Biscuits aux pommes

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Cette recette de biscuits aux pommes donne des snickerdoodles irrésistiblement doux, épicés à la cannelle et pleins d'éclats de fruits acidulés sucrés !

Si vous recherchez un moyen facile projet de pâtisserie avec des pommes, ça recette de biscuits aux pommes aura ton cœur ! Ce sont essentiellement des snickerdoodles aux pommes, irrésistiblement doux, avec une douce couche de cannelle et de sucre. Chaque bouchée contient un éclat de pomme acidulée et sucrée ! Ils ne prennent pas de temps à préparer et ne nécessitent aucune réfrigération de la pâte avant la cuisson : ce qui signifie que vous pouvez mordre à pleines dents dans ce biscuit moelleux et épicé dès que possible. Ce furent de grands gagnants chez nous !

Ingrédients de cette recette de cookies aux pommes

Chez Yumpulse, nous adorons quand nous pouvons réaliser une recette sans aller au magasin. Telle est cette recette de biscuits aux pommes, un simple snickerdoodle qui ne nécessite que les personnages de cuisson normaux : farine, sucre, beurre, œufs et bien sûr, cannelle ! Si vous avez une pomme, vous pouvez réaliser cette recette. Les cookies sont idéaux comme dessert d'automne , mais ils fonctionnent en toute saison ! Une de nos amies les a testés et a dit qu’elle ne pouvait pas s’arrêter de les manger (un bon signe !). Voici ce dont vous aurez besoin :

• Pomme acidulée sucrée
• Farine tout usage
• Crème de tartre
• Bicarbonate de soude
• Sel casher
• Beurre non salé
• Sucre en poudre
• Œuf
• Extrait de vanille
• Cannelle

Meilleur type de pommes pour les cookies

La meilleure variété de fruits pour les biscuits aux pommes est la même que pour cordonnier aux pommes ou croustillant aux pommes : sélectionnez un pomme acidulée ferme et croquante . L'acidité piquante accentue la douceur des produits de boulangerie et la texture croustillante reste ensemble pendant la cuisson. D’autres variétés de pommes peuvent aboutir à une garniture pâteuse et plus sucrée qui n’est pas aussi satisfaisante qu’avec une pomme acidulée croustillante. Voici quelques-uns des meilleurs types de pommes pour la pâtisserie et la cuisine :

• Dame rose
• Jonathon ou Jonagold
• Granny Smith
• Crisp au miel
• Fuji

Astuce : veillez à couper finement la pomme

Cette recette de cookies aux pommes est très simple : la pâte se rassemble rapidement et vous n'avez même pas besoin de la réfrigérer avant la cuisson ! La partie la plus importante de la recette est la suivante : coupez la pomme en dés le plus finement possible. Si les morceaux de pomme sont trop gros, les biscuits peuvent se fissurer et se briser lors de la cuisson.

Nous avons coupé nos pommes en morceaux d'environ 3/8 de pouce de large (entre ¼ et 1/8 de pouce). Vous n’avez pas besoin de mesurer, coupez-les simplement aussi petit que possible.

alternative à la sauce Worcester

Les plaques à biscuits antiadhésives permettent une cuisson uniforme

Un autre conseil pour cette recette de biscuits aux pommes est que la qualité des moules compte ! Nous avons préparé la moitié de ces biscuits sur un moule en aluminium brillant avec du papier sulfurisé, et la taille et la forme étaient complètement fausses. Cependant, la moitié du lot cuit sur notre plaque à biscuits antiadhésive a très bien fonctionné.

Nous vous recommandons donc d'utiliser deux des ces plaques à biscuits antiadhésives pour une cuisson plus uniforme ! L'ensemble du lot cuit dessus, en faisant tourner les feuilles au milieu de la cuisson, est ressorti magnifiquement cohérent.

Informations de stockage pour les cookies aux pommes

La dernière chose importante à savoir sur cette recette de cookies aux pommes est de les conserver au réfrigérateur ! Les biscuits sont un peu délicats à cause des morceaux de pommes qui contiennent de l'humidité. Donc, pour de meilleurs résultats, conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Placez les biscuits dans un récipient hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches. Assurez-vous de laisser le cookie reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes avant de le déguster : il a meilleur goût ainsi !

Plus de recettes de pommes

Quand c’est la saison des pommes, nous adorons tout préparer avec des pommes : petit-déjeuner , desserts , et bien plus encore ! Voici quelques-uns de nos préférés recettes de pommes :

• Cuire au four Pain aux pommes ou Muffins aux pommes et à la cannelle
• Faire un Cordonnier aux pommes , Croustillant aux pommes , ou Crumble aux pommes
• Allez pour Gruau aux pommes et à la cannelle
• Faire Salade de pommes croustillantes

Recette de pain aux pommes

Muffins aux pommes et à la cannelle

Gruau aux pommes et à la cannelle

25 délicieuses recettes de pommes

Cette recette de biscuits aux pommes est…

Végétarien.

substitut au lait de coco

Biscuits aux pommes

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 20cookies1x

Description

Cette recette de biscuits aux pommes donne des snickerdoodles irrésistiblement doux, épicés à la cannelle et pleins d'éclats de fruits acidulés sucrés !

Ingrédients

Pour les cookies aux pommes

• 1 tassepomme acidulée, pelée et coupée en petits dés3/8morceaux de 1/2 pouce (1 grosse pomme)
• 1 ¾ tasses[245 g] farine tout usage
• 1 cuillère à cafécrème de tartre
• ½ cuillère à cafébicarbonate de soude
• ½ cuillère à café sel casher
• ½ tassebeurre non salé, à température ambiante
• 1 tasseSucre en poudre
• 1gros oeuf
• 2 cuillères à caféextrait de vanille

Pour rouler

• 3 cuillères à soupeSucre en poudre
• ½ cuillères à soupecannelle moulue

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F. Coupez finement la pomme en très petits morceaux (environ 3/8 de pouce de large ; plus c'est petit, mieux c'est*).
2. Dans un bol moyen, fouetter la farine tout usage, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et sel casher .
3. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux, environ 2 minutes. Raclez les parois du bol avec une spatule. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à homogénéité, environ 1 minute.
4. Éteignez le mixeur et ajoutez les ingrédients secs. Mélangez ensuite à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajouter les pommes hachées et mélanger pendant environ 5 secondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Roulez la pâte à biscuits en 20 boules, en utilisant environ 2 cuillères à soupe de pâte par biscuit (une cuillère à pâte à biscuits est utile).
6. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Rouler chacune des boules de pâte dans le mélange sucre-cannelle jusqu'à ce qu'elles soient généreusement enrobées.
7. Placez les boules de pâte sur deux plaques à biscuits antiadhésives (nous recommandons ces plaques à biscuits antiadhésives pour une cuisson la plus uniforme**). Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et que les bords soient pris, en retournant les plaques au four à 7 minutes. Gardez à l’esprit que les cookies durciront une fois refroidis.
8. Retirez la plaque à pâtisserie du four et laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement. Important : conservez ces biscuits au réfrigérateur dans un récipient scellé avec du papier sulfurisé entre les couches jusqu'à 2 semaines ; ramener à température ambiante avant de servir.

Remarques

*Si les morceaux de pomme sont trop gros, ils peuvent faire craquer les biscuits et le pain lors de la cuisson.

**Nous avons constaté que la cuisson est bonne sur une plaque à pâtisserie en aluminium brillant avec du papier sulfurisé, donc la qualité compte ! Les feuilles antiadhésives liées ont permis une cuisson uniforme avec tout le lot au four en même temps.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien