Biscuits végétaliens au beurre de cacahuète

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Voici comment préparer les meilleurs biscuits végétaliens au beurre de cacahuète, moelleux et parfaitement friables, avec juste ce qu'il faut de douceur salée (et un filet de chocolat en option).

Cet article a été créé en partenariat avec ALDI . Toutes les opinions sont les nôtres.

C'est l'heure des cookies ! Quel est votre cookie ultime ? Ces biscuits végétaliens au beurre de cacahuète sont la solution pour Alex et moi ! Ils sont moelleux mais parfaitement friables et salés-sucrés. Décorés du motif croisé classique, ils ont un éclat de sucre. Et un filet de glaçage au chocolat les rend encore plus amusants. (De plus, Larson et moi sommes les accros du chocolat !) Tous les ingrédients de ces cookies proviennent de yumpulse.icu .

Sont-ils vraiment les MEILLEURS biscuits végétaliens au beurre de cacahuète ?

OK, nous serons honnêtes. Alex et moi sommes des gens difficiles en matière de cookies ! Les cookies que nous aimons ne sont pas seulement une bombe à sucre. Ils sont recettes de biscuits qui ont des nuances, une saveur et une texture distinctes et sont juste assez sucrés. Si vous nous suivez, vous saurez qu'Alex et moi aimons faire desserts végétaliens , même si nous ne mangeons pas exclusivement de cette façon. Ici, nous avons élaboré une recette pour les meilleurs biscuits végétaliens au beurre de cacahuète. Et ils sont sérieusement bien.

Mangez-les nature comme un biscuit classique au beurre de cacahuète, ou ajoutez notre simple glaçage au chocolat pour les rendre adaptés à un plateau à biscuits des Fêtes ! Ils sont parfaits biscuit de Noël plutôt sain , mais ils fonctionnent aussi à tout moment. Notre fils Larson en est totalement obsédé (nous les gardons au congélateur et les utilisons lors d'occasions spéciales).

Les astuces pour préparer des biscuits végétaliens au beurre de cacahuète

Vous n’aurez pas besoin de mentionner qu’ils sont végétaliens (pour les personnes qui se méfieraient). Tout ce que vous aurez à mentionner, c’est que ce sont d’incroyables biscuits au beurre de cacahuète ! Ils ne sont pas trop sucrés, parfaitement salés et ont la meilleure texture moelleuse mais friable. Voulez-vous que nous révélions la magie ? Voici comment se déroule notre astuce :

• Huile de coco. Au lieu du beurre, ces biscuits végétaliens utilisent des produits biologiques huile de coco .
• Juste assez de sucre. Ces biscuits sont juste assez sucrés et une pincée sur le dessus ajoute un autre éclat.
• Beaucoup de beurre de cacahuète. Beurre de cacahuète ajoute de la texture et une grande saveur d'arachide. Il sert également de liant : pas besoin d’œuf !
• Lait d'amande. Le lait végétal fonctionne parfaitement ici !

Conseils pour une cuisson uniforme

Il est difficile d’obtenir une cuisson et une apparence uniformes sur les cookies ! Bien sûr, ils auront bon goût dans les deux cas : mais c’est bien d’avoir une apparence parfaite. Voici nos secrets pour préparer des biscuits végétaliens au beurre de cacahuète parfaits :

• Mesurez 1 ½ cuillères à soupe de pâte (ou utilisez une cuillère à biscuits taille 40) . Une cuillère à biscuits n'est pas nécessaire ici car vous reformerez les cookies en boules avec vos doigts. La partie la plus importante est de la répartir en exactement 1 ½ cuillère à soupe de pâte. Une cuillère à biscuits est idéale pour ce travail si vous en avez une !
• Faites cuire chaque plaque à pâtisserie séparément et faites-la pivoter à mi-cuisson. Pour obtenir une cuisson la plus uniforme possible, il est préférable de cuire chaque plaque à pâtisserie séparément, au lieu des 24 biscuits ensemble. Il améliore la circulation de l'air et aide à maintenir la chaleur uniforme (au lieu d'avoir une feuille plus proche de la source de chaleur). Assurez-vous également de faire pivoter la plaque à mi-cuisson.

Ajoutez un filet de chocolat si vous le souhaitez !

Maintenant, ces biscuits végétaliens au beurre de cacahuète sont incroyablement savoureux tels quels ! Servez-les nature comme le biscuit classique au beurre de cacahuète. Mais pour les fêtes de fin d'année, nous avons décidé de décorer ces biscuits en y ajoutant un glaçage au chocolat vegan ! Glaçage au sucre en poudre est notre glaçage facile préféré pour les biscuits et les gâteaux, et nous avons créé une version au chocolat spécialement pour ces biscuits. Voici comment procéder :

• Mélangez le sucre en poudre et le cacao en poudre avec le lait d'amande jusqu'à obtenir un glaçage crémeux.
• S'il est encore un peu sec, ajoutez du lait d'amande, une cuillère à café à la fois si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais qui peut couler en filet. Attention à ne pas ajouter trop de liquide sinon le glaçage s'étalerait et ne sécherait pas correctement.
• Utilisez une fourchette pour verser le glaçage sur les biscuits. Oui une fourchette, pas une cuillère ! Si l'utilisation d'une cuillère semble naturelle, elle donne lieu à une bruine plus épaisse : une fourchette est parfaite pour tracer un trait fin comme le montrent les photos.

Ces biscuits végétaliens au beurre de cacahuète sont…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers. Pour les produits sans gluten, voir Biscuits au beurre de cacahuète sans gluten .

Meilleurs biscuits végétaliens au beurre de cacahuète

• Temps de préparation : 35 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 1 heure 5 minutes
• Rendement: 241x

Description

Voici comment préparer les meilleurs biscuits végétaliens au beurre de cacahuète, moelleux et parfaitement friables, avec juste ce qu'il faut de douceur salée (et un filet de chocolat en option).

Ingrédients

Pour les biscuits au beurre de cacahuète

• ⅓ tasse huile de coco raffinée
• ⅓ tasselait d'amande
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille
• 1 tassebeurre de cacahuète crémeux
• 2/3 tassesucre de canne (ou sucre cristallisé)
• 1 ½ tassesfarine tout usage
• ½ cuillère à cafébicarbonate de soude
• ½ cuillère à cafélevure chimique
• ½ cuillère à cafésel

Pour le glaçage au chocolat vegan (facultatif)

• ¼ tassesucre en poudre
• ¼ tassepoudre de cacao
• 2 ½ cuillères à soupelait d'amande, plus si nécessaire

Instructions

1. Dans une petite casserole à feu doux, mélanger l'huile de coco, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient chauds et homogènes. Verser dans un grand bol à mélanger et ajouter le beurre de cacahuète et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (les petits morceaux de beurre de cacahuète conviennent). Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et sel casher et remuer avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte cohérente.
2. Transférer la pâte dans un récipient couvert et réfrigérer pendant 25 minutes.
3. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350°F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
4. Sortez le bol avec la pâte du réfrigérateur. Formez 24 boules de la taille d'une cuillère à soupe (en utilisant une cuillère à biscuits de taille 40, si vous en avez) et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Faites rouler les boules entre vos mains pour les rendre aussi sphériques que possible. Placez-les à 2 pouces de distance sur les plaques à pâtisserie.
5. Utilisez une fourchette pour aplatir les boules et faire un motif entrecroisé (il est utile de tremper la fourchette dans un petit bol d'eau avant chacune pour éviter qu'elle ne colle). Saupoudrer le dessus d'un peu de sucre.
6. Cuire chaque plaque séparément, environ 13 à 14 minutes au total (en tournant à mi-cuisson pendant environ 6 minutes) jusqu'à ce que les bords soient juste fermes. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis retirer sur une grille de refroidissement. (La cuisson séparée du plateau permet d'obtenir une cuisson plus uniforme.) Servir une fois refroidi à température ambiante ou ajouter le glaçage au chocolat en option. Conserver dans un récipient fermé à température ambiante jusqu'à 4 jours, ou congeler avant de glacer pendant 3 mois.
7. Pour le glaçage au chocolat (facultatif) : Dans un bol moyen, utilisez une fourchette pour mélanger le sucre en poudre, la poudre de cacao et le lait d'amande jusqu'à ce qu'une sauce lisse se forme et que tous les grumeaux soient dissous. Ajoutez du lait d'amande une cuillère à café à la fois si nécessaire jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais qui coule en filet (veillez à ne pas ajouter trop de liquide). Tremper une fourchette dans le glaçage et arroser en zigzag. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage soit sec, environ 20 à 30 minutes.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Végétalien