Salade de lentilles française

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Il est facile de donner un goût incroyable à cette variété unique de lentilles ! Ce Salade de lentilles française contient une vinaigrette dijonnaise, des échalotes, du fromage de chèvre et de la menthe fraîche.

Pourquoi nous aimons cette recette

Que faire avec des lentilles françaises ? Essayez ceci Salade de lentilles française recette! Il est plein de saveurs et si polyvalent : il fonctionne comme une idée de déjeuner sain ou comme simple plat d’accompagnement pour les dîners. C'est un salade d'été à manger sur la terrasse, ou vous pouvez le manger en plein hiver (comme nous l'avons fait !).

Couvert d’une vinaigrette piquante à Dijon et accompagné d’échalotes, de fromage de chèvre et de menthe, nous pensons que c’est plutôt délicieux ! Nous pensons (j’espère !) que vous serez obsédé par cette façon simple de préparer cette protéine végétale saine.

Que sont les lentilles françaises ?

Les lentilles françaises, également connues sous le nom de lentilles vertes françaises, sont très différentes de la variété standard verte, brune ou rouge que vous trouverez en magasin. Ils sont petits et de couleur gris verdâtre foncé, avec une saveur terreuse et poivrée.

Voici la principale différence : Les lentilles françaises conservent leur forme à la cuisson. Cela les rend parfaits dans les salades, les plats d'accompagnement et les soupes où vous souhaitez qu'ils tiennent ensemble.

Ingrédients de la salade de lentilles française

Cette salade de lentilles française facile contient une poignée de composants que nous avons sélectionnés pour apporter une grande saveur avec un minimum d'ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Lentilles françaises : Elles conservent leur forme une fois cuites, ce qui les rend parfaites pour les salades. Vous pouvez également remplacer lentilles noires , qui sont similaires.
• Vinaigrette de Dijon : La salade est recouverte d'une simple vinaigrette à base de vinaigre de cidre de pomme, de moutarde de Dijon et d'huile d'olive. (C'est pareil à ça Vinaigrette à la moutarde de Dijon .)
• Échalotes : Les échalotes apportent une délicate saveur d’oignon.
• Fromage de chèvre : Le fromage de chèvre à pâte molle est souvent accompagné de lentilles françaises ; vous pouvez également remplacer les crumbles de fromage feta.
• Noix ou noix de pécan : Les noix ajoutent un croquant contrasté.
• Menthe fraîche : La menthe fraîche ajoute une nuance herbacée ! Remplacez-le par de la ciboulette, de l'origan, du thym ou du basilic si vous le souhaitez.

Variantes : autres légumes à ajouter

Cette salade de lentilles française est facile à personnaliser : vous pouvez facilement ajouter d'autres légumes ! N'ajoutez pas une grande masse de légumes car l'arôme est ajusté à peu près à ce niveau. Mais vous pouvez facilement ajouter quelques-uns des éléments suivants pour apporter encore plus de couleur à la salade (comme le look de cette Salade de lentilles à la feta ) :

• Radis émincés
• Tomates mûres tranchées (tomates cerises ou morceaux anciens)
• Poivron rouge coupé en dés (frais ou en pot)
• Bébé roquette

Où trouver des lentilles françaises

Les lentilles françaises sont conditionnées sous différents noms, dont Lentilles du Puy, lentilles du Puy, lentilles du Puy ou lentilles vertes françaises . (Ne confondez pas cela avec les lentilles vertes, qui sont complètement différentes !) Vous devriez pouvoir trouver des lentilles françaises dans votre épicerie locale à côté des autres variétés. Toutes les épiceries n’en proposent pas, vous devrez donc examiner vos options locales. Vous pouvez également les trouver en ligne.

Comment servir cette salade de lentilles française

Cette salade de lentilles française est fantastique pour déjeuners , ou un plat d'accompagnement avec beaucoup de protéines végétales. C’est génial de l’apporter aux repas-partage ou aux pitch-ins pour ajouter une option copieuse pour les personnes qui suivent un régime à base de plantes ou végétalien. Pour les végétaliens, omettez le fromage et envisagez d'ajouter un autre légume comme des tomates hachées pour un attrait visuel.

• Pour le déjeuner. Préparez une fournée de cette salade et conservez-la au réfrigérateur. À déguster tout au long de la semaine avec des triangles pita ou du pain naan.
• En accompagnement d'un poisson. Servez-le en accompagnement de Saumon au four , Saumon aux câpres , ou Crevettes au beurre à l'ail comme un savoureux De style méditerranéen repas.
• Dans le cadre d'autres salades pour un pitch-in ou un repas-partage. Une assiette de salades est un repas fantastique ! Combinez celui-ci avec Salade crémeuse de concombre , Salade De Pastèque , et Salade d'orzo grecque pour un repas de salades estival.

Notes diététiques

Cette recette de salade de lentilles française est végétarienne et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez le fromage et ajoutez des tomates hachées, des radis tranchés ou des poivrons rouges en pot pour un peu de couleur et de variété.

Questions fréquemment posées

Les lentilles du Puy ne nécessitent pas de trempage avant la cuisson et leur cuisson est relativement rapide.

La vinaigrette traditionnelle de la salade de lentilles française est une simple vinaigrette à base de moutarde de Dijon, de vinaigre de vin rouge, d'huile d'olive extra vierge, de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter une touche de miel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée.

Oui, la salade de lentilles française est un excellent plat à préparer à l'avance. En fait, les saveurs ont tendance à se fondre et à s’améliorer au fur et à mesure que la salade repose. Vous pouvez le préparer jusqu'à un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Salade de lentilles française facile

4depuis1revoir

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 8comme un côté1x

Description

Il est facile de donner un goût incroyable à cette variété unique de lentilles ! Cette salade de lentilles française comprend une vinaigrette dijonnaise, des échalotes, du fromage de chèvre et de la menthe fraîche.

faire bouillir les betteraves pendant combien de temps

Ingrédients

• 1recette Lentilles françaises faciles
• ¼ tassevinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• ½ cuillère à soupedu miel ou du sirop d'érable
• 6 cuillères à soupehuile d'olive
• ¾ cuillère à café sel casher
• 1grand ou2petites échalotes
• ½ tassefeuilles de menthe grossièrement hachées, légèrement tassées
• ⅓ tassenoix ou pacanes hachées
• 2à3onces de fromage de chèvre à pâte molle (ou de fromage feta émietté* ; omettre pour les végétaliens)

Instructions

1. Faire le Lentilles françaises faciles .
2. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : Dans un grand bol, fouettez ensemble le vinaigre, la moutarde de Dijon et le miel ou le sirop d'érable. Incorporer l’huile d’olive 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et émulsionnée.
3. Émincez finement l'échalote, puis séparez-la en rondelles avec les doigts. Hachez grossièrement la menthe.
4. Placez les lentilles dans le grand bol avec la vinaigrette (si vous souhaitez les refroidir rapidement, égouttez-les jusqu'à ce que l'eau soit froide). Ajoutez l'échalote, la menthe, les noix et les crumbles de chèvre à pâte molle. Ajoutez le sel casher et du poivre fraîchement moulu et mélanger pour combiner. Goûtez et ajoutez plus de sel au goût. Servir immédiatement. Réfrigérez les restes jusqu'à 4 jours (si vous prévoyez de préparer des déjeuners, omettez les noix et ajoutez-les au moment de servir).

Remarques

*Si vous utilisez de la feta à la place du fromage de chèvre, diminuez la quantité sel casher à ½ cuillère à café, puis ajoutez du sel supplémentaire au goût (la feta est plus salée que le fromage de chèvre)

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Lentilles

Nutrition des lentilles

Les lentilles françaises regorgent de bienfaits nutritionnels ! Voici quelques-uns des principaux avantages :

• Protéines et fibres : les lentilles sont une bonne source de protéines végétales. 1 tasse de lentilles cuites contient environ 18 grammes de protéines et 15 grammes de fibres. ( Source )
• Faible en gras et en calories : les lentilles ne contiennent pratiquement pas de graisses saturées et sont faibles en calories.
• Protéger contre les maladies cardiaques : Les lentilles sont riches en polyphénols, des micronutriments censés aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires. ( Source )

Et quelques ressources supplémentaires sur les lentilles :

• Comment faire cuire les lentilles Beaucoup d'informations sur les lentilles et comment les cuisiner.
• Que sont les lentilles ? Un aperçu des types de lentilles et des meilleures recettes pour chacune.
• Avantages des lentilles Un aperçu des avantages de manger cette savoureuse légumineuse.