Crêpes au pain d'épices

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Ces crêpes au pain d'épices regorgent d'épices douillettes et de mélasse ! Ils sont faits avec de la farine d’avoine, ils sont donc copieux et copieux.

Il y a quelques années, ma sœur et moi réfléchissions à des choses amusantes à faire pendant que nous passions des moments très convoités ensemble pendant les vacances. Des crêpes au pain d'épices ! Je me souviens m'être exclamé. Je pourrais juste l'imaginer : notre maison dans la neige, et ma sœur et moi en pyjama en train de manger des crêpes au pain d'épice. Alex et moi avons donc créé une recette de crêpes au pain d'épices épicées et copieuses pour l'occasion, et elles correspondent vraiment à tout ce que j'imaginais.

Crêpes au pain d'épices… avec une copieuse saveur de flocons d'avoine !

Alex et moi sommes plutôt pointilleux sur nos crêpes. La recette de crêpes standard est pleine de farine tout usage et de sucre, ce qui nous laisse littéralement faim 1 heure plus tard. Honnêtement, j’ai plus faim le matin quand je mange une crêpe à la farine tout usage que si je ne mangeais rien du tout ! Alors Alex et moi avons commencé à ajouter beaucoup de farine d'avoine (avoine moulue) à nos crêpes. Le résultat est une délicieuse crêpe pleine de nutriments et vous rassasie pendant des heures ! Nous avons utilisé cette astuce dans nos crêpes au pain d'épices, et cela permet de préparer un petit-déjeuner ou un brunch copieux et sain.

Comment faire de la farine d'avoine à la maison ? Si vous en trouvez, vous pouvez acheter de la farine d’avoine pour cette recette – elle est devenue beaucoup plus facile à trouver à l’épicerie. Mais comme nous avons toujours des flocons d’avoine sous la main, il nous est plus facile de fabriquer notre propre farine d’avoine ! Placez les flocons d'avoine dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils aient la consistance d'une farine. Les quantités sont de 1 pour 1 : donc 1 tasse d'avoine équivaut à 1 tasse de farine d'avoine. C'est aussi simple que ça !

Nous avons préparé ces crêpes avec notre tout-petit et il a adoré ! À presque 2 heures, il pourrait aider à jeter les ingrédients. À presque 3 ans, c’est un pro de la pâtisserie !

Astuces pour réaliser des crêpes au pain d'épices !

Ces crêpes aux flocons d'avoine contiennent des ingrédients épicés pour pain d'épices pour leur donner le même goût que gâteau au pain d'épice ou cookies , en utilisant de la cannelle, du gingembre et du piment de la Jamaïque. Pour un peu de cette saveur authentique, il y a un soupçon de mélasse ! La profondeur sombre de la mélasse est ce qui fait vraiment briller ces crêpes au pain d'épices. Voici quelques conseils pour préparer un lot :

• Ajoutez un peu de lait avant de cuire chaque lot. La pâte de ces crêpes est épaisse car l'avoine absorbe plus de liquide qu'une crêpe toute farine. Avant de cuire chaque lot sur la plaque chauffante, ajoutez un peu de lait pour obtenir une consistance versable.
• Garnir d'un peu de sirop d'érable. Garnir ces crêpes d'un peu de sirop d'érable pur, et elles ont le goût de pâte à pain d'épices ! Utiliser une touche d’érable aide vraiment à faire ressortir les saveurs.

Astuce pour les fêtes : utilisez un moule à crêpes !

Pour intensifier le plaisir pendant les vacances, utilisez un moule à crêpes pour ces crêpes au pain d'épices ! Alex et moi avons préparé ces crêpes à l'aide d'un moule à crêpes en forme de bonhomme en pain d'épice, et c'était une activité amusante à faire avec notre tout-petit ! Les enfants (et les adultes) l'adorent. Voici le moule à crêpes en pain d'épices que nous avons utilisé. Bien sûr, ils ont tout aussi bon goût sous forme circulaire, ce n’est donc qu’un bonus amusant : pas obligatoire !

Pouvez-vous les rendre sans gluten ?

Oui! Ces crêpes au pain d'épices sont parfaites pour un petit-déjeuner de vacances ; nous les préparons le jour de Noël pour le brunch ! Elles sont faciles à préparer en crêpes sans gluten : comme elles sont principalement composées de farine d’avoine, il vous suffit de remplacer ¾ tasse de farine tout usage par de la farine sans gluten 1 pour 1. Il est possible que vous utilisiez d’autres farines alternatives (comme la farine d’amande ou autres), mais nous ne l’avons pas testée. Faites-nous savoir si vous essayez !

Cette recette de crêpes au pain d'épices est...

Végétarien. Pour faire du sans gluten, remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten 1 pour 1.

Crêpes au pain d'épices

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 10à12crêpes1x

Description

Ces crêpes au pain d'épices regorgent d'épices douillettes et de mélasse ! Ils sont faits avec des flocons d’avoine, ils sont donc copieux et copieux.

Ingrédients

• 1½ tassesavoine à l'ancienne ou farine d'avoine
• ¾ tassefarine tout usage (ou1pour1gludixfarine gratuite)
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• 2 cuillères à cafégingembre moulu
• 1 cuillère à cafécannelle
• 1 cuillère à cafépiment de la Jamaïque moulu
• ½ cuillère à café sel casher
• 2œufs
• 2 cuillères à soupesirop d'érable pur, et plus pour servir
• 2 cuillères à soupemélasse
• 1 tasselait
• 2 cuillères à soupehuile végétale

Instructions

1. Si vous préparez de la farine d'avoine maison : placez les flocons d'avoine dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Si vous utilisez de la farine d'avoine, sautez cette étape et utilisez simplement 1 ½ tasse de farine d'avoine.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine d'avoine, la farine tout usage (ou la farine sans gluten), la levure chimique, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et sel casher .
3. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble les œufs, puis incorporer le sirop d'érable, la mélasse, le lait et l'huile végétale. Versez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Laissez reposer la pâte pendant 3 minutes, ce qui lui permettra d'épaissir.
4. Graisser légèrement une poêle avec du beurre et essuyer tout surplus de graisse avec une serviette en papier. Chauffer la poêle à feu moyen.
5. Ajoutez un peu de lait à la pâte pour obtenir une consistance versable.Versez la pâte en petits cercles et faites frire les crêpes jusqu'à ce que des bulles éclatent sur le dessus. Ensuite, retournez et faites chauffer jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.Pour chaque fournée suivante, ajoutez un peu de lait avant de verser sur la plaque chauffante jusqu'à ce que la consistance soit versable et pas trop épaisse (les flocons d'avoine continuent d'absorber l'humidité, c'est donc la méthode la plus fiable pour les crêpes à l'avoine).
6. Servir immédiatement avec un filet de sirop d'érable pur. Les crêpes auront un goût légèrement sucré sans sirop, mais l'ajout de sirop fait vraiment ressortir la saveur du pain d'épices !

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain

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Dernière mise à jour : septembre 2024