Œufs durs cuits à la vapeur

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Les œufs durs cuits à la vapeur sont faciles à préparer et faciles à peler ! Cette méthode éprouvée deviendra votre référence.

Un œuf dur est l'une des compétences culinaires les plus importantes que les cuisiniers amateurs doivent maîtriser. Vous avez probablement votre propre méthode éprouvée. Et si on vous disait qu'il y avait un meilleure façon ? Présentation Œufs durs cuits à la vapeur ! Pourquoi cuire des œufs à la vapeur ? Non seulement c’est rapide et facile, mais cela rend les œufs si faciles à peler ! Voici comment cuire des œufs à la vapeur et pourquoi c’est devenu notre nouvelle méthode incontournable.

œufs au plat

Pourquoi faire des œufs durs cuits à la vapeur

Pourquoi changer la méthode standard pour oeufs durs ? Eh bien, il y a plusieurs raisons pour lesquelles nous pensons œufs durs cuits à la vapeur sont la voie à suivre. Voici pourquoi cuire des œufs durs à la vapeur :

• C'est plus rapide. Vous n’avez pas besoin d’attendre qu’une casserole d’eau bout : juste 1 pouce d’eau sous votre panier vapeur.
• Les œufs sont plus faciles à peler. La vapeur chaude aide à libérer la membrane de l'œuf de la coquille, ce qui la rend plus facile à peler qu'un œuf à la coque standard.
• Ils ont meilleur goût. Il n’y a qu’une légère différence, mais le blanc d’œuf est légèrement plus tendre et le jaune est plus crémeux.

Comment cuire des œufs durs à la vapeur

La méthode pour cuire des œufs durs à la vapeur est très simple : tout ce dont vous aurez besoin est un panier vapeur. Nous avons un grand panier vapeur fourni avec notre marmite : il peut contenir confortablement 8 à 10 œufs. Si vous disposez d’un panier vapeur plus petit et pliable, vous souhaiterez peut-être cuire à la vapeur 6 œufs à la fois. Voici comment cuire des œufs durs à la vapeur :

substitut à l'huile de coco

• Faire bouillir l’eau : placez quelques centimètres d’eau dans une casserole (qui touche juste en dessous du panier vapeur) et portez-la à ébullition.
• Ajouter les œufs dans le panier vapeur : Ajoutez le panier vapeur avec les œufs et recouvrez d'un couvercle.
• Cuire à la vapeur pendant 13 minutes : Cuire à la vapeur pendant 13 minutes pour les gros œufs en une seule couche. Ajoutez 2 à 3 minutes de plus si les œufs sont entassés ou empilés dans un cuiseur vapeur.
• Placer dans un bain de glace : Retirez les œufs et placez-les dans un bain de glace jusqu'à refroidissement. Pelez et dégustez.

Comment peler les œufs

Une fois les œufs durs cuits à la vapeur dans l’eau glacée, épluchez immédiatement ceux que vous souhaitez manger. Voici quelques conseils pour éplucher les œufs :

• Tapotez doucement la plus grande extrémité de l'œuf pour que la coquille s'écrase. L'extrémité inférieure de l'œuf a une bulle d'air, ce qui facilite l'écrasement de la coquille. Commencez ensuite à décoller la coque. Continuez à peler la coquille jusqu'à ce que tous les morceaux soient retirés.
• Conservez les œufs que vous ne voulez pas manger non pelés et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les restes d’œufs non pelés au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Garder la peau les garde frais plus longtemps.

Façons d’utiliser des œufs durs cuits à la vapeur

La meilleure façon de manger des œufs durs cuits à la vapeur, selon nous ? Nature avec du sel ! Nous les ajoutons à la boîte à lunch de notre enfant de 4 ans et il les adore. Mais si vous voulez faire preuve de fantaisie, voici quelques recettes supplémentaires à base d'œufs durs :

• Salade aux œufs : ajoutez-les à Salade aux œufs classique
• Sandwich : Optez pour un Sandwich à la salade aux œufs ou Salade de thon aux œufs
• Salades : essayez les classiques Salade Niçoise ou Salade Cobb végétarienne
• Deviled : Faites un lot de Œufs farcis faciles

Salade aux œufs classique

Œufs farcis faciles

Sandwich ultime à la salade aux œufs

Cette recette d’œufs durs cuits à la vapeur est…

Végétarien et sans gluten.

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Œufs durs cuits à la vapeur

• Temps de préparation : 0 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 8œufs1x

Description

Les œufs durs cuits à la vapeur sont faciles à préparer et faciles à peler ! Cette méthode éprouvée deviendra votre référence.

Ingrédients

• 6à8œufs

Instructions

1. Placez quelques centimètres d'eau dans une casserole (jusqu'à un niveau juste en dessous du panier vapeur). Portez-le à ébullition.
2. Ajoutez le panier vapeur avec les œufs et recouvrez d'un couvercle. Cuire à la vapeur pendant 13 minutes pour les gros œufs en une seule couche. Ajoutez 2 à 3 minutes de plus si les œufs sont entassés ou empilés dans un cuiseur vapeur (selon le nombre d'œufs et la taille de votre cuiseur vapeur*).
3. Retirez les œufs et placez-les dans un bain de glace jusqu'à refroidissement (environ 10 minutes). Pelez et dégustez. Conservez les œufs non pelés au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Remarques

*Nous avons un grand panier vapeur fourni avec notre marmite : il peut contenir confortablement 8 à 10 œufs. Si vous disposez d’un panier vapeur plus petit et pliable, il peut contenir 6 œufs en une seule couche.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: À la vapeur
• Cuisine: Œufs
• Régime: Végétarien