MEILLEUR SUBSTITUT À L'ÉCHALOTE

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Les échalotes sont difficiles à remplacer, mais il existe quelques options si vous n’avez pas cet oignon délicat sous la main ! Voici le meilleur substitut à l’échalote.

Vous faites une recette qui demande une échalote et vous n’en avez pas ? Nous avons les réponses. L'échalote est un petit oignon à la saveur légère et délicate. Il figure souvent dans les cuisines méditerranéennes et européennes, notamment dans les recettes françaises. La saveur est douce et présente des notes d'ail, contrairement à un oignon blanc ou rouge qui peut être très épicé. Cela signifie que vous pouvez utiliser l'échalote crue dans les salades pour une saveur d'oignon atténuée. Il cuit également plus rapidement qu’un oignon blanc ou jaune, ce qui permet un saut plus rapide.

L'échalote est si unique que si possible, allez au magasin et achetez-en vous-même… surtout si le mot échalote est dans le titre de la recette ! Mais si le magasin est fermé ou si vous n’avez pas le temps de faire du shopping, nous comprenons. Voici le meilleur substitut à l’échalote.

Combien de tasses fait 1 échalote hachée ?

Avant de commencer : assurez-vous d’utiliser le ratio de substitution pour l’échalote hachée. Parce que les échalotes sont bien plus petites que les oignons ! Voici le ratio :

1 grosse échalote = ½ tasse hachée ou hachée
1 échalote moyenne = ¼ tasse hachée ou hachée
1 petite échalote = 2 cuillères à soupe hachées ou hachées

1. Oignon jaune (cuit)

Le meilleur substitut à l’échalote pour la cuisine ? Oignon jaune. L'oignon jaune peut se rapprocher de la saveur d'une échalote, même si bien sûr, il n'y a rien de tel qu'une vraie. Important : assurez-vous d'utiliser le rapport de substitution ci-dessus pour l'échalote hachée, car les échalotes sont beaucoup plus petites que les oignons. Ne pensez même pas à utiliser 1 oignon jaune à la place d’1 échalote !

2. Oignon rouge (cru)

Un autre bon substitut à l'échalote ? Vous pouvez également utiliser de l’oignon rouge, ce qui est particulièrement agréable si vous l’utilisez cru en fines tranches dans des salades. Attention : l’oignon rouge est beaucoup plus épicé que l’échalote, alors voici une astuce. Faites tremper l'oignon rouge dans l'eau froide pendant au moins 5 minutes avant de l'utiliser cru. Cela aide à éliminer une partie de la morsure et à éliminer l’haleine d’oignon.

3. Oignon vert/oignons verts (cuit ou cru)

À la rigueur, l’oignon vert peut également remplacer l’échalote. Il fonctionne bien dans les utilisations cuites et crues. Utilisez uniquement la partie blanche de l'oignon vert et hachez-la. Utilisez le ratio de substitution d'échalote ci-dessus et notez que la partie blanche d'1 oignon vert = environ 2 cuillères à soupe hachées.

4. Poireaux (cuits)

Les poireaux peuvent également remplacer l’échalote ! Cela fonctionne mieux lorsque l'échalote est cuite. La saveur délicate, presque aillée, du poireau se marie bien avec celle de l'échalote. Utilisez le rapport de substitution d'échalote ci-dessus et notez que la partie blanche et vert clair d'un gros poireau = environ 1 tasse hachée.

Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base d’échalote :