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Il existe de nombreuses options si vous ne souhaitez pas utiliser de beurre ! Voici les meilleurs substituts au beurre dans les recettes salées et les pâtisseries comme les biscuits.
Vous cherchez un substitut au beurre ? Peut-être êtes-vous à court de beurre, ou peut-être cherchez-vous à réaliser une recette à base de plantes ou végétalienne ? Quoi qu’il en soit : nous sommes là pour vous aider ! Gardez à l’esprit que le meilleur substitut dépend du type de recette que vous préparez. Les recettes au four sont différentes de la cuisine avec du beurre.
Meilleur substitut au beurre
1. Huile de coco (idéale pour la pâtisserie).
Un bon substitut au beurre en pâtisserie est la même quantité d’huile de coco ! L'huile de coco est une huile issue de la chair des noix de coco. Il est utilisé en cuisine, notamment dans la pâtisserie végétalienne, comme substitut au beurre. L’huile de coco étant également solide à température ambiante, ses propriétés sont similaires. Mais gardez à l’esprit : la saveur et la texture de l’huile de coco et du beurre sont légèrement différentes.
- Le beurre donne une saveur plus riche et savoureuse que l’huile de coco. Il donne également une texture plus moelleuse et plus moelleuse aux produits de boulangerie comme cookies .
- L’huile de coco peut parfois donner une légère saveur de noix de coco. Cela donne des biscuits légèrement plus denses que le beurre. L'huile de coco raffinée a un goût plus neutre que l'huile de coco non raffinée, elle aurait donc moins d'effet sur la saveur. Vous voudrez peut-être également ajouter un peu de sel pour imiter le goût salé naturel du beurre.
2. Huile d'olive (non cuite).
L'huile d'olive fonctionne bien comme substitut 1 pour 1 au beurre. Nous ne recommandons pas d’utiliser l’huile d’olive dans les produits de boulangerie car sa saveur peut être forte. Mais cela fonctionne bien dans les recettes salées comme les soupes et les sautés.
3. Huile neutre, comme l’huile de pépins de raisin ou l’huile de tournesol.
Les huiles neutres sont un excellent choix comme substitut 1 pour 1 au beurre. Cela fonctionne bien dans des choses comme les pains rapides et les muffins. Vous voudrez peut-être également ajouter un peu de sel pour imiter le goût salé naturel du beurre.
Recettes associées
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