20 recettes de salades d'hiver

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Besoin d’une salade d’hiver croustillante et colorée ? Les produits de saison donnent des saveurs fraîches et lumineuses à ces recettes de salades d’hiver qui bannissent le blues du froid !

L’une des meilleures façons de continuer à manger des légumes vibrants et colorés même pendant les mois froids ? Salade d'hiver ! Vous serez surpris par la quantité de couleurs vives et de textures variées que vous pouvez intégrer dans une salade. Les ingrédients de saison sont les vedettes de ces recettes de salades d'hiver, comprenant des légumes-feuilles comme le chou frisé et les épinards, des graines de grenade, des agrumes, des pommes, des poires, des choux de Bruxelles, des betteraves et des courges d'hiver. Ils se combinent dans certaines des salades les plus délicieuses que vous aurez, l'accessoire parfait pour une soirée chaleureuse. dîner d'hiver .

Et maintenant… les meilleures recettes de salades d’hiver à essayer !

Salade de radicchio d'hiver

Cette salade d'hiver au raddicchio et à la poire est une explosion vibrante de saveurs et de textures qui enverra vos papilles en surmultipliée ! Les feuilles de radicchio d'un violet vif et amer sont équilibrées par la douceur des poires mûres, le croquant satisfaisant des amandes grillées, la saveur crémeuse du fromage de chèvre et une vinaigrette piquante aux agrumes qui lie le tout. Ce n’est pas une salade ordinaire !

Salade De Pommes Et De Noix

Besoin d'un hiver délicieux recette de salade qui accompagne à peu près tout : une salade de pommes et de noix ! Le mélange de pommes croquantes, de noix croquantes, de canneberges moelleuses et d'une vinaigrette aigre-douce forme une symphonie de textures et de saveurs. C'est parfait comme plat d'accompagnement, mais ajoutez des protéines et cela fonctionne également comme plat principal ! Vous pouvez échanger la vinaigrette et les mélanges pour créer des dizaines de variations sur le thème, le rendant ainsi infiniment polyvalent pour toutes les occasions.

Salade de courge musquée

Voici une salade d’automne ou d’hiver remarquable mettant en vedette l’ingrédient préféré de tous : la salade de courge musquée ! Celui-ci est une symphonie dans un bol : une courge sucrée et copieuse se marie avec une pomme croquante, des canneberges moelleuses et un agrumes vinaigrette à l'orange . Toutes les meilleures saveurs des ingrédients d’automne et d’hiver chantent ensemble en parfaite harmonie !

Salade de poires et de gorgonzola

Si vous recherchez une salade d’hiver all star, cette salade de poire et de gorgonzola est celle qu’il vous faut. Cette jolie petite salade vous séduira, et elle est aussi bonne que ces photos à couper le souffle que nous avons prises ! C'est une célébration de saveurs et de textures, avec des poires juteuses, du fromage génial, des cerises séchées et des pacanes à l'érable glacées rapidement dans une poêle. Tout est jeté dans notre rendez-vous vinaigrette balsamique vinaigrette, et dès la première bouchée, vous en redemanderez !

Salade de riz sauvage

Voici une salade d’hiver copieuse qui ne demande qu’à sauter sur votre table : la salade de riz sauvage ! Ce mélange de riz avec des légumes croquants, des pacanes, des canneberges et du crumble de fromage feta est idéal pour toutes les occasions, des vacances à un simple dîner chaleureux. Une vinaigrette à l'érable et à la moutarde de Dijon infuse une saveur piquante, ponctuée d'éclats de persil frais. C’est assez simple à préparer et facile à préparer à l’avance.

Salade de betterave à la roquette

Une autre bonne salade d'hiver ? Salade de betteraves à la roquette ! Il contient des betteraves rôties aux tons bijou et de la petite roquette, le tout recouvert d'une vinaigrette piquante aux agrumes. Ajoutez des échalotes émincées et des noix grillées, et vous obtenez un goût sophistiqué avec un minimum d'effort. Astuce pour économiser : préparez-le avec les betteraves précuites que l'on trouve dans de nombreux magasins de nos jours. Ou bien, vous pouvez rôtissez vos propres betteraves ! Quoi qu'il en soit : cette salade doit faire partie de votre plat d'accompagnement répertoire pour l'hiver.

Salade d'endives au parmesan et à l'orange

Besoin d'un grand salade d'hiver ? Essayez cette salade d'endives : à parts égales rafraîchissante, piquante, amère, croquante et piquante ! L'endive amère se marie parfaitement avec une orange juteuse et une tarte sucrée vinaigrette au vin rouge . Complétez le tout avec de savoureux copeaux de parmesan et des amandes croquantes, et les contrastes sont divins. Chaque bouchée est croquante, sucrée, salée et citronnée : vous sentirez immédiatement le blues de l’hiver fondre.

Salade d'hiver aux grenades et aux pommes

La meilleure recette de salade d'hiver ? Celui-ci. Croquant graines de grenade faites de beaux confettis sur des légumes-feuilles. Ajoutez des tranches de pomme verte acidulée, des pacanes grillées et du fromage de chèvre ou du crumble de feta, et c'est une véritable symphonie de saveurs ! Choisissez parmi plusieurs choix de vinaigrettes : nos préférées sont vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme ou vinaigrette à la grenade .

Salade de patates douces

À la recherche d’une délicieuse salade d’hiver mettant en vedette la préférée de tous légume-racine ? Essayez cette salade de patates douces ! Vous ne pourrez pas arrêter de manger des bouchées de ce plat d’accompagnement sain. Le contraste des cubes de patates douces rôties à l'ail, de la jeune roquette plumeuse, des canneberges et du fromage de chèvre crémeux a frappé hors du parc. Garnissez-le de piquant vinaigrette miel et moutarde et bien, vous aurez envie de vous garer devant le bowl.

Salade d'agrumes simple

Les agrumes sont disponibles en hiver, ils sont donc parfaits pour les salades d'hiver ! Voici une recette simple et rafraîchissante qui ne demande qu’à sauter sur votre table : la salade d’agrumes ! Il met en vedette tous les agrumes magnifiques et vibrants : pamplemousse acidulé, oranges navel et oranges sanguines sucrées. Ils sont arrosés d’une vinaigrette piquante, puis garnis de pistaches concassées et de menthe fraîche. C'est tellement beau qu'on ne peut s'empêcher de le manger ! Ce plat d'accompagnement sain est parfait avec saumon ou pour compenser la richesse de pâtes .

Salade de chou frisé citronné

Le chou frisé copieux est parfait pour les salades d'hiver : selon l'endroit où vous habitez, il peut être disponible sur les marchés de producteurs tout l'hiver. C’est l’une des MEILLEURES recettes de chou frisé que nous connaissons : c’est promis ! Le chou toscan a le pouvoir de transformer l’esprit de ceux qui détestent le chou frisé partout dans le monde. Si votre reproche est que le chou frisé a un goût amer : c’est vrai ! Mais après avoir goûté cette salade de chou frisé, vous conviendrez que le chou frisé recouvert d’une vinaigrette citronnée et à l’ail parmesan ne peut être qu’une chose : délicieux.

Salade de pommes croustillantes

Voici une façon simple de transformer les pommes en un magnifique plat d'accompagnement : ce superbe Recette de salade de pommes ! Des tranches de pomme croustillantes et acidulées se marient avec des touches de graines de grenade, du fromage de chèvre crémeux et du croquant, pacanes épicées à la cannelle . Mélangez-les sur des légumes verts frais avec une vinaigrette piquante à l’érable et au vinaigre de cidre de pomme, et c’est vraiment salade parfaite .

Salade César au chou frisé

Il n'y a rien de mieux qu'un classique Salade César …sauf s’il s’agit d’une salade César au chou frisé ! L’utilisation de copieuses feuilles de chou frisé dans une salade César est devenue populaire dans les restaurants : et pour cause. La texture moelleuse et striée des feuilles est idéale pour enrober de vinaigrette César. Cette version du chou frisé César est notre incontournable, avec une vinaigrette maison fraîche et crémeuse et de la chapelure croustillante à chaque bouchée.

Salade de choux de Bruxelles

L'hiver, c'est les choux de Bruxelles ! L'une de nos façons préférées de les manger est rôti croustillant . L’autre meilleure façon de les manger ? Rasé! Oui, trancher finement les pousses en rubans plumeux leur donne le goût d'une version plus sucrée du chou ! Ajoutez une touche de cerises acidulées, le croquant éclatant de la pomme et recouvrez le tout d'une vinaigrette légèrement sucrée. Vous vous sentirez en meilleure santé, bouchée après bouchée !

Salade de pamplemousse aux amandes

Voici une belle et lumineuse recette de salade qui fonctionne à presque toutes les saisons : cette salade de pamplemousse rafraîchissante ! Il associe les agrumes juteux à des amandes grillées aux noisettes, du fromage feta salé et une vinaigrette piquante aux graines de pavot. Donnez-lui un goût et les textures et saveurs délicates, piquantes, de noix et crémeuses se complètent parfaitement !

Salade d'orange et de fenouil

Une autre bonne salade d'hiver ? Salade d'orange et de fenouil ! Il met en valeur toute la beauté du fenouil cru tranché et sa subtile essence de réglisse. Ajoutez à cela un accord célèbre : des oranges juteuses, avec leur couleur vibrante et leur saveur d'agrumes ! Jetez-le sur les légumes verts avec un piquant fait maison vinaigrette aux agrumes , et wow ! C’est l’une des salades les plus étonnamment délicieuses que vous aurez.

Salade de betteraves avec vinaigrette balsamique

Cette salade de betteraves contient tous les bons éléments : des betteraves rôties, de la bébé laitue, du fromage de chèvre crémeux et une vinaigrette balsamique piquante à la betterave. En gros, une salade parfaite ! La saveur sucrée et terreuse des betteraves se marie parfaitement avec la saveur d'une vinaigrette balsamique. Ici, nous avons utilisé notre favori Meilleure vinaigrette balsamique : ce qui ne prend que 5 minutes et 5 ingrédients. L’équilibre entre le piquant, le sucré et le salé dans cette vinaigrette est époustouflant.

recette traditionnelle de pina colada

Salade de chou frisé

Si vous êtes à la recherche d’une simple salade d’hiver qui rend les légumes délicieux, en voici une pour votre poche arrière : la salade de chou frisé aux pommes ! Ce mélange coloré de légumes frais est simple à préparer et a un goût acidulé et sucré. Il met en vedette du chou frisé copieux, des pommes croquantes, des carottes sucrées et une vinaigrette piquante au vinaigre de cidre de pomme à l'érable. Mélangez le tout avec des amandes grillées tranchées pour le faire chanter !

Salade frisée à l'orange

Envie d'ajouter de la sophistication à votre repas ? Essayez une salade frisée croquante et rafraîchissante ! Frisée est un vert feuillu à la texture froufrou et au goût subtilement amer, idéal pour ajouter du style et de l'élégance aux salades. Celui-ci l'associe à l'éclat d'orange juteuse, au fromage Manchego vieilli et aux amandes croquantes, recouvrant le tout d'une touche piquante. vinaigrette au vin blanc .

Salade de courge délicate

Dernière étape dans nos recettes de salades d'hiver... cette salade de courge delicata ! Ce n’est pas une salade verte ordinaire. Il met en vedette notre courge préférée : la delicata, brillamment sucrée avec une peau comestible (pas de pelage nécessaire !). Rôtissez cette courge en seulement 20 minutes, et pendant ce temps, préparez ces graines de grenade rafraîchissantes, ces pistaches croquantes et cette vinaigrette piquante à la moutarde et au miel.

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Salade d'hiver aux poires et légumes verts

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Essayez cette vibrante salade de radicchio, le plat d'accompagnement parfait ! Des poires sucrées, des amandes croquantes, du fromage de chèvre acidulé et une vinaigrette aux agrumes éclatante habillent un lit de verdure coloré.

Ingrédients

Pour la salade d'hiver

• 1tête de radicchio, lavée, séchée et déchirée en bouchées
• 1tête laitue au beurre , lavé, séché et déchiré en bouchées ou 2 tasses de bébé roquette ou de bébé mizuna
• 1poire mûre, tranchée finement
• 1échalote, tranchée finement
• 2 cuillères à soupe amandes grillées (ou pignons de pin )
• ¼ tassecrumble de fromage de chèvre (ou feta ou gorgonzola), facultatif
• 1une poignée de feuilles de menthe fraîche

Pour la vinaigrette aux agrumes

• 2 cuillères à soupevinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupezeste d'orange
• 2 cuillères à soupedu miel ou du sirop d'érable
• ¼ cuillère à café sel casher
• ½ tassehuile d'olive

Instructions

1. Préparez la vinaigrette : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le zeste d'orange, le miel et sel casher .Incorporer progressivement l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'une vinaigrette crémeuse se forme. Conserver au réfrigérateur; la vinaigrette se solidifiera une fois refroidie, alors amenez-la à température ambiante avant de servir.
2. Faire griller les noix .
3. Préparez le radicchio, la laitue au beurre (si utilisée), la poire, l'échalote comme indiqué ci-dessus.
4. Dans une grande assiette ou dans des assiettes à salade, déposer les morceaux de radicchio et la laitue au beurre ou la jeune roquette ou la mizuna. Ajouter les tranches de poire, puis saupoudrer d'échalote tranchée, de noix grillées, de crumble de chèvre et de feuilles de menthe. Arroser de vinaigrette à l'orange et servir.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Salade
• Régime: Végétarien