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Vous n’avez pas de mélasse ou vous réalisez que vous êtes épuisé pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut à la mélasse à utiliser dans les pâtisseries et les recettes.
Vous préparez une recette qui demande de la mélasse et vous n’en avez pas ? La mélasse est un sirop qui est un sous-produit du processus de fabrication du sucre. Il a une saveur nuancée, subtilement sucrée, amère et presque fumée. Vous n’avez pas le temps de l’acheter ou vous ne le trouvez pas ? Ou cuisiner et vous venez de réaliser que vous ne l’avez pas ? Voici quelques idées de substitution.
Gardez à l’esprit : la mélasse est difficile à remplacer
Si vous cuisinez quelque chose qui contient de la mélasse comme biscuits à la mélasse de gingembre ou pain d'épice , voici nos conseils. Essayez de trouver la vraie chose si possible ! La saveur caractéristique de la mélasse ne peut être remplacée par ces substituts. Cela vaut la peine d’attendre quand vous pourrez le trouver. Mais si vous le devez : continuez à lire pour découvrir les meilleurs substituts.
Meilleur substitut à la mélasse
1. Sirop d'érable et cassonade
Le meilleur substitut à la mélasse ? Cassonade et sirop d'érable. La cassonade est en fait du sucre granulé additionné de mélasse, elle a donc déjà un peu de saveur. Le sirop d'érable aide à apporter l'édulcorant liquide de la mélasse. Voici le taux de substitution :
- Ratio : pour ½ tasse de mélasse, remplacez ¼ tasse de cassonade et ¼ tasse de sirop d'érable
- Astuce : pensez à augmenter légèrement les épices dans la recette pour tenir compte de la nuance manquante de la mélasse
2. Chérie
Le prochain meilleur substitut à la mélasse ? Chéri. Il lui manque la saveur de mélasse foncée, vous perdrez donc beaucoup de complexité dans votre recette. Mais si vous avez besoin d’une solution rapide, cela fonctionne. Encore une fois, pensez à augmenter un peu les épices pour tenir compte de la saveur manquante de mélasse.
Recettes associées
Voici quelques recettes qui utilisent de la mélasse :
