Salade d'agrumes simple

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Cette salade d'agrumes simple et rafraîchissante comprend des pamplemousses et des oranges garnies d'une vinaigrette piquante et de menthe fraîche. Un accompagnement léger et sain !

Voici une recette simple et rafraîchissante qui ne demande qu’à sauter sur votre table : la salade d’agrumes ! Il met en vedette tous les agrumes magnifiques et vibrants : pamplemousse acidulé, oranges navel et oranges sanguines sucrées. Ils sont arrosés d’une vinaigrette piquante, puis garnis de pistaches concassées et de menthe fraîche. C'est tellement beau qu'on ne peut s'empêcher de le manger ! Ce plat d'accompagnement sain est parfait avec saumon ou pour compenser la richesse de pâtes .

Comment faire une salade d'agrumes ?

Cette salade d’agrumes est un peu différente de ce que l’on pourrait attendre du titre : elle ne contient pas de salade verte ! Salades vertes sont ce qu'Alex et moi utilisons le plus souvent pour accessoiriser nos repas. Mais il y a tellement de salades sans légumes verts : pensez salade de pommes de terre , salade de pâtes , et salade de haricots . Ici, la salade d'agrumes est une variété d'agrumes disposés dans une assiette. Vous pouvez utiliser n’importe quel mélange d’agrumes que vous aimez ! Voici ce que nous avons utilisé :

• Oranges nombril
• Oranges sanguines, si vous pouvez les trouver ! Le mélange de couleurs et de saveurs est époustouflant.
• Pamplemousse
• Vinaigrette : Vinaigre de vin blanc, huile d'olive, Dijon et érable (facultatif si vous limitez le sucre)

La garniture accentue le tout !

Cette salade d'agrumes est plus un concept qu'une recette. Comme nous l’avons mentionné, vous pouvez utiliser n’importe quel agrume de votre choix ! Une fois que vous avez arrosé de vinaigrette le dessus, l’ajout des garnitures fait vraiment monter le tout d’un cran. Encore une fois, c’est hautement personnalisable. Voici ce que nous avons utilisé :

• Menthe fraîche. La menthe se marie parfaitement avec les agrumes ! Non seulement c’est beau, c’est un joli contraste de couleurs. Autres bonnes herbes à accompagner : thym frais ou basilic.
• Échalotes finement tranchées. Les échalotes sont comme un petit oignon rouge : elles ont une saveur beaucoup plus douce. Ils sont jolis coupés en fines rondelles, de couleur violet clair.
• Pistaches finement concassées. Si vous les avez sous la main, les pistaches concassées ressemblent à des confettis vert vif. Ce n’est pas obligatoire, mais cela ajoute une touche agréable.

Comment couper un zeste d'agrumes

La seule technique de cette salade d’agrumes consiste à couper le zeste d’orange. Couper la peau (au lieu de la retirer à la main) enlève toute la peau dure et donne une salade d'apparence propre. C’est en fait la première étape de notre Comment couper une orange méthode, qui est aussi une méthode française appelée le découpage en suprêmes . Vous utiliserez ici la même méthode pour les oranges et les pamplemousses. Voici comment couper un zeste d’agrumes pour cette salade :

• Étape 1 : Coupez les extrémités. Utilisez un grand couteau de chef pour trancher les deux extrémités de l'orange. Assurez-vous d’avoir coupé toute la moelle et de voir une partie de la chair orange.
• Étape 2 : Coupez la peau. Inclinez votre couteau et suivez la forme ronde de l'orange pour retirer la peau. Attention à ne pas trop couper la chair de l'orange.

Que servir avec cette salade d'agrumes !

Cette salade d'agrumes est si simple et rafraîchissante qu'elle figure en haut de notre liste de préférées. recettes de salades . C'est un salade végétalienne qui se marie bien avec les repas à base de plantes, et un excellent salade d'hiver pour quand les agrumes abonde. L’ambiance va avec presque tout ce que vous pouvez imaginer (vraiment) ! Il y a un peu de De style méditerranéen ou italien ambiance, donc il se marie bien avec les repas de ce style. C’est un délicieux accompagnement pour les lasagnes ou le saumon. Voici quelques-unes de nos idées d’association préférées :

• Saumon Citron Aneth , Saumon au four ou Crevettes marinara Cette salade piquante est excellente accompagnement pour le saumon ou des crevettes.
• Pâtes végétaliennes Alfredo Cette sauce pour pâtes riche et crémeuse se marie bien avec les agrumes.
• Lasagne végétalienne préférée ou Lasagne épicée au chou frisé Cette salade est accompagnement parfait pour compenser la richesse des lasagnes . (PS, cette lasagne végétalienne deviendra votre nouvelle lasagne préférée : c'est garanti.)

Changez-le : optez pour le style latin !

Si vous souhaitez changer l'ambiance de cette salade d'agrumes pour travailler avec des saveurs mexicaines ou latines, comme en accompagnement pour les enchiladas ou tacos , voici ce qu'il faut faire :

• Utiliser coriandre hachée au lieu de menthe.
• Utilisez 1 cuillère à soupe d'oignon rouge finement haché au lieu de l'échalote.
• Utilisez du jus de citron vert au lieu du vinaigre de vin blanc.

Cette recette de salade d’agrumes est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Salade d'agrumes simple

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4à6portions1x

Description

Cette salade d'agrumes simple et rafraîchissante comprend des pamplemousses et des oranges garnies d'une vinaigrette piquante et de menthe fraîche. Un accompagnement léger et sain !

Ingrédients

• 2petit pamplemousse
• 1nombril orange
• 2petites oranges sanguines
• 1petite échalote
• 1 cuillère à soupevinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à caféMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à cafésirop d'érable
• Pincer sel casher
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• Menthe fraîche, pour la décoration
• Poivre frais moulu, pour la garniture
• Pistaches finement concassées (facultatif), pour la garniture

Instructions

1. Coupez la peau des pamplemousses et des oranges : coupez les extrémités, puis inclinez votre couteau et suivez la courbe pour retirer les peaux (suivez les étapes 1 et 2 de Comment couper une orange ). Coupez les agrumes en rondelles.
2. Émincez l'échalote en fines rondelles.
3. Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et 1 pincée sel casher . Ajoutez ensuite progressivement l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Disposez les agrumes et les échalotes sur un plat ou des assiettes de service. Arroser de vinaigrette. Garnir de feuilles de menthe déchirées et de poivre fraîchement moulu. Si vous le souhaitez, garnissez de pistaches finement concassées.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: Végétalien
• Régime: Végétalien