Cocktail de crevettes

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Voici le meilleur cocktail de crevettes que vous trouverez ! Cette tendre crevette et cette sauce cocktail maison piquante inciteront tout le monde à demander la recette.

Quoi de plus classique que cocktail de crevettes ? Ces années 1960 apéritif aux crevettes cela peut paraître un peu rétro, mais c’est une recette intemporelle qui ne se démode vraiment jamais ! Pourquoi acheter un de ces plateaux de qualité inférieure à l'épicerie alors que vous pouvez préparer une version incroyable de cocktail de crevettes à la maison ? Le fait maison est toujours le meilleur (à notre avis), et cette recette brille vraiment. C'est notre incontournable depuis des années ! Les crevettes sont parfaitement tendres et légèrement citronnées, et la sauce cocktail est une explosion de saveur acidulée et épicée. Allons cuisiner !

Qu'est-ce que le cocktail de crevettes ?

Le cocktail de crevettes est un apéritif de crevettes bouillies qui est trempé dans une sauce cocktail à base de tomates. Ce célèbre hors-d’œuvre a été inventé dans les années 1960 au Royaume-Uni. Au fil des années, il est passé du populaire au rétro. Mais ces jours-ci, je pense que nous pouvons convenir que le cocktail de crevettes s’est imposé comme un classique ! Alex et moi aimons le servir comme recette d'apéritif santé , et il est idéal pour des célébrations comme le vacances ou Réveillon du Nouvel An .

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Comment faire cuire des crevettes pour un cocktail de crevettes

Comment cuisiner les crevettes pour un cocktail de crevettes ? Faites-le bouillir . La méthode de cuisson la plus rapide de ce coquillage est de faites-le revenir , mais les crevettes bouillies sont un classique pour tremper dans une sauce cocktail. Les crevettes bouillies se conservent également mieux à température ambiante lorsque vous les disposez sur un plateau et même après une réfrigération jusqu'à 3 jours.

Voici comment faire cuire des crevettes pour un cocktail de crevettes (ou passez à la recette ! ) :

• Faire bouillir : Préparez une grande casserole d’eau salée et ajoutez quelques filets de jus de citron frais. Faire bouillir les crevettes pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
• Placer dans un bain de glace : Retirer les crevettes dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Retirez les coquilles, séchez les crevettes et saupoudrez-les de sel et de quelques filets de citron.
• Servir : Servir sur une assiette sur de la glace, avec une sauce cocktail aux crevettes.

Quel type de crevettes utiliser

Pour cette recette de cocktail de crevettes, utilisez grosses crevettes avec la carapace ou la queue pour la présentation la plus époustouflante. Nous avons utilisé la taille 16 à 20, qui est considérée comme jumbo. Vous pouvez également utiliser des extras plus grands ou plus grands. Essayez d'acheter des crevettes déjà déveinées. Si vos crevettes ne sont pas déveinées, voici Comment déveiner les crevettes .

Qu’en est-il des crevettes fraîches ou surgelées ? Que ce soit frais ou surgelé, cela fonctionne pour cette recette ! Voici une petite ventilation :

• Un mythe à propos du poisson veut que le poisson frais soit meilleur. Dès qu’un animal meurt, il commence à se décomposer ; le gel suspend ce processus. Si un poisson est congelé au moment de sa capture et reste congelé jusqu'à ce qu'il arrive dans votre cuisine, il sera de meilleure qualité qu'un poisson cru qui a mis une semaine à arriver dans votre assiette.
• La durée de conservation des crevettes fraîches n’est que de quelques jours, mais celle des crevettes congelées dure plusieurs semaines.

Comment décongeler des crevettes surgelées

Si vous utilisez des crevettes surgelées pour cette recette, quelle est la meilleure façon de les décongeler ? Il existe deux manières de décongeler les crevettes , selon votre anticipation :

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• La veille : placez les crevettes congelées au réfrigérateur pour les décongeler toute la nuit. Ou,
• Jour de : Le jour du service, placez les crevettes surgelées dans un grand bol rempli d'eau très froide. Remuez le bol toutes les 5 minutes pour briser les touffes de crevettes qui gèlent ensemble. Les crevettes doivent être décongelées au bout de 15 minutes environ.

Comment faire un cocktail de crevettes… avec la fameuse sauce cocktail

Une fois que vous avez fait bouillir les crevettes (voir ci-dessus), vous êtes prêt pour la partie la plus importante du cocktail de crevettes. La sauce cocktail ! Et laissez-nous vous dire que nous avons une recette pour la sauce cocktail au raifort la plus piquante et la plus savoureuse ! Vous pourriez même l’appeler notre fameuse sauce cocktail car elle est devenue très appréciée dans notre famille.

Ce fait maison sauce cocktail aux crevettes est tellement savoureux que vous serez étonné de l'énorme saveur qui se dégage de ces ingrédients. Essayez de goûter une bouchée de sauce avec une cuillère : cela fait dire à votre cerveau que vous mangez des crevettes, même si vous les mangez simplement seules ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour une sauce cocktail aux crevettes :

• Ketchup bio
• Pâte de tomate
• Vinaigre blanc
• Poudre d'oignon, poudre d'ail, poudre de chili
• Raifort préparé
• Sauce piquante

De nombreuses recettes de sauce cocktail aux crevettes sont préparées avec de la sauce chili. Mais dans cette version, nous avons incorporé les saveurs d’une sauce chili pour que vous n’ayez pas besoin de trouver cet ingrédient de spécialité en magasin.

Préparez une sauce cocktail aux crevettes aussi épicée que vous l'aimez !

Êtes-vous un amateur de cuisine épicée ? Attention : vous pouvez ajuster la quantité de raifort dans cette sauce cocktail selon vos goûts. La quantité que nous avons spécifiée dans la recette ci-dessous vous laisse une légère brûlure. Mais si vous êtes amateur d’épices, n’hésitez pas à l’augmenter !

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Un restaurant de notre ville est célèbre pour préparer une sauce cocktail qui vous brûle le visage. Vous aurez besoin de beaucoup plus de raifort que ce que nous avons demandé ici pour reproduire ce style de sauce ! Ajoutez-le et continuez à goûter jusqu'à ce que vous obteniez le niveau de chaleur que vous (et vos invités) aimez.

Conserver les restes (et une idée pour le lendemain)

Vous avez des restes de cocktail de crevettes ? Aucun problème! Les crevettes cuites se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Si vous en avez marre de le tremper sans fin dans une sauce cocktail, voici une idée qui reste : préparez-le Salade de crevettes classique ! C'est comme une salade de thon mais avec des crevettes. Cette salade crémeuse est très délicieuse et vous pouvez la manger comme garniture de sandwich, dans un wrap ou avec des craquelins.

Astuce : achetez des crevettes durables !

Dernier conseil : si vous le pouvez, pensez à acheter des crevettes durables pour cette recette ! Il y a beaucoup de choses à considérer lorsqu’il s’agit de fruits de mer durables, et cela peut prêter à confusion. Voici quelques conseils sur ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de crevettes :

• Recherchez si possible des poissons capturés dans la nature. Si vous habitez aux États-Unis, cherche les États-Unis attrapés si vous le pouvez. 90 % des fruits de mer que nous consommons aux États-Unis sont importés. Les produits de la mer importés courent le risque d’être surexploités, capturés dans le cadre de pratiques de travail déloyales ou cultivés de manière nuisible à l’environnement.
• La façon dont votre poisson est capturé compte. Recherchez hameçon et ligne comme un exemple de type d’équipement durable. Le chalutage de fond est considéré comme la méthode la plus destructrice et la moins durable.

Cette recette de cocktail de crevettes est…

Pescatarien, sans gluten et sans produits laitiers.

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Meilleur cocktail de crevettes

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Voici le meilleur cocktail de crevettes que vous trouverez ! Cette tendre crevette et cette sauce cocktail maison piquante inciteront tout le monde à demander la recette.

Ingrédients

Pour les crevettes

• 1livrez de grosses crevettes de 16 à 20 unités (nous préférons avec la queue et déveinées)
• 1 ¼ cuillères à café sel casher , divisé
• 1/2citron
• Quartiers de citron, pour servir

Pour la fameuse sauce cocktail aux crevettes

• ½ tasseketchup bio
• 2 cuillères à soupeconcentré de tomate
• 1 cuillère à soupevinaigre blanc
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre de chili
• 2 cuillères à soupe raifort préparé , ou plus au goût
• ¼ cuillère à cafésauce piquante

Instructions

1. Décongelez les crevettes (placez-les au réfrigérateur toute la nuit ou le jour même, placez-les dans une passoire et laissez un jet constant d'eau froide les décongeler pendant environ 15 minutes).
2. Portez à ébullition 12 tasses d'eau avec 1 cuillère à café sel casher et le jus de citron du ½ citron.
3. Préparez un bol d'eau glacée.
4. Ajouter les crevettes et cuire environ 2 minutes (plus ou moins de temps selon la taille des crevettes), jusqu'à ce qu'elles soient rose vif et bien cuites. Retirez les crevettes à l'aide d'une écumoire et placez-les directement dans le bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
5. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce cocktail aux crevettes. Goûtez et ajustez le raifort selon vos préférences.
6. Retirez les carapaces des crevettes en laissant la carapace de la queue. Jetez les coquilles.
7. Séchez les crevettes et saupoudrez-les de ¼ de cuillère à café sel casher et quelques jets de quartiers de citron.
8. Servir sur une assiette sur glace avec des quartiers de citron et sauce cocktail . Les restes de crevettes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Bouilli
• Cuisine: Américain

Plus de bonnes recettes de crevettes

Nous en avons bien d’autres d’où cela vient ! Voici nos préférés recettes de crevettes :

• Préparez un dîner rapide et piquant avec Tacos aux crevettes faciles
• Allumez le gril pendant Crevettes Grillées , Brochettes de crevettes grillées ou Tacos aux crevettes grillées
• Faites-le cuire avec Crevettes au four avec feta et tomates
• Ajoutez des légumes pour un repas rapide avec Crevettes et brocoli

Dernière mise à jour : septembre 2024