Crumble aux pommes parfait

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Cette recette de crumble aux pommes est vraiment la meilleure ! Confortable et classique, il met en vedette une garniture dorée et croquante sur une couche de fruits épicés chauds.

Croustillant aux pommes ou crumble aux pommes ? Pour nous, c'est parfait la recette Crumble aux pommes ! Pas besoin de retrouver cette fiche recette griffonnée par grand-mère : celle-ci est tout aussi classique. Des crumbles de cassonade dorés et croquants garnissent une garniture acidulée sucrée de fruits épicés chauds, assaisonnés de cannelle, de piment de la Jamaïque et de gingembre. Faites cuire celui-ci à plusieurs reprises tout l’automne et l’hiver, et vous ne vous en lasserez jamais. C’est sublime tel quel, mais avec une boule de glace fondante vanille : c’est paradis .

Ingrédients de cette recette de crumble aux pommes

Cette recette de crumble aux pommes est notre recette préférée et une préférée de la famille que nous sommes ravis de vous dévoiler. En quoi est-ce différent de croustillant aux pommes ? Techniquement, un croustillant contient de l'avoine ou des noix dans la garniture, alors qu'un émietter utilise uniquement du beurre, de la farine et du sucre. Alors que les limites se sont estompées dans les définitions modernes, nous sommes restés fidèles à la définition classique avec cette garniture crumble. Il a la texture et la saveur parfaites (que nous avons également utilisées dans notre crumble aux myrtilles et crumble aux pêches ). Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de crumble aux pommes :

• Pommes à cuire croustillantes et sucrées
• Jus de citron
• Maïzena
• Sucre cristallisé et cassonade claire
• Farine tout usage
• Beurre
• Cannelle, gingembre et piment de la Jamaïque
• Levure chimique
• Sel

Meilleures variétés de pommes pour le crumble aux pommes

Voici la clé du meilleur Recette de crumble aux pommes : utilisez la bonne variété de pomme ! Les meilleurs types de pommes pour la cuisine sont les suivants : variété de pomme acidulée, ferme et croquante. Une pomme acidulée et sucrée donne la meilleure saveur, car l'acidité fait ressortir la saveur. Une texture ferme et croustillante est cruciale pour la pâtisserie, sinon le fruit devient pâteux et granuleux. Voici quelques-unes des variétés qui brillent dans une recette de base de crumble aux pommes :

• Dame rose
• Crisp au miel
• Délicieux doré
• Granny Smith
• Jonathon ou Jonagold
• Ida Rouge

Il existe de nombreuses autres variétés de pommes idéales pour la cuisine et la pâtisserie : demandez à votre épicier ou à votre verger de pommiers ce qu'ils vous recommandent. Quelles pommes éviter pour cuisiner ? Oubliez les variétés comme Gala, Fuji ou Red Delicious : elles ne fonctionnent pas bien dans les chips et les crumbles.

Variations de régime

Envie de réaliser cette recette de crumble aux pommes vegan ou sans gluten ? Voici quelques conseils sur les substitutions alimentaires :

• Végétalien : utilisez du beurre végétalien au lieu du beurre. Vous pouvez également utiliser de l’huile de noix de coco raffinée, mais nous préférons le beurre végétalien car il rend la garniture plus croustillante.
• Sans gluten : utilisez de la farine d’amande au lieu de la farine tout usage. La texture est légèrement différente, mais elle est croustillante. La farine d'amande cuit plus vite que la farine tout usage, alors commencez à vérifier le crumble après 40 minutes. Ou allez à Croustillant aux pommes sans gluten .

Garnitures pour crumble aux pommes

Cette recette de crumble aux pommes est parfaite dès la sortie de la poêle. Mais comme la plupart des recettes de crumble, il est encore meilleur garni de glace à la vanille ! Mais ne vous arrêtez pas là : il existe bien d’autres idées de topping pour cette délicieuse gourmandise :

• Glace vanille : achetée ou fait maison
• Crème fouettée : fait maison ou crème fouettée au yaourt (ou crème fouettée végétalienne )
• Crème fraîche : achetée ou fait maison
• Sauce à la crème : essayez Creme Anglaise

Stockage restant

Les chips et les crumbles résistent bien aux restes. Si vous ne mangez pas toute la poêle d’un coup, voici comment conserver les restes :

• Conserver à température ambiante 1 jour, légèrement couvert. Cela aide à conserver la texture croustillante du crumble.
• Réfrigérer jusqu'à 4 jours. Il se conserve assez bien au réfrigérateur et est encore meilleur une fois réchauffé.
• Congeler jusqu'à 3 mois.Congeler jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique. Réchauffez-le dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Plus de recettes de pommes

Ce crumble aux pommes est l’un de nos desserts préférés… de tous les temps ! En voici quelques autres recettes de pommes et desserts aux pommes à essayer :

• Allez pour Croustillant aux pommes , Cordonnier aux pommes , ou Tarte aux pommes classique
• Allez pour Biscuits aux pommes , Pain aux pommes , Muffins aux pommes , ou Gruau aux pommes et à la cannelle
• Cuire une poêle de Pommes au four ou Dumplings aux pommes (La recette de grand-mère !)
• Saisir Pommes sautées (à la mode !)
• Optez pour les muffins aux pommes
• Commencez la journée avec Crêpes aux pommes ou Gruau aux pommes

Recette classique de chips aux pommes

Meilleure recette de tarte aux pommes

Muffins aux pommes et streusel

Dumplings aux pommes (recette de grand-mère)

Cette recette de crumble aux pommes est…

Végétarien. Pour les plats végétaliens et sans gluten, consultez la section Variations de régime ci-dessus.

Crumble aux pommes parfait

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure 15 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette recette de crumble aux pommes est vraiment la meilleure ! Confortable et classique, il met en vedette une garniture dorée et croquante sur une couche de fruits épicés chauds.

comment couper un ananas

Ingrédients

• 2livres de pommes à cuire croustillantes, acidulées et sucrées, environ6 tassesen dés (comme Pink Lady, Honeycrisp, Granny Smith, Jonathon ou Jonagold)
• 2 cuillères à soupejus de citron
• 1 cuillère à soupemaïzena
• ½ tasseSucre en poudre
• 2 cuillères à cafécannelle moulue, divisée
• ½ cuillère à cafégingembre
• ½ cuillère à cafépiment de la Jamaïque
• 1 tassefarine tout usage
• ½ tassecassonade légère, emballée
• ¼ cuillère à cafélevure chimique
• ¼ cuillère à café sel casher
• 7 cuillères à soupebeurre non salé, fondu (ou beurre végétalien)

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Épépinez, épluchez et coupez les pommes en morceaux de 1/2 pouce. Mélangez les pommes avec le jus de citron, la fécule de maïs, le sucre cristallisé, 1 ½ cuillère à café de cannelle, de gingembre et de piment de la Jamaïque dans un grand bol et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Verser dans un moule à tarte rond de 9 pouces, un plat allant au four de 9 x 9 pouces ou un plat allant au four de 7 x 11.
3. Préparez la garniture : dans un bol moyen, ajoutez la farine, la cassonade, la ½ cuillère à café de cannelle restante, la levure chimique et sel casher . Mélanger avec une fourchette. Versez le beurre fondu en mélangeant à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange friable. Utilisez vos doigts pour saupoudrer uniformément les crumbles sur la garniture.
4. Cuire au four : Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit uniformément doré et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir 1 heure, puis servir. Conserver à température ambiante couvert pendant 1 jour, au réfrigérateur pendant 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Réchauffer au four à 350 degrés jusqu'à ce que cela bouillonne.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien