Quartiers de pommes de terre assaisonnés au four

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ces quartiers de pommes de terre assaisonnés sont le plat d’accompagnement parfait, croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et parfaitement salés. Voici comment préparer des quartiers de pommes de terre.

Vous cherchez les quartiers de pommes de terre au four parfaits ? Alex et moi venons de sortir une série de vidéos, Compétences en couteaux pour les cuisiniers à domicile . C’est essentiellement tout ce que vous devez savoir sur la façon de couper les fruits et légumes en cuisine. Dans la série de vidéos, nous avons inclus Comment couper des quartiers de pommes de terre — parce que les quartiers de pommes de terre assaisonnés font partie des choses les plus délicieuses de la planète ! Et en même temps, nous avons réalisé que nous avions besoin d’une recette ultime de quartiers de pommes de terre au four à partager avec vous. Comment obtenir les meilleurs quartiers de pommes de terre cuits au four, croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur et parfaitement assaisonnés ? Nous vous soutenons. Et nous sommes devenus un peu scientifiques à ce sujet. Continuez à lire pour la recette !

Comment faire des quartiers de pommes de terre au four

Maintenant, Alex et moi avons préparé beaucoup de quartiers de pommes de terre au four de nos jours. Mais nous voulions faire une petite expérience pour voir si nous préparions les meilleurs quartiers de pommes de terre assaisonnés au four ! Avec mes parents en ville pour l’anniversaire de Larson, nous avons décidé de faire des tests de dégustation à l’aveugle pour déterminer la meilleure façon de préparer des quartiers de pommes de terre. Nous l’avons appelé WedgeFest et avons fini par manger pas mal de wedges ! Voici les variables avec lesquelles nous avons bricolé pour essayer de trouver la meilleure recette de quartiers de pommes de terre au four :

• Beurre ou huile d'olive pour la cuisson
• Pomme de terre rousse vs pomme de terre cireuse
• Bouilli d'abord ou seulement cuit
• Papier sulfurisé ou papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie

Je vous épargnerai les détails sanglants de nos variations scientifiques. Cependant, lors d’un test de dégustation à l’aveugle, nous avons tous décidé que : beurre meilleur goût que l'huile d'olive, pommes de terre rousses étaient parfaits pour les quartiers de pommes de terre au four, ébullition les pommes de terre avant la cuisson les rendent plus douces à l'intérieur, et papier sulfurisé les rend parfaitement croustillants. Vous obtenez ainsi le résultat final de notre expérience : la combinaison gagnante pour réaliser de parfaits quartiers de pommes de terre au four !

Quelques autres versions des quartiers de pommes de terre

Nous aimons tellement ces quartiers de pommes de terre que nous avons voulu en faire quelques variantes supplémentaires ! En voici quelques autres que nous apprécions :

• Quartiers de pommes de terre au four — ces quartiers de pommes de terre utilisent une pomme de terre plus petite pour faire des quartiers légèrement plus petits qui sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (pas besoin d'ébullition !)
• Quartiers de pommes de terre au parmesan — faites-les cuire avec du parmesan croustillant, de la poudre d'ail et du basilic, et ceux-ci Pommes de terre au parmesan sont hors de ce monde !

Vidéo : Comment couper des quartiers de pommes de terre

Maintenant, avant de préparer des quartiers de pommes de terre assaisonnés au four, vous devez savoir comment couper des quartiers de pommes de terre ! Voici une façon rapide de couper des quartiers de pommes de terre – et une vidéo de moi les coupant dans notre cuisine ! Regardez ci-dessous pour voir notre méthode rapide :

Et c'est tout ! Nous espérons que vous apprécierez nos parfaits quartiers de pommes de terre au four : ils sont délicieux comme plat d’accompagnement ou comme collation saine. Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Vous cherchez des recettes de plats d’accompagnement ?

En dehors de ces quartiers de pommes de terre au four, voici quelques-unes de nos recettes de plats d’accompagnement préférées :

• Salade aux trois haricots très simple
• L'astuce pour des frites de patates douces croustillantes
• Incroyable salade de pommes de terre sans mayonnaise
• Tian aux légumes
• Recette de salade de chou mexicaine
• Salade de haricots noirs des Caraïbes
• Légumes rôtis
• Frites au four avec aïoli à l'ail
• Salade de fraises à la vinaigrette balsamique
• Meilleure recette de salade de chou crémeuse
• Purée de pommes de terre rouges à l'ail
• Recette de salade de radis hachés
• Pommes de terre rissolées aux patates douces ou Pommes de terre rissolées maison

Cette recette est…

Cette recette de quartiers de pommes de terre au four est végétarienne et sans gluten. Pour les plats végétaliens, sans produits laitiers et à base de plantes, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.

Quartiers de pommes de terre assaisonnés au four

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 4 1x

Description

Ces quartiers de pommes de terre au four sont le plat d'accompagnement parfait, croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et parfaitement salés. Voici comment préparer des quartiers de pommes de terre.

Ingrédients

• 4pommes de terre rousses moyennes ou Idaho
• 2 cuillères à soupebeurre salé (remplacer l'huile d'olive par un végétalien)*
• 2 cuillères à café sel casher , divisé
• 2 cuillères à caféAssaisonnement Old Bay (acheté ou fait maison )
• ½ cuillère à cafépoudre de moutarde

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Lavez les pommes de terre (ne les épluchez pas). Coupez les pommes de terre en quartiers (voir la vidéo ci-dessous !) et placez-les dans une casserole. Couvrir d'environ 1 pouce d'eau chaude du robinet, ajouter 1 cuillère à café sel casher et porter à ébullition à feu vif. Cuire 13 minutes au total (les pommes de terre ne bouilliront que quelques minutes). Versez délicatement les pommes de terre dans une passoire et laissez-les reposer dans la passoire jusqu'à ce qu'elles cessent de cuire à la vapeur. Placer les pommes de terre dans un bol moyen.
3. Ajouter du papier sulfurisé sur deux plaques à pâtisserie.
4. Dans le verre doseur de liquide, ajoutez le beurre salé, 1 cuillère à café sel casher , l'assaisonnement Old Bay et la poudre de moutarde et faire fondre le beurre au micro-ondes (ou faire fondre dans une petite casserole sur la cuisinière). Remuer pour combiner. Versez le beurre fondu sur les pommes de terre dans le bol et utilisez vos mains pour enrober les pommes de terre.
5. Sortez les quartiers du bol et placez-les sur les plaques à pâtisserie en les espaçant le plus possible. Enfournez 20 minutes d'un côté, puis retournez les frites et enfournez 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les quartiers soient croustillants et dorés, en surveillant attentivement car le temps de cuisson peut dépendre de l'épaisseur et du four. (Si la majorité des quartiers semblent mous, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.)
6. Laisser refroidir quelques minutes et servir chaud.

Remarques

*Lors de nos tests de dégustation à l'aveugle, le beurre a obtenu de meilleurs résultats en termes de saveur que l'huile d'olive ! Pour les restrictions alimentaires, l'huile d'olive est toujours délicieuse. Nous préparons généralement des pommes de terre rôties avec de l'huile d'olive, mais pour ces quartiers de pommes de terre au four, le beurre a emporté le consensus !

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain