Heure d'or aigre

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Hier, j'ai partagé mon Orchard Mai Tai Fabriqué avec ma liqueur Augustum nouvellement acquise et aujourd'hui je suis de retour avec une autre nouvelle recette!

Au cas où vous auriez manqué Mon dernier message Augustum est une belle liqueur dorée aromatisée avec de la cannelle de pomme et un soupçon de cerise. Pensez aux fruits du verger mûr et à la douce chaleur de la cannelle avec une noisette subtile et une finition lisse. Dans l'ensemble, c'est une liqueur qui a été très bien reçue dans ma maison et s'est retrouvée dans une variété de cocktails différents en raison de sa polyvalence. Augustum est à 80 preuves, ce qui signifie qu'elle est tout aussi forte que votre bouteille de vodka moyenne. Il a une douceur agréable qui le rend super sirotant soigné ou sur les rochers sans être accablant ou nécessitant une dilution comme certaines liqueurs. Dans les cocktails, sa douceur discrète et sa punch spiritueuse l'aident à jouer le rôle principal en tant qu'esprit de base ou se combinent dans une base divisée savoureuse. Le profil de saveur aux multiples facettes de l'Augustum le prête également au mélange avec une variété d'autres ingrédients, ce qui rend très amusant de créer des cocktails!

Cette Golden Hour Sour est un riff sur un Whisky Sour classique. J'ai utilisé une base divisée d'Augustum et de Bourbon et j'ai gardé le reste du cocktail simple pour permettre à Augustum de raconter l'histoire. Les saveurs de cannelle et de cerise de pomme sont bien équilibrées avec une colonne vertébrale grillée et l'acidité des agrumes. Finalement, je suis devenu traditionnel avec cette aigre et j'ai utilisé un blanc d'oeuf pour cette texture ultra lisse. Si le blanc d'oeuf dans les boissons n'est pas votre truc, vous pouvez l'omettre et avoir un excellent cocktail. Cependant, le cocktail final ne sera pas aussi soyeux (ou magnifique!)

Heure d'or aigre

Ingrédients 1x2x3x

• 1 oz Liqueur d'août
• 1 oz bourbon
• ¾ oz jus de citron fraîchement pressé
• ½ oz sirop simple
• 1 blanc d'oeuf

Instructions 

• Ajouter tous les ingrédients à un shaker à cocktail sans glace et secouer dur pendant au moins 30 secondes pour construire la mousse.
• Ajouter la glace et secouer jusqu'à ce qu'elle soit refroidie environ 12 secondes.
• Passer dans un coupé ou un verre à cocktail et garnir de muscade fraîchement râpée et d'une cerise Luxardo.

Publié surDernière mise à jour: 28 février 2020

Catégories Bourbon Liqueurs Recette Fouet (e) et