Quiche sans gluten avec croûte d'amandes

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Cette quiche sans gluten possède une croûte irrésistiblement croustillante à base d'huile d'olive et de farine d'amande ! Remplissez-le d'épinards copieux et de gruyère.

Vous cherchez une recette de quiche sans gluten qui soit vraiment délicieuse ? C'est l'un de nos préférés en famille, avec une croûte d'amandes irrésistiblement croustillante ! C'est la recette de brunch parfaite à servir à une foule, car elle convient à plusieurs régimes. (Personne ne remarquera même qu'il est sans gluten.) Si vous êtes comme nous et que vous aimez transformer le petit-déjeuner en dîner, c'est fantastique pour le dîner servi avec une salade verte. Voici le fantastique recette de quiche sans gluten du livre de recettes Récolter la saleté par Andrea Bemis!

côté ensoleillé vers le haut

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À propos du livre de recettes : Dishing Up the Dirt

Rencontrez Andrea Bemis, du site Récolter la saleté . Elle et son mari Taylor possèdent et exploitent 6 acres dans l'Oregon appelés Tumbleweed Farm. C'est la vie de conte de fées d'un millénaire, cultiver la terre et créer superbes tartinades montage d'un magazine sur papier glacé. Cependant, derrière tout cela se cache un travail honnête et acharné. L’agriculture est un mode de vie intense et difficile, et combiner cela avec les blogs culinaires est un exploit incroyable.

brocoli au fromage

En plus de cela, Andrea a écrit et photographié un livre de cuisine intitulé Récolter la saleté . Il regorge de jolies photographies de produits de saison de sa ferme et d’idées inventives sur la façon de les utiliser. Cette quiche sans gluten est l’une des recettes d’Andrea et un fantastique aperçu des recettes de ce livre.

Vous aimez ce que vous voyez ? Commandez le Récolter la saleté livre de cuisine ici .

Les clés d'une quiche sans gluten

En feuilletant le livre d’Andrea, cette quiche sans gluten en croûte d’amandes s’est démarquée. Une croûte d'amande ? Oui s'il vous plait! Voici quelques points à noter à propos de cette quiche sans gluten irrésistiblement savoureuse :

• La croûte d’amande vole la vedette. Elle est composée de farine d’amande, d’huile d’olive, d’un peu d’ail et de thym frais. Après la cuisson, il ressort croustillant et OUAH est-ce que c'est bon ! Alex et moi préférons presque cette croûte sans gluten à celle avec gluten (bien que notre préférée croûte de quiche c'est sacrément bon).
• Préparez-le avec n’importe quels légumes-feuilles. La garniture de la quiche est parfumée aux échalotes, au vin blanc et au gruyère, ainsi qu'aux légumes verts sautés. La recette originale concerne les feuilles de moutarde, mais vous pouvez utiliser tous les légumes-feuilles de votre choix. Essayez-le avec des épinards, chou frisé toscan , ou Bette à carde .

Une autre variante de remplissage ? Essayez notre riche et délicieux Quiche aux asperges garniture, mais utilisez cette recette de croûte !

Comment le servir !

Nous avons servi cette quiche sans gluten comme un simple dîner pour quelques amis, accompagnée d'une salade verte. Quelques bonnes recettes de salades pour l’accompagner : Salade de roquette facile , Salade de betterave à la roquette , Salade de carottes simple ou Salade de céleri aux pommes .

Le verdict de tout le monde autour de la table : Ouah . C’est intensément savoureux, un de ces plats où l’on ne pouvait s’empêcher de marmonner, c’est tellement bon encore et encore. La croûte aux amandes a également reçu de très bonnes notes de la part de tout le monde ! Puisque la quiche est à la fois végétarienne et sans gluten, elle est vraiment polyvalente et convient au brunch, au déjeuner ou au dîner.

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Plutôt avec de la farine d'amande ? Nous en avons 10 faciles recettes d'amandes à vous d'essayer.

Cette recette de quiche sans gluten est…

Végétarien et sans gluten.

Quiche sans gluten avec croûte d'amandes

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 35 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 1 heure 10 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette quiche sans gluten possède une croûte irrésistiblement croustillante à base d'huile d'olive et de farine d'amande ! Remplissez-le d'épinards copieux et de gruyère.

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Ingrédients

Pour la croûte d'amandes sans gluten

• 2 tassesfarine d'amande
• 3gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupethym frais émincé
• ½ cuillère à cafésel de mer fin
• Pincée de poivre noir fraîchement moulu
• Pincée de flocons de piment rouge écrasés
• ⅓ tassehuile d'olive

Pour la garniture de la quiche

• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 3échalotes, hachées (environ½ tasse)
• 3gousses d'ail, hachées
• 2 tasseslégumes verts hachés grossièrement : épinards, blettes ou feuilles de moutarde
• ¼ tassevin blanc sec
• ½ tasselait entier
• 4œufs
• ½ tassefromage gruyère râpé
• 1 cuillère à cafésel de mer fin
• Pincée de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Placer une grille au centre du four. Préchauffer le four à 400F. Graisser un moule à tarte ou une assiette à tarte de 9 pouces avec de l'huile.
2. Préparez la croûte : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine d'amande, l'ail, le thym, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Incorporer l'huile et 4 cuillères à café d'eau. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Pressez la pâte dans l'assiette à tarte, en vous assurant qu'elle remonte d'au moins 1 ¼ pouces sur les côtés. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et ferme au toucher, environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans une grande poêle en fonte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les morceaux soient translucides et parfumés, environ 5 minutes. Ajoutez les légumes verts et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir un peu. Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Retirez les légumes du feu et réservez-les.
4. Dans un grand bol, mélanger le lait, les œufs, le fromage, la muscade, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes cuits et mélangez bien. Versez le mélange d'œufs dans la croûte précuite et faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le centre de la quiche soit pris, 30 à 35 minutes. Si les bords de la croûte commencent à dorer trop rapidement, placez du papier d'aluminium sur les bords du moule pour éviter de brûler. Laissez la quiche refroidir quelques minutes avant de servir.

Remarques

Reproduit avec la permission de Préparez la saleté : recettes simples pour cuisiner au fil des saisons par Andrea Bemis

• Catégorie: Brunch
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Français

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