Pizza sur plaque

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Voici comment préparer notre préféré pizza sur plaque ! Cette méthode simple permet de préparer l’équivalent de 3 pizzas moyennes directement dans une plaque à pâtisserie. C’est idéal pour servir une foule et ne nécessite aucun équipement spécial.

Pourquoi nous aimons cette recette

Quelle est la façon la plus simple de faire une pizza ? Pizza sur plaque ! Ce style de pizza est celui que nous utilisons lorsque nous voulons servir une foule, car il est tellement simple et satisfaisant.

Cette recette donne une grande poêle qui équivaut à trois pizzas moyennes ! Le meilleur, c’est que vous n’avez pas besoin d’équipement spécial comme des pierres à pizza ou des pelles, et vous n’avez même pas besoin de façonner la pâte. De plus, c'est encore plus rapide que notre Pizza à la poêle ou Pizza Focaccia .

En tant que deux experts en pizza et auteurs de livres de cuisine, nous avons trouvé que cette pizza sur plaque est vraiment une bouée de sauvetage pour recevoir. Nous l’avons fait tant de fois pour impressionner nos amis et notre famille. Nous espérons que vous l’aimerez autant que nous !

Comment faire une pizza sur plaque : un aperçu

La pizza sur plaque est un style de pizza dans lequel vous préparez la pâte dans une plaque à pâtisserie, au lieu de l'étirer en cercle comme la tradition. Pâte à pizza italienne . Il n'y a pas besoin d'un pierre à pizza parce que vous le faites cuire directement dans la poêle. Parce que c'est si simple, cette méthode est super pour les débutants en pizza.

La pizza sur plaque est encore plus rapide que notre pizza à la poêle ou pizza focaccia , ce qui en fait notre premier choix en matière de recettes de pizza faciles en semaine. Il vous faudra 1 heure et 15 minutes de préparation, puis 15 minutes de cuisson.

Les clés de la pizza sur plaque

Cette pizza sur plaque a deux temps de repos ou de levée, puis deux temps de cuisson. Voici pourquoi :

• Deux épreuves (repos) donnent la texture de pâte la plus moelleuse. Plus vous faites lever la pâte à pizza longtemps, plus elle devient moelleuse et de meilleure texture. Nous avons optimisé cette recette pour être très rapide, vous ne voudrez donc pas raccourcir les temps de preuve. C’est essentiel pour réaliser la meilleure croûte ! ( Pizza focaccia a une croûte encore plus épaisse et des temps de repos encore plus longs.)
• Faites cuire la croûte sans garniture, puis ajoutez des garnitures et faites cuire davantage. Cela rend la croûte de pizza croustillante à l'extérieur et moelleuse au milieu. Ce n’est pas une façon standard de cuisiner une pizza, mais une fois que vous l’aurez essayée, vous apprécierez la méthode.

Une pizza 3 en 1

Autre particularité de cette plaque à pizza : c'est l'équivalent de 3 pizzas en 1 ! Cela signifie que vous n’êtes pas obligé de préparer des pizzas séparées pour la famille. Préparez simplement ce plat sur une seule plaque, et c'est suffisant pour tout le monde.

Pour que tout le monde soit content, vous pouvez utiliser différentes garnitures sur différentes parties de la pizza ! Divisez-le en deux ou essayez 3 sections avec des garnitures différentes.

Idées de garniture pour une pizza sur plaque

Vous pouvez garnir cette pizza sur plaque de tant de façons ! Dans le recette ci-dessous , nous avons utilisé notre favori des fans recette de sauce à pizza , puis garni de fromage mozzarella fumé et de mozzarella fraîche. Vous pouvez également le garnir de bébé roquette assaisonnée, comme ceci pizza à la roquette ! Voici quelques-unes de nos autres idées de garniture de pizza préférées :

• Réalisez le parfait Pizza Marguerite .
• Soyez épicé avec Pizza aux jalapeños .
• Abandonnez la sauce à pizza pour Pizza aux crevettes , Pizza à la ricotta , Pizza Blanche ou Pizza aux épinards .
• Optez pour le classique avec Pizza au fromage maison ou Pizza au pesto .
• Essayez délicieux Pizza Tacos .

Pizza Marguerite Maison

Recette de pizza au pesto

La meilleure pizza taco de tous les temps

Pizza blanche (Pizza Bianca)

Notes diététiques

Cette recette de pizza sur plaque est végétarienne.

Questions fréquemment posées

Une demi-plaque standard (18 × 13 pouces) fonctionne très bien. Si vous disposez d'un moule plus petit ou plus grand, vous pouvez ajuster la recette de pâte en conséquence.

Oui, il est recommandé de précuire la pâte quelques minutes avant d’ajouter les garnitures. Cela permet d’éviter qu’il ne devienne détrempé.

La mozzarella au lait entier est un choix classique, car elle fond à merveille. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres fromages comme le provolone, le cheddar ou même une pincée de parmesan.

Assurez-vous de bien graisser la poêle avec de l'huile d'olive ou un spray antiadhésif avant d'étaler la pâte. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour une couche de protection supplémentaire.

Pizza sur plaque

• Temps de préparation : 1 heure 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 12pièces1x

Description

Voici comment préparer notre pizza sur plaque préférée ! Cette méthode simple permet de préparer l’équivalent de 3 pizzas moyennes directement dans une plaque à pâtisserie. C’est idéal pour servir une foule et ne nécessite aucun équipement spécial.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza*

• 375 grammes(3 tasses) farine tout usage
• 1 cuillère à soupelevure sèche instantanée ou active
• 1 cuillère à café chaque origan séché et poudre d'ail
• 1 cuillère à café sel casher
• 264 grammes(1 tasse–2 cuillères à soupe) eau tiède
• 1 cuillère à soupehuile d'olive, et un peu plus pour la feuille

Pour les garnitures de pizza

• 1 ¼ tassesauce à pizza (achetée ou notre préférée Sauce à pizza facile )
• 1 tasse(3 onces) fromage mozzarella fumé râpé
• ½ tassefromage parmesan râpé
• 6 oncesfromage mozzarella frais
• Garniture facultative : 4 tasses(3 onces) bébé roquette,1 cuillère à soupehuile d'olive et 1/4cuillère à café sel casher
• Feuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions

1. Préparez la pâte (5 minutes) : Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la levure, sel casher , origan et poudre d'ail. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive et remuez jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
2. Pétrir la pâte (8 minutes) : Pétrissez la pâte en poussant avec la base de la paume, puis reformez-la en boule. Continuez à pétrir pendant 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse et ait un extérieur lisse et extensible. Si la pâte est très collante, ajoutez un peu de farine en pétrissant. Alternativement : fixez le crochet pétrisseur à un batteur sur socle et démarrez le batteur à vitesse moyenne-basse, puis laissez le batteur pétrir pendant 8 minutes.
3. Abaisser et reposer la pâte dans une plaque de 13″ x 18″ (15 minutes) : Avec vos mains farinées, façonnez délicatement la pâte en boule (en forme de boule) en repliant la pâte sur elle-même. Ajoutez une légère pincée de farine à la boule. Étalez ensuite la pâte sur une surface farinée pour qu'elle épouse à peu près la forme du moule. Badigeonner 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le fond et les côtés d'une plaque à pâtisserie standard de 13 'x 18'. Ajoutez la pâte et badigeonnez-la légèrement d'huile. Couvrir le moule d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes pour détendre la pâte.
4. Reposez à nouveau la pâte (45 minutes) : Appuyez sur la pâte dans les coins du moule pour qu'elle recouvre uniformément le moule. Couvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 45 minutes.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 500F.
6. Cuire la pâte à pizza* sans garniture : Après les 45 minutes de repos, enfournez la pâte à pizza pendant 6 minutes sans sauce ni garniture.
7. Ajoutez les garnitures et enfournez à nouveau : Sortez la pâte du four. Ajouter la sauce à pizza, la mozzarella fumée, la mozzarella fraîche (déchirée en morceaux) et le parmesan, et garnir de quelques pincées de sel casher . Attention, la poêle sera chaude ! Cuire au four pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
8. Servir: Si vous en utilisez, dans un petit bol, mélangez la petite roquette avec l'huile d'olive et ¼ de cuillère à café sel casher . Saupoudrer la pizza de basilic ciselé, puis ajouter la roquette par dessus. Coupez-la en morceaux avec un couteau (un coupe-pizza n'atteint pas les bords du moule) et servez aussitôt.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien