SAUMON SUR PLANCHE DE CÈDRE FACILE

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Vous n’avez pas vécu avant d’avoir essayé le saumon sur planche de cèdre ! Cette méthode simple de grillade sur une planche de bois confère une saveur fumée irrésistible.

La meilleure façon de cuisiner le saumon ? Saumon sur planche de cèdre . Griller du poisson sur une planche de bois confère une saveur fumée qui est mourir pour . Si vous aimez les grillades, les planches de cèdre sont ce qu’il vous faut. C'est la façon préférée de mes parents de cuisiner le saumon, alors ils nous ont offert une planche de cèdre pour que nous puissions l'essayer aussi. Alex et moi aimons avec idées de dîner grillé : cette saison a été pleine de Chou-fleur au barbecue , crevettes grillées , et avocat grillé . Alors bien sûr, nous étions ravis de pouvoir tester un autre outil de grillades ! Nous avons trouvé que la méthode des planches de cèdre est simple et {presque} sans échec. C’est une recette de dîner facile pour recevoir ou pour un soir de semaine chargé.

Tout sur les planches de cèdre

Tout d’abord, si vous comptez faire du saumon sur planche de cèdre… où se procurer des planches de cèdre ? Vous pouvez trouver des planches de cèdre dans votre épicerie ou quincaillerie locale. Ou encore plus simple, vous pouvez commander des planches de cèdre en ligne.

Les planches de cèdre sont-elles réutilisables ? Oui! Vous pouvez utiliser une planche de cèdre encore et encore. N'oubliez pas : placez les aliments du côté opposé au côté carbonisé. Vous pouvez l’utiliser jusqu’à ce qu’il soit trop carbonisé ou qu’il devienne trop difficile à nettoyer.

Combien de temps fait-on tremper les planches de cèdre ? Bonne question. Il faut tremper une planche de cèdre avant de la griller pour qu'elle ne brûle pas à la cuisson. Consultez les instructions de votre planche de cèdre, mais vous tremperez généralement 1 à 2 heures.

Comment faire du saumon sur planche de cèdre facile

Ce qui est génial avec la méthode du saumon sur planche de cèdre, c'est qu'elle est TELLEMENT simple. Vous n’avez même pas besoin de mesurer quoi que ce soit ! Notre méthode nécessite d'utiliser des filets de saumon de toute taille. Nous prévoyons d’en utiliser environ 4 onces par personne. Le saumon est assaisonné avec notre mélange de sel assaisonné maison , mais vous pouvez également utiliser du sel d'assaisonnement acheté. Vous assaisonnerez simplement généreusement le poisson : pas de mesures ici ! Il s’agit d’une méthode flexible que vous pouvez utiliser encore et encore.

Voici les étapes de base pour réaliser du saumon sur planche de cèdre ( faites défiler vers le bas pour la recette complète ) :

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Tremper la planche : Trempez la planche dans l’eau pendant environ 1 heure (ou selon les instructions de la planche).
Assaisonner : Placer le saumon sur la planche et assaisonner avec du sel d'assaisonnement.
Griller : Griller à feu indirect moyen pendant 10 à 20 minutes jusqu'à ce que le saumon soit rose à l'intérieur mais pas trop feuilleté.
Spritz : Spritz avec du jus de citron et servir.

Une excellente sauce pour accompagner : la sauce citron-aneth !

La sauce piquante à l'aneth de notre Saumon Citron Aneth serait parfait pour accompagner ce saumon sur planche de cèdre ! Pendant que le saumon grille, mélangez la sauce à l'aneth avec le yaourt, la mayonnaise, l'aneth frais et le citron. Cela ne prend que 5 minutes et fait passer ce saumon au niveau supérieur.

Vous cherchez plus d’idées ? Voici tous nos recettes de saumon .

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Comment acheter du saumon durable

Envisagez-vous d’acheter du saumon durable ? (Si c’est le cas, bravo !) Voici quelques conseils pour acheter des fruits de mer durables :

Recherchez si possible des poissons capturés dans la nature. Et si vous habitez aux États-Unis, cherche les États-Unis attrapés si vous le pouvez. 90 % des fruits de mer que nous consommons aux États-Unis sont importés. Les produits de la mer importés courent le risque d’être surexploités, capturés dans le cadre de pratiques de travail déloyales ou cultivés de manière nuisible à l’environnement.
La façon dont votre poisson est capturé compte. Recherchez hameçon et ligne comme un exemple de type d’équipement durable. Le chalutage de fond est considéré comme la méthode la plus destructrice et la moins durable.

Sel d'assaisonnement maison

Ce saumon utilise notre recette de sel assaisonné maison . Pourquoi le faire maison ? Parfois, les sels assaisonnés peuvent contenir du MSG ou d’autres conservateurs. Ce mélange est facile à préparer et composé uniquement de sel et d’épices. Voici ce que contient notre sel assaisonné :

Sel casher
Poivre noir
Paprika fumé (ou paprika ordinaire)
Ail en poudre
Poudre d'oignon
Curcuma

Rendez-vous sur la recette pour savoir comment le préparer ! Bien entendu, vous pouvez également utiliser différents mélanges d'épices pour assaisonner le saumon : comme notre Assaisonnement magique pour fruits de mer . Faites-nous savoir quels sont vos favoris !

Comment servir le saumon sur planche de cèdre

Maintenant, quels sont les meilleurs accompagnements pour accompagner le saumon ? Nous l'avons préparé lors d'un repas avec gratuit assaisonné de beurre, d'ail et d'herbes et notre salade hachée préférée . Mais il existe de nombreuses autres façons de servir ce savoureux plat principal ! Voici quelques autres côtés que nous recommandons :

Meilleur brocoli cuit à la vapeur (ou Brocoli en pot instantané )
Salade de pommes de terre à l'aneth ou Meilleure salade de pommes de terre sans mayonnaise
Salade de mûres ou Salade de bleuets
Salade de tomates balsamique ou Salade de concombre, tomates et oignons
Pain de maïs végétalien facile
Céréales entières comme Quinoa , Farro , Millet , ou Riz brun
Salade de concombre au vinaigre

Cette recette est…

Pescatarien et sans gluten.

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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 20 minutes
Rendement: 4 1x

Description

Vous n’avez pas vécu avant d’avoir essayé le saumon sur planche de cèdre ! Cette méthode simple de grillade sur une planche de bois confère une saveur fumée absolument irrésistible.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

Filets de saumon (n'importe quelle taille, de préférence avec la peau – 4 onces par personne)
Sel assaisonné maison (ou sel assaisonné acheté)
1citron
Facultatif : herbes fraîches hachées pour la garniture

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Faites tremper la planche de cèdre dans l'eau selon les instructions fournies avec la planche, ou au moins 1 heure.
Préchauffez un gril à feu moyen (vous pouvez utiliser du gaz ou du charbon de bois ; un gril au charbon de bois infusera plus de saveur si vous en avez !).
Disposez le saumon sur la planche de cèdre (si vous réutilisez une planche, posez toujours les aliments du côté non brûlé). Assaisonner généreusement avec du sel d'assaisonnement (ou avec sel casher et assaisonnement pour saumon ).
Placez la planche sur le gril et faites griller à chaleur indirecte (pas sur les braises) jusqu'à ce que le saumon soit rose au centre mais avant qu'il ne devienne feuilleté, environ 10 à 20 minutes selon l'épaisseur du saumon et la chaleur du gril.
Retirer du gril et presser avec le jus de citron. Notez que vous pouvez nettoyer la planche de cèdre avec une spatule et la laver : vous pourrez ensuite l’utiliser encore et encore (jusqu’à ce qu’elle soit trop carbonisée ou impossible à nettoyer).

Catégorie: Plat principal
Méthode: Grillé
Cuisine: Américain