Langoustines aux crevettes

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Cette recette de langoustines aux crevettes est un pur bonheur et préparée en quelques minutes ! Faire sauter les crevettes et mélanger avec une luxueuse sauce au beurre citronné et à l'ail.

Crevettes, beurre, ail, citron et vin blanc : quoi de mieux ? Oui, c'est l'Italo-Américain langoustines aux crevettes , un classique qui vole les cœurs et les esprits depuis des décennies. Il n’y a pas de bonne façon de préparer des langoustines : c’est une chose d’une beauté insaisissable qu’il appartient au chef de définir. Mais nous pensons que cette version est plutôt excellente : des crevettes juteuses à l'ail nageant dans une sauce au beurre riche et piquante. Assaisonnez-le avec du pain croustillant ou versez-le dessus pâtes : en tout cas, c'est divin.

Au fait, qu’est-ce que les langoustines aux crevettes ?

Le plat de langoustines aux crevettes est une création italo-américaine, un riff sur une préparation italienne classique de langoustines en les cuisant avec de l'huile d'olive, de l'oignon, de l'ail et du vin blanc. Les langoustines sont aussi appelées langoustines : c’est un petit crustacé rose qui ressemble à une grosse crevette, mais qui fait en réalité partie de la famille des homards. Les Américains ont remplacé les crevettes par du homard, mais ont conservé les deux noms dans le plat, créant ainsi un nom absurde qui ressemble davantage à des crevettes, du homard ou des crevettes.

Comme pour tout plat populaire, il existe de nombreuses interprétations des ingrédients contenus dans une langoustine aux crevettes classique. La plupart des plats contiennent des crevettes, de l'ail, du beurre, du citron et du vin blanc ; d'autres ajoutent des oignons, des tomates ou de la chapelure. La portion varie également : elle est généralement servie avec des pâtes, mais ce n’est pas obligatoire. Les langoustines aux crevettes font simplement référence à la sauce au beurre de crevettes et d'ail, pas aux pâtes.

Ingrédients de cette recette de langoustines aux crevettes

L’avantage des langoustines aux crevettes : elles se préparent en quelques minutes ! Vous pouvez préparer toute la recette en 15 minutes environ. Nous aimons utiliser des crevettes fraîches ici pour que ce soit rapide et facile, mais vous pouvez également les utiliser surgelées : assurez-vous simplement de les utiliser. décongeler les crevettes à l'avance. Voici les ingrédients de cette version classique des langoustines aux crevettes (ou passez à la recette ci-dessous) :

• Crevettes moyennes : fraîches ou congelées, avec queue ou décortiquées
• Oignon blanc
• Ail
• Persil
• Huile d'olive
• Beurre salé
• Vin blanc ou bouillon de légumes ou de poulet, en option sans alcool
• Zeste de citron
• Sel et poivre

Comment faire des langoustines aux crevettes : étapes de base

Voici un bref aperçu de la façon de réaliser cette recette de langoustines aux crevettes ! Quelques conseils importants sont répertoriés ci-dessous, puis une fois que vous les avez lus, dirigez-vous vers la recette ci-dessous :

• Faites revenir l'oignon et l'ail, puis les crevettes dans l'huile d'olive. Pour cela, utilisez votre plus grande poêle et gardez les crevettes en une seule couche pour qu'elles touchent toutes la poêle.
• Faites simplement cuire les crevettes, puis retirez-les. Vous voudrez qu’elles soient presque cuites, car vous allez les sortir de la poêle, puis les rajouter après avoir préparé la sauce.
• Préparez la sauce au beurre. Dans la même poêle, faire revenir le beurre, le vin blanc, le zeste de citron et le persil pour en faire une sauce.
• Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez-les avec la sauce au beurre. Servir avec des pâtes ou du pain croustillant (voir ci-dessous !).

Une note sur la taille des portions

Cette recette de langoustines aux crevettes utilise 1 livre de crevettes pour 4 portions. Mais si vous nourrissez 4 mangeurs très affamés, vous souhaiterez peut-être augmenter la quantité de crevettes à 1,5 livre. Vous pouvez utiliser les mêmes quantités d'ingrédients pour la sauce : augmentez simplement la quantité de sel à ¾ de cuillère à café. sel casher .

Vous pouvez également utiliser 16 onces de pâtes au lieu de 8 onces et ajouter d'autres plats d'accompagnement au repas comme une salade verte ou des légumes sautés.

Servir avec des pâtes aux cheveux d'ange

Les langoustines aux crevettes sont souvent servies avec pâtes aux cheveux d'ange . Après avoir réalisé cette recette plusieurs fois, nous avons trouvé quelques bonnes pratiques pour travailler avec ce type de pâtes unique :

• Servez les pâtes à côté ! Essayer de mélanger les crevettes et les pâtes dans une poêle est difficile car les pâtes peuvent s'agglutiner. Plus important encore, Les pâtes aux cheveux d'ange absorbent une grande quantité de liquide. Il absorbera donc toute la sauce au beurre si vous le laissez faire ! Une meilleure pratique consiste à le servir à côté des crevettes et à verser la sauce au beurre sur les crevettes et les pâtes.
• 8 onces suffisent pour 4 portions. Souvent, nous préparons des pâtes de 12 à 16 onces pour quatre, mais les cheveux d'ange se dilatent à la cuisson. On a l'impression d'en obtenir plus qu'avec 8 onces de spaghettis ou de linguines.
• Rincer les pâtes aide. Rincez les pâtes à l’eau tiède pour éviter qu’elles n’absorbent trop de liquide. Mélangez-le ensuite avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ¾ de cuillère à café sel casher assaisonner avant de servir en accompagnement. Ou utilisez notre Pâtes aux cheveux d'ange faciles recette pour des idées d'assaisonnement.

Plus de suggestions de portions

Les langoustines aux crevettes sont idéales pour un dîner ou spécial repas romantique , mais cela fonctionne aussi pour les repas rapides en semaine ! Il n'est pas toujours nécessaire de le servir avec des pâtes, même si c'est possible ! Voici nos suggestions de présentation pour ce plat :

• Servir avec 8 onces de pâtes. Voir les notes sur les pâtes aux cheveux d'ange ci-dessus ! Vous pouvez également utiliser n’importe quelle forme de pâtes et assaisonner comme vous le souhaitez. Nous aimons le garder assez basique avec de l’huile d’olive et du sel, puis verser un peu de sauce au beurre supplémentaire sur le dessus.
• Ajoutez du pain croustillant. Au lieu de pâtes, le pain croustillant est encore plus facile ! Faites-le griller et ajoutez un peu de beurre, puis utilisez-le pour tremper.
• Ou servez-le avec du riz. Un accord non traditionnel consiste à servir avec du riz comme option sans gluten. Ce serait particulièrement savoureux avec Riz aux épinards .
• Ajoutez une salade verte. Des salades qui se marient bien : Salade de roquette facile , Salade hachée , Salade de fenouil , Salade frisée , Salade d'endives , Salade de poires , Salade de chou frisé ou Salade de roquette au fromage de chèvre .

Plus de recettes de crevettes

Les langoustines aux crevettes font partie d'une longue liste d'excellents recettes de crevettes ! Voici quelques autres façons de consommer cette savoureuse protéine :

• Essayer Pâtes crémeuses aux crevettes
• Allez pour un Bouillie De Crevettes Classique ou Crevettes au barbecue
• Faire Nachos aux crevettes ou un Burger aux crevettes
• Essayer Tacos aux crevettes faciles , Fajitas classiques aux crevettes , ou Brochettes de crevettes marinées
• Essayer Crevettes au miel et à l'ail ou Crevettes Faciles à la Noix de Coco
• Faire Crevettes cajun faciles ou Pâtes aux crevettes cajun

Pâtes crémeuses aux crevettes

Bouillie De Crevettes Classique

Pâtes aux crevettes cajun

Tacos rapides aux crevettes

Cette recette de langoustines aux crevettes est…

Sans gluten et pescatarien.

Langoustines aux crevettes

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de langoustines aux crevettes est un pur bonheur et préparée en quelques minutes ! Faire sauter les crevettes et mélanger avec une luxueuse sauce au beurre citronné et à l'ail.

Ingrédients

• 1livre de crevettes moyennes*, déveinées (avec queue ou décortiquées)
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• ¼ tasseoignon blanc finement émincé
• 6gousses d'ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupepersil frais, haché
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 4 cuillères à soupebeurre salé
• ½ tassevin blanc sec (comme Pino Grigio) ou bouillon
• Zeste de1citron
• Pour servir : 8 onces Pâtes aux cheveux d'ange ** ou pâtes au choix, pain croustillant ou riz

Instructions

1. Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Séchez les crevettes. Dans un bol, saupoudrez-le de ½ cuillère à café sel casher et du poivre noir fraîchement moulu et remuer pour combiner.
2. Hachez l'oignon , l'ail et le persil.
3. Dans une très grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail émincés et cuire 30 secondes. Ajouter les crevettes en une seule couche (sans les empiler) et cuire environ 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. (Les crevettes continueront à cuire une fois retirées du feu.) Retirez les crevettes dans un bol pendant que vous préparez la sauce.
4. Dans la même poêle ajoutez le beurre, le vin, le zeste de citron et le persil. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Remettez les crevettes dans la poêle et réchauffez-les pendant quelques secondes. Servir aussitôt, accompagné de pâtes en accompagnement**, de riz ou de pain croûté (verser des cuillerées de sauce sur les crevettes et les pâtes en accompagnement).

Remarques

*Pour servir les mangeurs très affamés, vous pouvez augmenter jusqu'à 1 ½ livre de crevettes et ¾ cuillère à café de sel, en utilisant la même quantité d'autres ingrédients. Vous devrez peut-être faire sauter les crevettes par lots en fonction de la taille de votre poêle.

** Faites cuire 8 onces de pâtes aux cheveux d'ange pendant 4 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ¾ cuillère à café sel casher . En option, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de poudre d'ail et ½ cuillère à soupe d'origan séché et de basilic séché. Nous vous recommandons de servir les pâtes aux cheveux d'ange avec les crevettes. Ne le mélangez pas avec les crevettes dans la poêle : il est difficile à mélanger et il absorbe toute la sauce au beurre. (Voir Pâtes aux cheveux d'ange faciles pour en savoir plus.)

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Fruit de mer
• Régime: Sans gluten