Salade de poires et de gorgonzola

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Cette salade de poire et de gorgonzola sucrée et salée est un accompagnement 5 étoiles ! Des poires juteuses se mêlent au fromage crémeux et aux pacanes à l'érable, le tout mélangé à une vinaigrette balsamique piquante.

Si vous cherchez un plat d'accompagnement all star, ceci salade de poires et de gorgonzola est celui-là. Cette jolie petite salade vous séduira, et elle est aussi bonne que ces photos à couper le souffle que nous avons prises ! C'est une célébration de saveurs et de textures, avec des poires juteuses, du fromage génial, des cerises séchées et des pacanes à l'érable glacées rapidement dans une poêle. Tout est jeté dans notre rendez-vous vinaigrette balsamique vinaigrette, et dès la première bouchée, vous en redemanderez !

Types de poires pour la salade de poires gorgonzola

Il existe plusieurs types de poires que vous pouvez trouver à l’épicerie. Presque tout ce que vous pouvez trouver fonctionne pour cette salade de poire et de gorgonzola ! Les variétés les plus courantes que vous trouverez dans les épiceries aux États-Unis sont :

• Poire Bartlett : Cette poire classique est typiquement verte avec une forme arrondie. Il est connu pour sa chair douce et juteuse et sa saveur sucrée.
• Poire d'Anjou (montrée sur les photos) : Cette poire se décline en variétés vertes et rouges. Les poires d'Anjou sont légèrement plus fermes que les Bartletts et ont une saveur sucrée et acidulée plus équilibrée.
• Poire Bosc : Ce type a une peau brun foncé avec une chair fraîche et juteuse aux notes terreuses.

Comment faire mûrir les poires

Les poires que vous achetez à l’épicerie sont souvent très fermes et peuvent mettre un certain temps à mûrir. Elles ressemblent aux pommes, mais on peut les considérer davantage en termes de bananes en ce qui concerne la maturation. Voici quelques conseils pour faire mûrir les poires :

• Le moyen le plus rapide de faire mûrir les poires est de les placer dans un sac en papier. Laissez-les à température ambiante et elles devraient être mûres en 2 à 4 jours.
• Dans un bol posé sur le comptoir, les poires mûrissent en 4 à 7 jours environ. Vérifiez-les en appuyant doucement sur la chair pour voir si elle est tendre.
• Ne placez pas les poires au réfrigérateur avant qu’elles ne soient mûres. Le réfrigérateur ralentit le processus de maturation. Si vous les mettez immédiatement au réfrigérateur, ils seront très durs. Laissez-les mûrir d’abord, puis réfrigérez-les seulement si vous souhaitez retarder leur consommation.

Conseils pour les pacanes glacées à l’érable

Les pacanes glacées à l'érable sont un accessoire amusant pour cette salade de poires et de gorgonzola. Notre recette standard pour noix de pécan confites est cuit et prend environ 30 minutes. Si nous voulons concocter une salade et que nous n’avons pas de noix confites sous la main, nous préparons ces pacanes à l’érable !

Cela ne prend que 5 minutes : vous faites griller les noix dans la poêle, puis ajoutez la cannelle et le sel pendant 30 secondes. Éteignez le feu et incorporez le sirop d'érable. C’est une si petite quantité qu’elle caramélisera rapidement avec la chaleur résiduelle de la poêle. Faites-les sécher dans une assiette pendant que vous préparez le reste de la salade !

Gorgonzola contre fromage bleu

Peut-on utiliser du fromage bleu dans une salade de poire gorgonzola ? Oui! Gorgonzola et fromage bleu sont des termes souvent utilisés de manière interchangeable, mais le fromage bleu est en fait une catégorie de fromage alors que le gorgonzola est un type de fromage bleu. Soit le fromage fonctionne ici !

• Le Gorgonzolais est un fromage fabriqué en Italie. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a une saveur plus douce que les autres fromages bleus. Sa texture varie de crémeuse et tartinable à friable, selon le processus de vieillissement.
• Le fromage bleu est une catégorie de fromages veinés de bleu provenant de moisissures comestibles. Cela englobe une plus large gamme de variétés, fabriquées à partir de laits comme la vache, la chèvre ou la brebis (le gorgonzola est un type de fromage bleu). Les fromages bleus que vous trouvez au magasin peuvent être beaucoup plus forts et plus piquants que le gorgonzola.

Variations de vinaigrette pour la salade de poires et de gorgonzola

Cette salade de poire et de gorgonzola est délicieuse avec la vinaigrette balsamique indiquée dans la recette ci-dessous, qui est l'une de nos préférées. recettes de vinaigrette sur ce site ! Cependant, cela fonctionne également avec d'autres vinaigrettes de style vinaigrette. Essayez l'une des solutions suivantes :

• Les deux vinaigrette à l'érable et vinaigrette au miel les deux se marient bien avec les saveurs de la salade.
• Ce vinaigrette aux graines de pavot a une saveur douce et élégante et une ambiance amusante avec les graines de pavot.
• Ce vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme , Vinaigrette à la moutarde de Dijon , ou vinaigrette miel et moutarde tous complètent bien les fruits.

Idées de garniture

Il existe de nombreuses idées de garnitures différentes pour une salade de poires et de gorgonzola. Conservez les légumes verts et les poires, mais remplacez-les par différents fromages, noix ou autres mélanges pour un accompagnement polyvalent. Voici quelques-unes de nos meilleures idées :

• Les canneberges séchées ou les raisins secs peuvent remplacer les cerises.
• Les graines de grenade apportent une belle touche de couleur et pourraient également remplacer les cerises séchées.
• Les crumbles de feta ou de fromage de chèvre fonctionnent bien comme substitut au fromage.
• Les noix fonctionnent de la même manière que les pacanes à l’érable.
• Ou, échangez amandes , pistaches, noisettes , ou pignons de pin (essayez de les griller d'abord pour une meilleure saveur).
• Utiliser pépites pour ajouter un autre élément croustillant.

Ajoutez des protéines pour en faire un plat principal

Cette salade de poire et de gorgonzola fonctionne en toute saison, même si c'est un idéal salade d'automne ou salade d'hiver . Il peut être transformé en un plat principal instantané en le garnissant d'une protéine. Cela fonctionne bien avec le poulet ou le saumon, mais vous pouvez également ajouter du tofu comme protéine végétarienne. Voici quelques recettes pour cuisiner la protéine :

• Poulet Grillé ou Poulet noirci
• Saumon au four ou Saumon noirci
• Tofu au four ou Tofu croustillant

Plus de recettes de salades

Des fruits servis sur des légumes verts avec des noix et une vinaigrette sont notre style de salade ! Voici quelques-unes de nos recettes de salades préférées qui incorporent des fruits :

• Poires :Essayez Salade de poires aux pacanes ou Salade de Radicchio .
• Apple : Essayez Salade de pommes croustillantes , Salade De Pommes Et De Noix , Salade de cresson aux pommes , ou Salade de chèvre, roquette et pomme .
• Fraises : optez pour Salade de fraises à la vinaigrette balsamique ou Salade de fraises et d'épinards .
• Myrtille : Faire Salade de bleuets avec vinaigrette balsamique .
• Orange : Essayez Salade d'orange et de fenouil , Salade d'endives au parmesan et à l'orange ou Salade frisée .

Salade De Pommes Et De Noix

Salade de Radicchio

Salade frisée

21 recettes de salade verte

Cette recette de salade de poires et de gorgonzola est…

Végétarien et sans gluten. Pour les végétaliens, omettez le gorgonzola.

Salade de poires et de gorgonzola

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette salade de poire et de gorgonzola sucrée et salée est un accompagnement 5 étoiles ! Des poires juteuses se mêlent au fromage crémeux et aux pacanes à l'érable, le tout mélangé à une vinaigrette balsamique piquante.

Ingrédients

• ½ tassemoitiés de noix de pécan
• ½ cuillère à soupesirop d'érable
• 1/16 cuillère à cafécannelle
• 1pincer sel casher
• 1recette Vinaigrette balsamique
• 1poire mûre, tranchée
• 1échalote
• 8 tasseslaitue au beurre (ou autres légumes verts), déchirée
• ⅓ tassefromage gorgonzola émietté (ou fromage bleu)
• ¼ tassecerises ou canneberges séchées

Instructions

1. Pour préparer les pacanes à l'érable, faites griller les pacanes dans une poêle pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et à devenir parfumées. Ajoutez la cannelle et le sel et faites griller jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Éteignez le feu et incorporez le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Transférer dans une assiette pour refroidir.
2. Faire le Vinaigrette balsamique vinaigrette.
3. Préparez les ingrédients frais : Coupez la poire en fines tranches. Émincez finement l'échalote.
4. Pour servir, placez les légumes verts sur une assiette ou un plat. Garnir des tranches de poire, de l'échalote, des pacanes à l'érable et du crumble de gorgonzola. Arroser de la quantité désirée de vinaigrette et servir (utiliser environ 6 cuillères à soupe pour 4 portions ; conserver le reste de la vinaigrette au réfrigérateur).

• Catégorie: Salade
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Salade
• Régime: Végétarien