Tarte aux pommes végétalienne classique

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Personne ne saura que cette recette de tarte aux pommes végétalienne est à base de plantes : elle est tout aussi bonne ! La croûte feuilletée en treillis renferme une garniture aux pommes épicées et douillettes.

Vous voulez faire une tarte aux pommes époustouflante… qui soit végétalienne ? C’est 100% possible… et délicieux. Rencontrez ceci Tarte aux pommes végétalienne classique ! Personne ne devinerait que cette tarte est entièrement composée de plantes, tellement elle est satisfaisante. Une croûte feuilletée et dorée renferme une garniture si pleine de saveur épicée agréable que vous ne voudrez pas que la bouchée se termine. Beaucoup de nos repas sont à base de plantes ici, nous avons donc pensé que ce serait amusant d'essayer une version végétalienne de notre Meilleure tarte aux pommes . Voici tous les trucs et astuces pour réaliser la tarte aux pommes la plus classique… sans beurre à proprement parler.

Un autre bon dessert végétalien aux pommes ? Essayer Chips végétaliennes aux pommes .

La clé de la tarte aux pommes végétalienne : une croûte à tarte végétalienne !

La clé de cette tarte aux pommes végétalienne est croûte à tarte végétalienne ! Il s’avère que la garniture pour tarte aux pommes est facile à préparer avec juste du sucre et des épices. Là où vous avez besoin d’un peu d’aide, c’est la croûte à tarte au beurre ! Vous pouvez utiliser soit huile de coco ou du beurre végétalien comme substitut du beurre dans cette croûte pâtissière. Voici ce qu’il faut savoir sur chacun :

• Pâte à tarte végétalienne à l'huile de coco (de préférence) : La pâte est magnifiquement croustillante et croustillante ! Nous vous recommandons d'utiliser huile de coco raffinée , qui a moins une saveur de noix de coco. C’est notre méthode préférée car elle est très cohérente.
• Croûte à tarte au beurre végétalienne (facultatif) : La pâte est feuilletée avec un peu plus de saveur savoureuse et beurrée que l'huile de noix de coco. La texture et la saveur exactes dépendent de la marque du beurre végétalien et de sa composition. Lorsque vous achetez du beurre végétalien, vérifiez la liste des ingrédients et trouvez-en un qui est peu transformé avec de vrais ingrédients alimentaires. Nous aimons le beurre végétalien de Miyoko, qui est composé principalement de noix de cajou et de noix de coco : il se trouve également qu'il est biologique.

Matériel dont vous avez besoin pour cette recette de tarte aux pommes végétalienne

En dehors du substitut de beurre, préparer une tarte aux pommes végétalienne est exactement la même chose que la norme. tarte aux pommes ! L'équipement requis est simplement une assiette à tarte standard et un rouleau à pâtisserie. Mais quelques éléments supplémentaires peuvent être utiles à cette recette :

• Assiette à tarte standard : utilisez une assiette à tarte standard de 9 pouces, pas une assiette à tarte profonde ! Si vous en avez une, une assiette à tarte en métal peut aider la croûte inférieure à devenir plus croustillante.
• Toile à pâtisserie et couvercle pour rouleau à pâtisserie : Ceux-ci peuvent aider à éviter de coller lorsque vous étalez la pâte. Si vous n’en avez pas, saupoudrez généreusement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie de farine au fur et à mesure.
• Balance alimentaire : En pâtisserie, il est utile de peser la farine car elle peut changer en fonction des conditions environnementales. Si vous n’en avez pas, mesurez simplement la farine dans des tasses et ajustez l’eau si nécessaire.

Variante : crumble végétalien aux pommes

Vous vous sentez dépassé par le processus ? Voici une idée : faites un Crumble végétalien aux pommes plutôt! Le crumble aux pommes a une saveur très similaire à celle de cette tarte aux pommes, et il est beaucoup plus facile à préparer. Aucun roulage de pâte ni travail de treillis n'est nécessaire ! Mais vous voulez continuer ? Continuez à lire…

Meilleure pomme pour la tarte : Granny Smith !

Quelles sont les meilleures pommes pour une tarte aux pommes ? Nous sommes heureux que vous ayez posé la question. Tout d’abord : si vous le pouvez, utilisez des pommes biologiques. Les pommes sont l'un des meilleurs fruits à acheter bio en raison de la manière dont les pesticides sont utilisés (voir le Sale douzaine liste pour en savoir plus). Notre type de pomme préféré à utiliser pour la tarte est Granny Smith . Il a la texture croustillante parfaite et la saveur acidulée sucrée. C’est ce que nous recommandons haut la main. Si vous préférez utiliser une autre pomme, voici nos préférées par ordre de préférence :

• Granny Smith
• Dame rose
• Crisp au miel
• Jonathon ou Jonagold
• Ida Rouge
• Golden Delicious (ne pas utiliser de Red Delicious)

Comment trancher des pommes… rapidement

Une fois que vous avez vos pommes pour cette recette de tarte aux pommes végétalienne, cela peut prendre un certain temps pour les peler et les trancher. Mais voici une astuce pour les couper rapidement ! Cette méthode pour trancher les pommes est si astucieuse que vous pouvez en trancher une en quelques secondes seulement. Regardez la vidéo ci-dessous pour savoir comment procéder :

Comment cuire la croûte à l'aveugle

La cuisson à l'aveugle est cuire une croûte à tarte sans la garniture . Pourquoi faire ça ? Il s'assure que la croûte est parfaitement ferme avant d'ajouter la garniture. Cela évite le problème du fond détrempé ! Cela donne une pâtisserie ferme et feuilletée. Voici quelques choses à savoir sur la cuisson à l’aveugle de cette tarte aux pommes végétalienne :

• Percez des trous avec une fourchette partout dans la croûte. Cela l'aidera à moins gonfler au four.
• Ajoutez des poids à tarte : comme des haricots secs ou du riz ! Pour l’étape de cuisson, vous aurez besoin poids à tarte pour alourdir la croûte pour qu'elle ne gonfle pas trop. Devinez quoi? Vous n’avez rien besoin d’acheter ! Utilisez des haricots secs ou du riz sec pour remplir votre croûte à tarte avant la cuisson à l'aveugle. (Cela n'endommage pas les haricots ou le riz : vous pouvez toujours les cuire normalement.) Vous pouvez également utiliser des poids à tarte en céramique.

Comment faire une garniture de croûte à tarte en treillis

La partie principale de cette recette de tarte aux pommes végétalienne qui nécessite de la technique est la préparation de la croûte à tarte en treillis. Une fois que vous l’avez fait une fois, c’est facile à faire ; mais le travail sur treillis peut être intimidant si vous ne l’avez jamais essayé auparavant. Voici une vidéo montrant comment réaliser le tissage en treillis pour la croûte. Les morceaux de la vidéo ci-dessous sont plus épais que ceux que vous utiliserez pour cette tarte, mais cela vous donne une idée du processus.

Servir une tarte aux pommes végétalienne

Quelle est la meilleure façon de servir cette recette de tarte aux pommes végétalienne ? C'est en fait extrêmement savoureux tel quel ! Le croquant de la croûte à tarte et l’éclat acidulé des pommes n’ont pas besoin de beaucoup d’améliorations. C'est parfait pour Action de grâces , Noël , ou comme un dessert d'automne ou dessert d'été ! Mais si vous aimez les garnitures pour tarte aux pommes, voici quelques idées végétaliennes pour couronner le tout :

• Crème fouettée végétalienne : cette Crème fouettée sans produits laitiers est fait avec du lait de coco : et léger et aéré ! Il a une légère saveur fruitée de noix de coco, mais cela ne submerge pas le plat.
• Glaces végétaliennes : Il existe de nos jours de nombreuses options de glaces végétaliennes achetées en magasin. Encore mieux, réalisez notre Glace Vegan à la Cannelle ! C'est extraordinaire.

Cette recette de tarte aux pommes végétalienne est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Tarte aux pommes végétalienne classique

• Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 2 heures 30 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Personne ne saura que cette recette de tarte aux pommes végétalienne est à base de plantes : elle est tout aussi bonne ! La croûte feuilletée en treillis renferme une garniture aux pommes épicées et douillettes.

Ingrédients

Pour la croûte

• 2 ½ tassesfarine tout usage
• 1 cuillère à café sel casher
• ½ cuillère à cafélevure chimique
• 1 tasse huile de coco raffinée
• ¾ tasseeau +3glaçons

Pour la tarte

qu'y a-t-il dans un mai tai

• 3livres de pommes Granny Smith biologiques (10à11petit)
• 1 ½ cuillères à soupemaïzena
• 2/3 tasseSucre en poudre
• 2 cuillères à cafécannelle moulue
• ½ cuillère à cafégingembre moulu
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille
• 1 cuillère à caféle zeste de citron et 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron (environ1/2citron)

Instructions

1. Faire la croûte : Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, sel casher et de la levure chimique. Déposez de petites gouttes d’huile de noix de coco dans le mélange de farine. Utilisez ensuite un emporte-pièce pour l'incorporer à la farine jusqu'à obtenir une consistance caillouteuse (essayez de vous assurer qu'il n'y a pas de gros morceaux d'huile de coco). Versez environ la moitié de l'eau glacée dans la farine et mélangez à la fourchette. Continuez à arroser jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Avec vos mains, formez une boule de pâte pas trop collante (ajoutez un peu d'eau ou de farine si nécessaire). Divisez la pâte en deux et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffer : Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture : Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les finement d'environ ¼ de pouce d'épaisseur (voir la section Comment trancher les pommes ci-dessus). Placez les pommes dans une grande casserole avec un couvercle ou dans une cocotte. Ajouter la fécule de maïs, le sucre, la cannelle, le gingembre, le sel, le jus et le zeste de citron et la vanille. Remuer les pommes pour combiner. Couvrir et cuire à feu vif 2 minutes sans remuer. Retirez-le du feu, retirez le couvercle et laissez refroidir les pommes jusqu'à ce que la croûte à tarte soit cuite à blanc.
4. Etalez la première pâte : Si vous avez une toile à pâtisserie, préparez-la et saupoudrez-la de farine ; sinon, farinez un plan de travail propre. Mettez un couvercle pour rouleau à pâtisserie (facultatif) et enduisez le rouleau de farine. Retirez une boule de pâte du réfrigérateur et roulez-la uniformément du centre vers le bord, jusqu'à ce que la pâte forme un grand cercle d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. S'il commence à devenir collant, saupoudrez légèrement de farine. Reposez la pâte pendant 3 minutes. Coupez ensuite la pâte en un cercle régulier de 12 pouces avec un coupe-pizza (cela correspond au cercle de 9 pouces sur la toile à pâtisserie).
5. Cuire la croûte à blanc : Placez délicatement la pâte au centre de l'assiette à tarte, à l'aide du rouleau à pâtisserie pour la transférer. Utilisez vos doigts pour presser la pâte dans la forme du moule à tarte. Pliez ensuite l'excédent de pâte sur les bords sous lui-même, de manière à ce qu'il repose uniformément sur le bord de l'assiette à tarte, puis sertissez le bord avec les dents d'une fourchette. Piquez le fond et les côtés de la croûte avec une fourchette, puis recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé. Remplissez l'intérieur avec des poids à pâtisserie comme des haricots secs ou du riz (ou un autre type de poids à tarte). Cuire la croûte pendant 18 minutes.
6. Augmentez la température du four : Retirez la croûte à tarte cuite à blanc du four et placez-la sur une grille de refroidissement. Ajoutez une plaque à pâtisserie sur une grille centrale et augmentez la température du four à 400 degrés Fahrenheit.
7. Assemblez la tarte : Versez la garniture aux pommes dans l'assiette à tarte avec une écumoire, en laissant le liquide à l'intérieur du pot. Faites chauffer la casserole à feu moyen pendant 1 à 2 minutes pour épaissir le liquide restant jusqu'à ce qu'il épaississe et soit sirupeux. Versez ensuite le sirop sur les pommes.
8. Réalisez le treillis : Étalez la deuxième boule de pâte en 12 autres cercles. Coupez en 1 lanières et utilisez 7 lanières pour faire un treillis. Étalez délicatement 4 bandes de pâte dans le même sens sur la tarte (voir Comment réaliser un fond de tarte en treillis ci-dessus). Attention à poser les bandes sans les étirer. Tissez les bandes ensemble pour créer le treillis avec les 3 bandes restantes. Coupez le treillis de la tarte jusqu'au bord de la tarte, puis placez les bandes de pâte restantes autour de l'extérieur pour former un bord autour du bord de la tarte.
9. Cuire la tarte : Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et déposer sur une grille à pâtisserie. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure jusqu'à ce qu'il soit chaud, ou quelques heures jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Ensuite, coupez-le en morceaux et dégustez ! La tarte se déguste de préférence le jour même de sa préparation. Pour les instructions de préparation et de réchauffage, voir ci-dessous.

Remarques

Préparez les instructions à l'avance : La tarte se déguste de préférence le jour même de sa préparation. Vous pouvez préparer la pâte à tarte à l'avance : préparez-la jusqu'à 3 jours à l'avance, enveloppez-la bien et réservez au réfrigérateur. Ou bien, enveloppez-le dans une pellicule plastique et congelez-le jusqu'à 3 mois. Au moment de l’utiliser, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur toute la nuit ou jusqu’à 24 heures.

Instructions pour les restes/réchauffage : Conservez les restes à température ambiante, légèrement recouverts de papier d'aluminium, d'une pellicule plastique ou d'un bol renversé. Réchauffer à 350 degrés pendant 15 minutes.

• Catégorie: À
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien