Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat

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Voici la meilleure recette de biscuits à l’avoine et aux pépites de chocolat que vous trouverez ! Moelleux et remplis de chocolat, un soupçon de mélasse les rend tout à fait irrésistibles.

Vous allez vous régaler avec celui-ci ! C’est notre recette préférée de biscuits à l’avoine et aux pépites de chocolat. Et permettez-moi de commencer par un avertissement : j'ai placé la barre très haute pour cookies ! Pour moi, la plupart des biscuits ont juste le goût du sucre. Mais ce n’est pas un cookie normal. Ceux-ci sont pleins de texture et de saveur. Ils sont gluants et moelleux, chargés de chocolat noir et garnis de sel marin. Ils sont juste assez sucrés et remplis de juste ce qu’il faut d’avoine. La meilleure partie ? Ils sont aromatisés avec une touche de mélasse, ce qui les rend tout à fait irrésistibles. Prêt à cuisiner ?

Les secrets des meilleurs cookies à l'avoine et aux pépites de chocolat

Alex et moi avons préparé plusieurs lots de ces biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat pour les préparer simplement. parfait . (Un des pièges de notre métier, je suppose !) Nous avons servi le dernier lot parfait que nous avions servi à des amis comme cadeau d'anniversaire, et laissez-moi vous dire : ils ont disparu très vite ! Le garçon d'anniversaire leur a offert un chaleureux WOW, ce qui a agrémenté notre journée. Ces cookies conviennent à toutes les occasions : les vacances, les anniversaires ou simplement une friandise pour célébrer n'importe quelle occasion. Quel est le secret pour épater vos amis et votre famille avec ces cookies faciles ?

remplacer l'huile de coco en pâtisserie

• Utilisez un soupçon de mélasse. Au cours de nos recherches, nous avons constaté que l’ajout de mélasse à vos biscuits à l’avoine et aux pépites de chocolat peut faire ressortir une nuance supplémentaire. N'omettez pas! Cela donne une saveur riche et satisfaisante.
• Beaucoup de flocons d'avoine, incorporés à la fin. Pour obtenir cette texture de biscuit parfaite, incorporez les flocons d'avoine. après vous avez mélangé la pâte (avec les pépites de chocolat). De cette façon, l'avoine donne une texture moelleuse, au lieu de se dégonfler dans le mixeur.
• Pépites de chocolat noir + sel marin feuilleté. Le chocolat noir donne une profondeur qui ne fonctionne tout simplement pas avec le mi-sucré. Et le combo sucré-salé est vraiment irrésistible.

Essayez de les répartir le plus uniformément possible (2 cuillères à soupe de pâte par biscuit).

Voici un autre secret pour des biscuits aux pépites de chocolat et à l'avoine de niveau professionnel ! Assurez-vous que lorsque vous retirez la pâte, elle est aussi uniforme que possible. Ici, vous voudrez le mettre en boules de 2 cuillères à soupe. Pour ce faire, Alex et moi avons utilisé notre ⅛ mesure de tasse. Si vous connaissez vos mathématiques en cuisine, vous saurez que 2 cuillères à soupe équivaut à ⅛ tasse!

Un aparté : je suis obsédé par notre ⅛ mesure de tasse. Chaque fois que quelque chose nécessite 2 cuillères à soupe, j'utilise le ⅛ tasse et puis secrètement je suis fier de mes capacités de conversion (ha !). Alex et moi vous recommandons d'en acheter un pour votre cuisine : nous sommes surpris de voir à quel point nous utilisons la nôtre ! Si vous en souhaitez un pour vous-même, vous pouvez vous procurer un ⅛ tasse à mesurer sur Amazon.

Bien sûr, si vous n'avez pas de ⅛ tasse, vous pouvez environ 2 cuillères à soupe. Mais vous voudrez les rendre aussi uniformes que possible. Sinon vous vous retrouverez avec des petits cookies et des gros, et le temps de cuisson est un peu différent si la taille est incorrecte. Alors travaillez pour obtenir des boules de pâte plus uniformes possibles !

Presser le chocolat supplémentaire jusqu'au sommet.

Pour obtenir les plus beaux biscuits aux pépites de chocolat et à l’avoine, il est agréable d’enfoncer quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus des biscuits. Bien sûr, ce n’est pas obligatoire, mais si vous ne le faites pas, certains biscuits ressortent nus tandis que d’autres ont du chocolat vers le haut. En appuyant davantage sur le chocolat, vous obtiendrez un aspect plus uniforme.

glace claire

Lorsque vous pressez les pépites de chocolat, voici un conseil : ajoutez-les selon des motifs irréguliers ! Si vous garnissez chaque biscuit de 3 pépites de chocolat du même motif, elles auront toutes l’air étrangement symétriques. Alex et moi avons essayé de les ajouter rapidement sans trop réfléchir, mais en faisant une quantité différente par cookie. Et si un cookie contient déjà des pépites de chocolat vers le haut, n'hésitez pas à le sauter ! Vous voulez qu’il ait l’air biologique et naturel.

Comment faire des biscuits moelleux aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat

Un dernier conseil avant d’en arriver à cette recette ! Pour obtenir la meilleure texture moelleuse de ces biscuits à l’avoine et aux pépites de chocolat, voici ce que nous faisons : faites-les légèrement cuire . Mais seulement un tout petit peu ! Sortez-les du four lorsqu'ils sont juste ensemble. Les sortir juste avant qu’ils ne soient complètement pris donne un cookie qui reste moelleux pendant des jours après. Si vous préférez vos cookies un peu plus cuits, n'hésitez pas : faites-les cuire plus longtemps ! Mais nous les aimons moelleux, nous recommandons donc fortement cette méthode.

Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits à l’avoine ?

Bien sûr, ces biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat sont meilleurs dès la sortie du four ! (Quel cookie ne le fait pas ?) Ils sont tout aussi fantastiques le jour de la cuisson. Mais ne vous inquiétez pas : ils économisent bien aussi ! Conservez-les simplement dans un récipient fermé à température ambiante jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois.

Si vous les cuisez légèrement pour les garder moelleux : n'ajoutez pas de morceau de pain dans le récipient lorsque vous les conservez ! L'ajout d'un morceau de pain permet de retenir l'humidité pour certains types de biscuits. Mais nous avons testé et pour ces cookies, le pain ajoute trop d'humidité et les rend un peu gluants. Ils restent bons et moelleux tout seuls : inutile donc de les conserver avec du pain !

Est-ce que ce sont des cookies sains ?

Pas vraiment. Un cookie est-il un cookie sain ? Tous les biscuits contiennent du sucre, qui n’est pas sain en soi. Les cookies sont censés être un régal ! Mais il y a quelques éléments qui rendent ces cookies plus sains que d’autres :

salade de pois chiches simple

• Ils contiennent 160 calories par portion, soit moins que la plupart des recettes.
• Ils sont petits, ce qui contribue à ce nombre de calories.
• Ils contiennent moins de sucre que la plupart des recettes.

Existe-t-il une variante végétalienne ou sans produits laitiers ?

Oui! Vous pouvez préparer ces biscuits sans produits laitiers en utilisant de l'huile de coco (ou du beurre végétalien) au lieu du beurre. Si vous faites cela, vous pouvez utiliser ¼ de cuillère à café supplémentaire sel casher pour compenser le sel contenu dans le beurre salé.

Pour rendre ces cookies végétaliens, essayez de les remplacer œufs de lin pour les œufs. Nous ne l’avons pas encore essayé, mais nous l’avons essayé dans d’autres cookies et cela devrait bien fonctionner ici !

Des recettes de cookies plus faciles

Vous aimez faire des cookies ? Nous sommes là pour vous ! Nous en avons beaucoup recettes de biscuits faciles vous pourriez apprécier, sur notre site et quelques-unes de nos sources préférées :

• Biscuits à l'avoine et au chocolat sans cuisson Ces sans cuisson sont un cran au-dessus des autres !
• Biscuits au chocolat chaud Une version étonnante de la boisson chaleureuse.
• Biscuits à la mélasse et au gingembre Ces bouchées épicées sont moelleuses et irrésistibles.
• Biscuits végétaliens ultimes au beurre de cacahuète Ces biscuits sont moelleux et parfaitement friables, avec juste ce qu'il faut de douceur salée. À accompagner d'un filet de chocolat si vous le souhaitez !
• Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat Voici une recette dans un bol qui donne un biscuit végétalien moelleux garni de sel de mer feuilleté. En un mot : Incroyable !
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Biscuits à l'avoine et au chocolat sans cuisson

Biscuits à la mélasse et au gingembre

Barres de biscuits aux pépites de chocolat

Meilleurs biscuits à la citrouille

Cette recette de biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat est…

Végétarien. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, consultez les substituts dans la recette ci-dessous.

Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat (les meilleurs !)

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 24cookies1x

Description

Voici la meilleure recette de biscuits à l’avoine et aux pépites de chocolat que vous trouverez ! Moelleux et remplis de chocolat, un soupçon de mélasse les rend tout à fait irrésistibles.

peux-tu congeler la ricotta

Ingrédients

• 1 ¼ tassefarine tout usage
• ½ cuillère à cafébicarbonate de soude
• ½ cuillère à cafélevure chimique
• 1 cuillère à cafécannelle moulue
• ½ cuillère à café sel casher
• 10 cuillères à soupebeurre salé, à température ambiante*
• ⅓ tassecassonade, emballée
• ⅓ tasseSucre en poudre
• 2œufs
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille
• 2 cuillères à soupemélasse
• 2 tassesflocons d'avoine
• 1 tassepépites de chocolat noir
• Sel de mer en flocons, pour la garniture

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et sel casher .
2. Dans le bol d'un batteur sur socle , mélangez le beurre, la cassonade et le sucre granulé à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes, en raclant le bol si nécessaire, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajouter les œufs, la vanille et la mélasse et mélanger à feu moyen pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les flocons d'avoine et ¾ tasse de pépites de chocolat et mélanger à feu doux pendant quelques secondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirez le bol du mixeur et utilisez une spatule pour remuer jusqu'à ce que les flocons d'avoine et les pépites de chocolat soient uniformément répartis.
4. Transférer dans un récipient couvert. Réfrigérez 12 minutes.
5. Préchauffer le four à 350 degrés avec deux grilles espacées.
6. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortez le bol avec la pâte du réfrigérateur. Répartissez les biscuits en gouttes de 2 cuillères à soupe et roulez-les rapidement en boules (essayez de rendre les cuillères aussi uniformes que possible pour garantir des biscuits uniformes). Placer les boules sur des plaques à pâtisserie en espacant plusieurs centimètres chaque biscuit. Aplatissez légèrement le dessus de chaque boule avec votre main et appuyez légèrement sur le dessus des pépites de chocolat supplémentaires de ¼ tasse si nécessaire. Saupoudrer de sel marin.
7. Cuire au four pendant 5 minutes, puis retirer et retourner les feuilles et les remettre sur les grilles opposées. Cuire au four environ 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris (nous aimons les retirer légèrement sous-cuits, ce qui les rend moelleux une fois refroidis). Laisser refroidir plusieurs minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver à température ambiante dans une boîte à biscuits jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.

Remarques

*Pour les végétaliens, remplacez le beurre par de l'huile de coco et ajoutez ¼ de cuillère à café de sel en plus. (Notez que cela ajoute un peu plus de saveur de noix de coco.) Remplacez les œufs par des œufs de lin et utilisez des pépites de chocolat végétaliennes.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Cookies