement la poêle en fonte, vous n'avez donc pas besoin d'attendre que cela se produise pendant la cuisson. Ainsi, vous obtiendrez une saisie brûlante sur la pizza dès son entrée dans le four !

Cuisinez une seule pizza en fonte à la fois !

Voici une autre chose à noter à propos de la pizza en fonte. Vous ne pouvez cuisiner qu'une seule pizza à la fois. À moins bien sûr que vous ayez deux poêles en fonte de 10 pouces à disposition. En règle générale, une pizza ne semble pas suffisante pour nourrir une famille. Voici ce qu’il faut savoir :

C’est une pizza profonde, donc très copieuse. Il y a tellement de croûte que c'est presque comme manger deux morceaux de Pizza à l'italienne immédiatement.
Accessoirisez avec plusieurs plats d’accompagnement à base de légumes. De nos jours, nous avons pris l’habitude de manger des pizzas avec plus d’accompagnements – pour que notre repas soit un peu plus complet ! Voici quelques idées pour accompagnements pour accompagner une pizza . Chaque jour, nous concoctons une recette de notre brocoli poêlé .

Idées de garniture de pizza à la poêle en fonte

Dernière chose à noter à propos de cette pizza à la poêle en fonte. Vous pouvez utiliser nos idées de garniture dans la recette ci-dessous OU faites vos propres garnitures ! Les garnitures de la recette sont basées sur notre Suprême végétarien pizza et ils donnent à votre cuisine une odeur de Pizza Hut. Vraiment, nous ne pouvons pas en dire plus ! Mais il existe de nombreuses idées pour d’autres façons de garnir cette pizza. Voici nos favoris, par ordre approximatif de délice :

Classique Pizza au fromage à l'américaine
À l'italienne Garnitures Margherita
Le préféré de tous Pizza au pesto
Ail et fromage Pizza Alfredo aux crevettes
Notre préféré, Pizza tacos (*si bon*)
Gluant Pizza blanche (Pizza Bianca) ou Pizza à la ricotta
Confortable Pizza aux épinards et aux artichauts
Chic Pizza burrata

Et c'est tout ! Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous comment cela se passe et quelles autres questions vous pourriez avoir. Bon appétit!

Plus de recettes de poêles en fonte

Que cuisiner d’autre dans votre poêle en fonte ? Tant de choses ! Voici les favoris recettes de poêle en fonte à essayer :

Préparez-vous à la maison Pommes de terre en fonte
Optez pour un savoureux Brouillage de légumes pour le petit-déjeuner
Jeter ensemble Shakshuka facile à la feta
Obtenez une saisie parfaite Crevettes noircies
Rendre gluant Trempette au fromage mexicain à la poêle
Utilisez-le pour cuisiner Pain naan à l'ail

Cette recette de pizza en fonte est…

Végétarien.

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Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 2 heures 15 minutes
Rendement: 8tranches (1 grande pizza)1x

Description

Cette recette de pizza en fonte fait rêver ! Une poêle épaisse donne une croûte de pizza moelleuse et profonde qui est parfaite à chaque fois.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

Pour la pâte à pizza (pour une poêle en fonte de 10 pouces*)

188 grammes(1 ½ tasses) Tipo 00 ou farine tout usage
1 cuillère à cafélevure sèche instantanée ou active
½ cuillère à café sel casher
½ cuillère à caféorigan
½ cuillère à cafépoudre d'ail
118 grammes(½ tasse) eau tiède
½ cuillère à soupehuile d'olive

Pour la garniture**

4champignons baby bella ouunchampignon portabelle
1 cuillère à soupehuile d'olive
½ cuillère à cafégraines de fenouil
1/2poivron (ou1/4vert et1/4rouge)
1une poignée d'oignon rouge émincé
½ tasse Sauce à pizza facile
½ tassefromage mozzarella
¼ tassefromage parmesan râpé
Origan séché

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Préparez la pâte (15 minutes) :Mélangez la farine, la levure, le sel, l'origan et la poudre d'ail dans un bol ou le bol de votre batteur sur socle . Remuer pour combiner. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive et remuez jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Étalez la pâte sur une surface farinée.
Pétrissez la pâte en poussant avec la base de la paume, puis reformez-la en boule. Continuez à pétrir pendant 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse et ait un extérieur lisse et extensible. Si la pâte est très collante, ajoutez un peu de farine en pétrissant. Alternativement : fixez le crochet pétrisseur à un batteur sur socle et démarrez le batteur à vitesse moyenne-basse, puis laissez le batteur pétrir pendant 8 minutes.
Faire lever la pâte (45 minutes à 1 heure) :Huiler généreusement le fond et les côtés d'une poêle en fonte avec de l'huile d'olive. Une fois le pétrissage terminé, avec vos mains farinées, façonnez délicatement la pâte en boule (forme de boule) en repliant la pâte sur elle-même. Placez la pâte au centre de la poêle et tamponnez-la avec un peu d'huile d'olive pour la garder humide. Couvrir d'une serviette humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et s'étalent, environ 45 minutes à 1 heure.
Presser et faire lever à nouveau (45 minutes) :Retirez le torchon et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Utilisez vos doigts pour presser la pâte en cercle jusqu'aux bords du moule. Couvrir et laisser reposer 45 minutes.
Préchauffer :Au moment de cuire, préchauffez le four à 475F.
Préparez les garnitures :Tranchez les champignons baby bella. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle. Faites sauter les champignons et les graines de fenouil pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et commencent à libérer de l'humidité. Ajoutez 2 pincées de sel casher et laissez cuire encore une minute, puis retirez du feu.
Finement couper le poivron vert en dés . finement trancher le poivron rouge . finement trancher l'oignon rouge .
Garnir et cuire la pizza (20 minutes) :Lorsque la pâte est prête, étalez la sauce à pizza sur la pâte à l'aide du dos d'une cuillère afin de créer une fine couche jusqu'aux bords de la pâte. Ajoutez la mozzarella et le parmesan. Garnir de champignons, de poivrons et d'oignons rouges. Saupoudrer d'origan séché et de quelques pincées de sel casher . Garnir d’une autre légère pincée de fromage mozzarella.
Placez la poêle sur un brûleur à feu vif pendant deux minutes. Transférez ensuite au four et faites cuire 13 à 17 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Passez un couteau à beurre sur le pourtour de la poêle pour que le fromage ne colle pas, puis laissez-le refroidir légèrement. Après environ une minute, retirez la pizza sur une planche à découper et coupez-la en morceaux. Servir immédiatement.